幼儿自主进餐习惯培养的教学策略

王娟

【摘   要】  培养幼儿良好的自主进餐习惯是幼儿园行为习惯培养的重要内容，事关幼儿良好行为习惯的养成，也对幼儿的自主发展有着重要的影响。在教学实践中，教师可以根据幼儿身心和年龄特点，采取有效的教学策略培养幼儿良好的自主进餐习惯。

【关键词】  幼儿习惯;自主进餐;教学策略

在幼儿成长发展的过程中，培养良好的自主进餐习惯至关重要，事关幼儿健康教育的有效落实，事关幼儿良好行为习惯的养成，也深刻影响着幼儿能力的自主全面发展。怎样在教学实践中培养幼儿良好的自主进餐习惯？需要我们幼儿园老师要从幼儿身心和年龄发展特点出发，因材施教，采取有效的教学策略，促进幼儿养成良好的自主进餐习惯。

一、小班幼儿自主进餐习惯培养的教学策略

小班的幼儿年龄较小，独立能力较弱，动手能力较差。根据这样的学情特点，教师可以对小班幼儿采取分餐式的教学策略，规定时间，规定地点，规定食量，运用共同就餐的形式来组织，不断激发和提高幼儿自主进餐的兴趣和热情。

1.激发兴趣。在组织幼儿进餐的时候，教师要想方设法，激发兴趣，引导幼儿始终保持高兴的心情。因为在愉悦、舒适、高兴的心境下，幼儿才能对自主进餐产生兴趣，进而养成良好的进餐习惯。所以教师要根据幼儿的身心发展特点，从小班幼儿形象直观的学习心理特點出发，激发幼儿自主进餐的兴趣。比如，可以把饭团的造型变为可爱的熊猫，加上青菜叶子作为竹笋，寓意熊猫喜欢吃新鲜的竹子，激发幼儿进餐的兴趣。

2.运用鼓励。虽然小班幼儿主要是集体进餐，但是也要在兼顾全体的基础上注意个体差异。因此，教师要特别关注那些具有挑食等不良进餐习惯的幼儿，给予他们更多的耐心和鼓励。比如，有一个幼儿入园后，从来不会主动进餐，咀嚼食物也很费力。每次吃饭，他都默默地坐着，等人来喂，口中包着一嘴菜，调羹也扔在一旁。原来，他在家里吃饭都是奶奶喂的，并且吃饭时总是一边玩一边吃。由于家人担心孩子嚼不动食物，平时都把菜切碎了，便于他进餐。针对这样特殊的幼儿，教师要耐心地鼓励，让他通过成功体验激发自主进餐的兴趣。我改变了策略，每次只盛少量的饭菜给他，指导他自主进餐，辅以表扬鼓励，在体验成功的过程中提升自主进餐的信心。第一次指导他自主吃菜时，等了他将近10分钟才把第一口饭菜嚼碎咽下去。我没有急躁，没有催促，大声地鼓励他，他的脸上露出了笑容。渐渐地，他每天一点点进步，逐渐感受到自主进餐的成功和乐趣。目前，他已经能够自主独立地进餐了。

二、中班幼儿自主进餐习惯培养的教学策略

相对于小班幼儿来说，中班幼儿已经初步养成了一定的自主进餐习惯。因此，可以在进餐形式上做一些改变，在集体分餐进食的基础上适当增加自助式进餐。让幼儿根据自己的喜好自主选择饭菜和食量，不断培养他们自主进餐的能力。

1.开展谈话。在幼儿自主进餐和选择点心时，经常会出现食物浪费的现象。针对这种行为，教师不宜直接制止或言传身教，可以退一步，让幼儿有充足的时间和空间进行自我调节。教师可以在旁边运用相机进行观察和记录，捕捉每一个需要改进的镜头。然后，充分落实幼儿的主体地位，引导幼儿观察这些图片，运用谈话法和幼儿一起探讨自主进餐时的存在问题及解决之道。在这个过程中，教师没有越俎代庖，让幼儿自主积极地发现和探究。在交流分享和实践提升的过程中，他们逐渐学会了自主进餐。

2.进行记录。幼儿在自主进餐的时候，教师要密切关注幼儿的表现，除了给予他们力所能及的帮助，还可以相机引导他们在问题解决的过程中更好地自主进餐。此外，还可以让幼儿通过表格和绘画的方式来记录自己在进餐过程中存在的问题，不断调整和改进，逐渐养成良好的自主进餐习惯。

三、大班幼儿自主进餐习惯培养的教学策略

大班幼儿已经逐步养成了自主进餐习惯，这一阶段可以逐渐培养幼儿进餐时的服务意识。在具体操作中，可以运用激励、谈话和记录等方法，还可以运用自主参与、榜样示范的方法。

1.自主参与。大班幼儿已经能够自主独立进餐，因此，教师可以引导幼儿自主参与自助餐的制作过程，感受为他人服务的幸福感，体验自主进餐的快乐。比如，教师可以在幼儿生活区域放置一些制作自助餐的食材，鼓励和指导幼儿参与水果沙拉、鲜榨果汁、炒饭等自助餐点的制作。此外，教师还要相机指导幼儿合理安排饮食结构，可以开展“今天我当家”实践活动，和幼儿一起探讨饮食如何合理搭配，改善膳食结构。在这个过程中，幼儿在教师的指导下通过实践操作，选择和搭配饮食，体验到了劳动创造的成就感和幸福感，也强化了自主进餐的兴趣。

2.榜样示范。在实践操作中，教师还要不断巩固和强化大班幼儿自主进餐的习惯，可以运用榜样示范的教学策略，鼓励幼儿在自我服务和服务他人的过程中，提升自主进餐的品质和意识。比如，可以年段合作，开展“手拉手”帮扶活动，指导大班幼儿扮演学长的角色，鼓励他们在帮助小班幼儿的过程中，相互学习和鼓励，不断养成和强化良好的进餐习惯，不断提升幼儿自主进餐的能力。通过上述实践活动，可以培养幼儿逐步养成合作、交流、分享、帮助等良好的自主进餐品质，进而形成积极向上的学习态度，不断提升生活能力。

【参考文献】

[1]李军.谈幼儿自主进餐教育环境的预备[J].吉林教育，2017（22）：155.

[2]詹淑茗.幼儿自主进餐习惯的培养[J].福建教育，2015（48）：62-63.[3]张丽霞.大班幼儿进餐的自主管理策略[J].教育，2015（04）：55.