脱肛食疗药膳方

2019-05-17 00:00王荣华
现代养生·上半月 2019年5期
关键词:制法益气调味

王荣华

脱肛是指肛管直肠黏膜脱出肛门以外的一种病证,临床上多见于老年人。这是由于长期习惯性便秘、腹泻、排尿困难、慢性咳嗽、重体力劳动等使腹腔内压力增高而致,也可由盆腔底部组织软弱使直肠易于脱出。中医学认为本病因先天禀赋不足或后天过度劳累导致脾肾气虚,失于固摄;或因饮食不节,嗜食辛辣厚味,致使积湿酿热,湿热下坠,郁于直肠而成。临床主要分为气虚下陷、脾肾两虚和湿热下注三个证型。

患有脱肛的患者平时宜进食滋补性食物,还要忌吃辛辣刺激性食物,对生冷滑腻及寒冷性食物,亦应尽量少食。在食物调治方面,可选择以下食疗方法:

大蒜烧茄子 配方:大蒜25克,茄子500克。制法:茄子剖成两半,从内向外切成1厘米左有的十字花刀,再切成4厘米×2厘米的长方块。炒锅置旺火上,注入菜油,烧至油冒青烟时离火,油温略降后逐个放入茄子,翻炒两次。再下入蒜瓣、姜末、酱油、食盐、清汤,烧沸后用文火再焖10分钟,翻匀,撤入葱花,加白糖、勾芡,收汁炒匀,加入味精,起锅装盘。功效:清热解毒。

绿豆糯米酿大肠 配方:猪大肠适量,绿豆、糯米分别为2:1的量。制法:把浸开的绿豆、糯米放入洗净的猪肠内,两端用线扎紧,放瓦锅内,加清水适量,煮2小时左右。功效:清热利湿。

黄鳝煨猪肉 配方:黄鳝400克,猪瘦肉400克,黄芪15克,大枣10枚。制法:将黄鳝去内脏,切成段,猪肉切块,与大枣一起煨制至猪肉烂熟。功效:益气健脾补肾。

升麻乌龟 配方:乌龟肉120克,升麻12克。制法:乌龟肉切成块,升麻用纱布包好,一同入砂锅,加水适量,以武火煮开,去浮沫,再用文火炖至龟肉熟烂,拣去药袋,调味即可。功效:健脾益肾。

益气鲫鱼膳 配方:鲫鱼200克,黄芪15克,炒枳壳9克。制法:先煎黄芪、枳壳,约半小时后下鲫鱼,煮至鲫鱼熟。加少许生姜、盐调味即可。功效:健脾益气,升阳举陷。

二麻煨大肠 配方:芝麻5克,猪大肠100克,升麻10克。制法:猪大肠洗净,把升麻、黑芝麻纳入大肠内,两头用线扎紧,加清水适量煮熟,去升麻、黑芝麻,加调料调味。功效:益气升阳,养血通便。

芪实大肠汤 配方:黄芪30克,芡实30克,猪大肠150克。制法:将黄芪、芡实、猪大肠一起煲汤,调味食用。功效:益气升阳举陷。

海参瘦肉汤 配方:海参90克,瘦肉250克,调料适量。制法:将海参发开,切片,瘦肉洗净,切块,同加清水适量煮沸后,调入桂皮、葱、姜、料酒、木香、小茴香等,文火燉至烂熟后,食盐、味精调服。功效:温阳益气升肠。

猪肺益气粥 配方:猪肺250克,黄芪30克,大米100克,调料适量。制法:将猪肺洗净,切块,飞水,黄芪布包,同加清水适量煮沸后,去浮沫,纳入大米煮粥。待熟后,去药包,葱、姜、料酒、食盐、味精等调味,再煮一、二沸服食。功效:可补肺益气,升阳固肠。

茴香二米粥 配方:小茴香10克,大米50克,苡仁20克。制法:将小茴水煎取汁,加大米、苡米煮粥。或将小茴香3克研为细末,调进稀粥中服食。功效:温肺益气固脱。

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