水解单宁酸替代部分氧化锌在断奶仔猪中预防腹泻的应用及对生长性能的影响

◆作者：代珍青 温黎俊 孙丹丹 崔志英 黄敏

◆单位：广东海纳川生物科技股份有限公司，广东佛山528515

在养猪生产中，如何控制断奶仔猪的腹泻，预防和减少肠道感染，提高仔猪的生长速度，一直是人们普遍关心的问题。除了用抗生素预防和治疗腹泻外，高浓度的氧化锌(2000～3000mg/kg)是防治断奶仔猪腹泻最常用和有效的方法之一。随着我国饲料添加剂安全使用规范的修订，2018年7月1日开始，仔猪断奶后前2周特定阶段，允许配合饲料中氧化锌或碱式氯化锌最高添加限量从2250mg/kg更新为1600mg/kg（以锌元素计）。如何在逐步减抗、禁抗和限制氧化锌用量的条件下，保证断奶仔猪的生长性能和控制腹泻率，需要寻找合适的氧化锌和抗生素替代产品。

表1 日粮配方营养水平

从欧盟的经验来看，微生态制剂、有机酸、植物提取物、核苷酸等都可以部分替代抗生素及氧化锌，起到维护动物肠道健康、抑制有害菌、减少腹泻的作用。其中单宁酸的研究越来越受到重视，成为近期研究的热点。

单宁分为水解单宁和缩合单宁。缩合单宁具有较强的抗营养吸收作用，被定义为饲料中的抗营养因子。水解单宁主要存在于中国五倍子、石榴、漆树叶等植物的树皮与果实中，相对分子量500～3000，由没食子酸酯或鞣酸及其衍生物组成。单宁酸是重要的一种水解单宁，又称鞣酸，化学式C76H52O46，研究发现其主要具有以下3种作用：

①收敛防腹泻，水解单宁酸可凝固蛋白，在肠粘膜表面形成保护膜，减少渗出，减轻刺激肠蠕动，从而达到防腹泻的目的；

②抑菌促生长，单宁酸可以通过结合病原菌体的酶、蛋白及金属离子，抑制微生物的活性，能抵抗大多数病原菌；

③抗氧化、缓解应激，水解单宁酸分子中有邻位羟基，是一种优良的供氢体，对超氧阴离子自由基、羟基自由基等氧自由基有明显的清除作用。

本研究采用五倍子来源的水解单宁酸，部分替代氧化锌后，探讨对断奶仔猪腹泻的预防和控制效果，及对生长性能的影响,以提供更为合适的且符合法规的添加方案。

1 材料与方法

1.1 试验材料

水解单宁酸由广东海纳川生物科技股份有限公司提供，提取自五倍子，含量50%，商品名为海贝宁。

45头（28±1）日龄“杜×长×大”断奶仔猪，购自湛江某养殖场。

其他产品为市售产品。

1.2 试验设计及日粮

试验选用 （28±1） 日龄“杜×长×大”断奶仔猪45头，随机分为3组，每组3个重复，每个重复5头猪，每个重复为1栏，公母各半。

试验各组所用基础日粮相同，购自国内某品牌仔猪配合饲料，不含有氧化锌。其营养水平如表1所示：

试验分为3组。I组为对照组，在基础日粮的基础上，添加2kg/t氧化锌（含量75%），II组和III组为试验组，在基础日粮的基础上，试验II组添加1kg/t氧化锌（含量75%）+1kg/t水解单宁酸（含量50%）；试验III组添加2kg氧化锌（含量 75%）+1kg/t水解单宁酸（含量50%）。

1.3 饲养管理

本试验在广东湛江某试验猪场进行。圈舍饲养，自由采食、饮水、免疫等按猪场常规进行。猪舍内温度为30～32℃，湿度70%～80%，每天上午10点观察记录各组腹泻猪头次，计算腹泻率。试验开始和结束时早晨空腹称取猪的体重，并记录期间各组试验猪采食量及采食速度。试验期从2018年5月28日至2018年6月11日结束，共计14天。

