绿色食品包装设计研究——评《绿色食品发展研究》

书 名：绿色食品发展研究

作 者：杜通平 著

ISBN：9787810884884

出 版 社：西南财经大学出版社

出版时间：2006-05-01

价 格：¥13.80

随着科学技术的不断发展及现代社会的不断进步，社会大众的物质生活得到显著提升，与此同时，人们的精神文化需求也得以不断提升。近年来，我国社会经济飞速发展，能源的逐渐消耗与产出相互间的冲突问题日益暴露。在此背景下，产品包装作为能源消耗的重要组成部分，人们不断提高了对绿色节能设计的广泛关注。通常而言，消费者在购买食品时，不仅会关注食品的质量、功能，还会关注食品的包装设计。因此，市面上出现了大量形态各异的食品包装设计。然而，一些食品包装不论是在产品设计上还是在材料选择上，均缺乏对绿色环保理念的有效考虑，进而造成了不同程度的生态环境破坏，还有一些包装设计者甚至采用聚氯乙烯等有害材料作为食品包装，对消费者身体健康带来了极大威胁。大力发展绿色食品是当前时代背景下食品行业发展的一大趋势，而绿色食品则离不开绿色包装，因此，对绿色食品包装设计展开研究有着十分重要的现实意义。由西南财经大学出版社出版的《绿色食品发展研究》一书为我们系统梳理了绿色食品发展的相关理论知识，对研究绿色食品包装设计可带来有益借鉴。

《绿色食品发展研究》一书紧紧围绕绿色食品发展研究，由十一章构成，主要内容包括有：第一章绿色食品与无公害食品和有机食品（“三品”概述，“三品”的共同点，“三品”的不同点等）；第二章绿色食品与可持续农业（可持续农业概述，西方发达国家探寻可持续农业发展道路的历程，我国可持续农业发展面临的主要问题等）；第三章绿色食品与生态农业（生态农业概述，中国走生态农业之路的必然性，中国生态农业的发展等）；第四章绿色食品与农业产业化（农业产业化概述，绿色食品产业化，加快我国绿色食品产业化发展的策略等）；第五章绿色食品与标准化生产基地（标准化生产基地的概念，基地建设在绿色食品产业发展中的作用，创建生产基地的目标、思路和原则等）；第六章绿色食品与品牌化经营（品牌的概念和特征，绿色食品品牌及特征，绿色食品品牌化经营的作用等）；以及其他章节内容。《绿色食品发展研究》一书内容丰富，逻辑明确，不仅为读者构建了一个基本理论体系，各章最后还附有对应的实践案例介绍，以期为推进我国绿色食品有序健康发展提供一些科学依据。《绿色食品发展研究》既可以作为高校食品相关专业学生的学习教材，还可供食品行业从业人员学习使用。

近年来，通过一系列努力，即便我国在食品包装设计上已实现了一定发展，然而其仍旧存在诸多问题，且主要表现为下述几方面：首先，包装过度设计问题。随着人们对食品包装设计的日益重视，使得近年来食品包装发生了极大的转变，包装逐渐成为食品的一大卖点和附加值。然而，在不断上涨的包装行情及不完善设计体系的影响，使得一些设计师缺乏对包装本质内涵的有效认识，一味关注包装的附加价值，进行包装过度设计，造成严重的资源浪费。其次，造型结构不合理问题。造型结构不合理主要表现为两方面：一方面是对食品内包装空间结构进行过分扩大设计或过分复杂化设计，进而造成不必要的资源浪费；另一方面是缺乏对食品包装安全性、实用性的充分考虑，使得食品包装难以切实满足消费者实际需求。最后，材料有害物质超标问题。现阶段，我国常见的食品包装材料包括有塑料、纸质、玻璃等，这些材料倘若生产检测不严格均会产生二氧化硫、苯、重金属等超标有害物质。

面对我国日趋严峻的环境形势，众多行业领域均在推行绿色改革。人们生活离不开食品，而食品则离不开食品包装，为了降低由于食品包装所带来的环境破坏，开展绿色食品包装设计已是大势所趋。结合上述我国食品包装设计中存在的问题，现提出如下几点策略思考。首先，绿色食品包装材料选择。绿色食品包装设计应当秉持绿色设计理念，首先要采用合理的包装材料，也就是采用可降解、可再生、对生态环境无污染的材料。食品包装使用后产生的废弃物对生态环境的污染情况，很大程度上取决于食品包装材料，同时食品包装的结构设计、生产方式选择等也在很大程度上受到食品包装材料的影响，因此，食品包装材料是关乎食品包装是否属于绿色包装的重中之重，注重选择绿色材料、可再生材料以及无毒性材料。其次，绿色食品包装文字图形设计。绿色设计理念倡导现代食品包装设计要保证文字结构形态的合理设计，保证文字的简洁明了；同时文字形象要注重与食品特征、企业文化的有效融合，进而实现形式与内容的有机统一。而对于食品包装图形设计而言，应当倡导设计简约大方的图案，例如，通过融入传统文化元素，不仅可收获美观的效果，还可激发消费者的消费欲望。最后，绿色食品包装结构设计。在绿色食品包装结构设计过程中，一方面，要注重对食品包装结构进行简化，保证食品包装的简洁性、合理性；另一方面，依托先进技术和科学食品包装设计，提升食品包装的实用功能，以加大包装的使用周期，达到减少包装浪费，缓解环境污染压力的目的。