传统文化元素在食品包装中的传承——评《食品包装学》

书 名：食品包装学

作 者：路飞，陈野 著

ISBN：9787518417643

出 版 社：中国轻工业出版社

出版时间：2019-03-01

价 格：¥38.00

对于食品企业而言，现代食品包装既可实现保护食品及存储运输的功能，又可实现向消费者展示形象，获得消费者关注度，进而提升食品市场竞争力的功能。所以，在食品包装设计过程中，不仅要权衡食品包装的实用性，还要考虑其作为食品外在形象的市场价值。要想有效发挥食品包装作为食品外在形象的市场价值，以激发消费者的消费欲望，食品企业必须要注重建立起食品包装独特的文化特色。就我国食品企业来讲，构建起相关食品与中国传统文化元素相互间的有效联系，推进食品包装对传统文化元素的融入传承，设计出消费者广泛认同的食品包装，势必可有效彰显食品特色，并提升食品的市场竞争力。

《食品包装学》一书共分为十三章，主要内容包括有：第一章是关于食品包装概论，主要介绍了食品包装概述、食品工程包装的一般要求与发展趋势等内容；第二章是关于食品包装材料及包装制品，主要介绍纸类包装材料及包装容器、塑料包装材料及包装容器等内容；第三章是关于收缩与拉伸包装技术原理及应用，主要介绍收缩包装技术与应用、拉伸包装技术与应用等内容；第四章是关于真空包装技术原理与应用，主要介绍真空包装技术的基础理论知识、真空包装技术在食品工业中的应用等内容；第五章是关于活性与智能化包装技术原理与应用，主要介绍活性与智能化包装技术的基础理论知识、活性包装系统、智能包装系统等内容；以及其他章节内容。总的而言，本书内容全面、系统、新颖，具有鲜明的“工程特色”，同时侧重在食品工程中应用的包装原理和技术的介绍，表现出极强的实用性。在介绍传统食品包装技术的基础上，引入了大量应用于食品工程的新技术及新型研究成果。《食品包装学》不仅可作为食品科学与工程类专业、包装工程专业等本科生的教材，还可作为相关专业的研究生、科技人员、食品企业管理人员的自学用书。

将传统文化元素应用于现代食品包装设计中有着十分深远的意义，且主要表现为：一方面，可与消费者建立起在文化层面上的共鸣。对于我国广大消费者而言，将传统文化元素应用于现代食品包装设计中，可提升消费者对食品的民族认同度及民族亲和力，进一步激发其对食品进行购买的欲望。对于我国食品企业而言，其与国内消费者在民族属性上有着不可分割的联系，通过在食品包装设计上表达自身民族文化与消费者相互间的统一性，可唤起消费者形成与食品企业在整体利益上存在趋同性的联想，进而在民族认同或相关利益原因的考虑下促使其作出相应的消费选择，进一步提升食品企业的市场竞争力。另一方面，可推动我国传统文化的传承发展。我国传统文化博大精深，其之所以能够实现源远流长，很大原因在于其依托内部不断调整，以此可满足各个时代不断发展的需求。所以，传统文化必须紧随时代发展脚步在原有基础上开展改革创新，该种创新的一大表现形式即为推进传统文化的传承发展。现代食品包装作为中国传统文化的有力载体，有必要在食品包装设计中渗透传统文化元素，以有效彰显传统文化的市场竞争力，推动中国传统文化的传承发展，使其在激烈市场竞争中焕发出新的活力。

为了有效利用传统文化元素，提升食品企业市场竞争力，使得近年来传统文化元素在食品包装设计中得到了越来越广泛的推广。结合以上传统文化元素应用于现代食品包装设计中的重要意义，现结合《食品包装学》一书介绍的相关知识理论，从以下几方面内容展开研究探讨，以促进传统文化元素在食品包装设计中的传承与应用。首先，传统图案在食品包装设计中的传承与应用。我国传统图案多样丰富，无论是原始社会图案、古典图案，还是民间民俗图案、少数民族图案，均是劳动人民智慧的凝结，不仅是劳动人民对客观自然的主观表达，充满着生活乐趣，其中还蕴含了丰富的寓意，进而形成了各民族多姿多彩的艺术文化。通过对传统图案的再创作，可成为设计中一笔宝贵的财富，为食品包装设计提供丰富素材。例如，稻香村食品包装的设计，为了建立京式传统宫廷糕点风格，整个包装应用了被视作中国文化图腾的中国红。同时，包装各个角落应用了一系列图案纹样，充分彰显了中国人长期以来对安乐喜庆、幸福生活的追求与向往，充分创达了中国人的生活理念。其次，传统色彩在食品包装设计中的传承与应用。提到中国传统色彩，首当其冲便是红色。作为中华民族最喜爱的颜色之一，红色象征着喜庆、热闹与祥和。在现代食品包装中应用传统的中国红是食品包装设计的一大趋势，其有助于唤起人们的民族情感，可有效地开拓国内甚至海外的食品销售市场。最后，传统文字在食品包装设计中的传承与应用。我国食品包装设计中对传统文字的应用尤为广泛。通过应用汉字、书法等对品牌文化进行塑造，或是将其作为一种艺术烘托方式，可极大地丰富食品包装的内涵。推进传统文字与食品包装设计的有机融合，可让消费者领略到传统文字的魅力，顺应现代社会大众的生活需求及审美需求，进而促进激发消费者的购买欲望。