表2 不同试验组对仔猪生长性能的影响

表3 不同试验组对仔猪腹泻率的影响

1.4 测定指标

试验结束时，统计各组腹泻头数，计算腹泻率；统计平均日增重、平均日采食量，计算料重比。

1.5 数据处理

试验数据用EXCEL 2007软件进行初步整理，再通过SPSS 19.0统计软件进行ANOVA单因素方差分析，用Duncan氏法进行多重比较，以表示差异显著。

2 结果与分析

2.1 对生长性能的影响

由表2可见，各试验组初始体重无显著差异（P＞0.05）。试验结束时，平均采食量和增重上，以III组最高，II组次之，均高于对照组。II组及III组与对照组I组相比，平均日增重增加11.3%（P＜0.05） 和 13.0%（P＜0.05），日采食量增加 1.4%（P＞0.05）和7.3%（P＜0.05），料重比下降 0.14（P＜0.05）和 0.07（P＞0.05）。

试验结果表明，在2kg/t氧化锌基础上，额外添加1kg/t水解单宁酸（试验III组），可促进采食，提高了增重速度，但对料重比没有显著影响；如果减掉1kg/t氧化锌，用1kg/t水解单宁酸替代（试验II组），同样可促进采食，提高增重，改善饲料转化率。

2.2 对腹泻率的影响

由表3可见，在腹泻率方面，三组的腹泻率都低于4%，分别为3.81%，1.90%，1.90%。不管是额外添加单宁酸，还是用等量的单宁酸替代氧化锌，与单纯添加氧化锌相比，腹泻率都降低了50%。说明单宁酸对腹泻率的控制有显著的效果。

3 讨论

国内外的多个畜禽研究试验都证明了单宁酸收敛防腹泻、抑菌促生长的效果。Brus等（2013）在23-127日龄仔猪上试验证明，单独添加单宁酸和使用单宁酸+有机酸复合产品，都可以提高日增重，改善饲料转化率，同时降低肠道中大肠杆菌的数量，增加有益微生物，如乳酸菌的数量等。Schiavone等（2008）在肉鸡上的试验表明，添加单宁酸可降低食糜通过小肠的速度，提高消化率，从而提高日增重和平均采食量，也因此能降低氨气排放，改善环境。孙展英等（2014）使用0.05%和0.10%单宁酸，部分替代酸化剂、氧化锌和黏杆菌素，用于21日龄断奶仔猪上，结果证明单宁酸能提高日增重，增加消化酶的活性，同时降低腹泻率。隋慧等（2013）比较了单宁酸和金霉素对断奶仔猪的影响，证明700g单宁酸（含量80%）可替代400g金霉素（含量15%）。

上述试验结果与本试验结果相一致，证明了单宁酸部分替代氧化锌和抗生素的可行性。但对于降低氧化锌后的使用方案，相关数据还不足。本文探讨了在断奶后前2周时，最适宜的单宁酸添加比例。1kg/t氧化锌+1kg/t单宁酸组与2kg/t氧化锌+1kg/t单宁酸组在使用效果上相差不大，防腹泻效果和生长性能都优于氧化锌2kg/t组，考虑到成本与效益，在目前的政策和法规下，推荐在仔猪断奶后前2周使用1kg/t氧化锌+1kg/t单宁酸。

不同来源的单宁酸由于分子量、植物原料、提取工艺不同，所产生的效果也有很大的不同。国外水解单宁酸产品多数来自栗木，主要产于欧洲南部。本试验所用水解单宁酸来源于五倍子，我国五倍子分布广泛，唐朝时已将五倍子列入药典（公元734年），其相关抑菌方面的研究报道较多。五倍子的成分、药理和提取工艺研究已日益成熟。从五倍子中提取的水解单宁酸，在饲料中使用取得了很好的效果，且成本具有一定优势。

本试验为水解单宁酸在断奶仔猪中的应用提供了一定的实践依据。水解单宁酸具有强收敛作用和抑菌作用，作为一种安全、高效、绿色的饲料添加剂，可提高动物抗应激能力和免疫力，可用于畜禽养殖，有助于我们应对未来减抗、禁抗，进一步降低氧化锌使用量的要求，改善动物的健康，提高食品的安全。

参考文献：（略）