花生秧基料化栽培糙皮侧耳效果试验

孙瑞祥 宫志远 高 霞 万鲁长 杨 鹏 姚 强 韩建东*



花生秧基料化栽培糙皮侧耳效果试验

孙瑞祥1宫志远1高 霞2万鲁长1杨 鹏1姚 强1韩建东1*

（1. 山东省农业科学院农业资源与环境研究所 农业部废弃物基质化利用重点实验室，山东 济南 250100；2. 山东省农业技术推广总站，山东 济南 250100）

利用花生秧基料化栽培糙皮侧耳的试验结果：以花生秧为主料栽培糙皮侧耳，菌丝长势良好，日均长速为5.46mm，虽较玉米芯为主料的对照慢，现蕾时间迟，但其单袋装料量显著高于玉米芯，其生物学效率为101.78 %，显著高于对照。主料花生秧与豆秸按1︰1比例复配也能获较高产量。

花生秧；栽培；糙皮侧耳；配方；成效

糙皮侧耳（），别名平菇，适应性强、分布广泛，是我国栽培量和消费量最大的食用菌，目前以分散型个体户栽培为主[1]。随着糙皮侧耳生产规模的扩大，对原料的需求不断增加，而棉籽壳、木屑等传统栽培原料短缺，价格上涨，导致栽培收益降低。近年，一些新型栽培基质得到日益广泛的开发应用，其中有豆秸[2-3]、木薯茎秆[4]、食用菌菌渣[5]、中药渣[6-7]、五节芒[8]、香椿枝叶[9]、柠条[10]、桉木屑[11]等。本研究以花生秧为主料，探讨其栽培糙皮侧耳的可行性，并筛选适宜配方，供生产应用。

1 材料与方法

1.1 供试材料

供试菌株为糙皮侧耳CCEF-89，由山东省农业科学院农业资源与环境研究所提供。

花生秧粉碎加工粒径0.6～1.0 cm，来源于山东省费县；豆秸粉碎加工粒径0.6～1.0 cm，来源于山东省德州市；玉米秸秆粉碎加工粒径0.6～1.5 cm，来源于山东省德州市；玉米芯粉碎加工粒径0.3～0.5 cm，来源于山东省泰安市。

1.2 培养料配方设计

试验共设4个配方，以玉米芯培养料配方为对照（表1），每处理设3个重复，每个重复96袋。

表1 培养料配方

1.3 试验方法

按配方分别称取花生秧、玉米秸、豆秸和玉米芯，加水预湿16 h，再与其他原料混合搅拌均匀，含水量调节到63%左右，选用规格为18×35（cm）聚丙烯塑料袋，均匀装料，松紧度一致，中间打孔，接种后加上套环和海绵套盖。高压蒸汽灭菌，冷却后在无菌环境下接种。发菌期间每天检查1次菌袋，观察和记录菌丝生长情况，及时清除污染的菌袋。按常规方法进行出菇管理[1]。

1.4 试验观测指标

（1）菌丝生长速度和长势。菌丝长过菌包肩部1～2 cm时用记号笔在菌丝生长前端画线，以后每隔5天测量一次，计算日平均生长速度。观察、记录发菌期菌丝的粗细、色泽和疏密程度等。

（2）原基出现时间。记录从接种到原基出现的时间。

（3）生物学效率。称量各潮菇子实体的鲜重，计算生物学效率。

生物学效率＝鲜菇重量÷培养料干重×100%。

1.5 数据分析

采用Excel和DPS（Version 7.05）对试验数据进行处理和分析。

2 结果与分析

2.1 不同处理的糙皮侧耳生长发育情况

从表2可以看出，菌丝在各供试培养料上均生长良好，表现洁白、粗壮、浓密。菌丝长速以对照显著为快；配方C次之，显著快于配方A，说明花生秧中添加部分豆秸能够提高菌丝的长速；配方B较慢，说明花生秧中添加部分玉米秸秆会降低菌丝长速。现蕾时间以对照较早，为29天；配方B和配方C其次，均为31天；配方A较迟，为33天，较对照晚4天。

2.2 不同处理糙皮侧耳的产量表现

由于不同秸秆基质的比重不同，各配方的平均袋装干料量（装袋容重）存在较大差异（表2），单袋装料量，配方A显著高于其他配方，对照配方最少。

表2 不同培养料配方糙皮侧耳的菌丝长速及子实体产量

注：① ++++ 表示菌丝浓密、洁白、生长旺盛；②同列数据后小写英文字母不同表示<0.05差异显著。

产量以配方A和配方C较高，四潮菇的生物学效率均高于100%，显著高于配方B和对照，而两配方间则无显著差异（表2）。说明以花生秧为单一主料或者与豆秸按1︰1比例的配方均适宜于栽培糙皮侧耳。

3 小结与讨论

糙皮侧耳传统生产中多以棉籽壳、木屑、麸皮等为栽培原料。而棉花种植面积减少，林业禁砍禁伐，农业机械化收割的秸秆就地还田，导致食用菌可高效利用的生产原料日渐不足。这种求大于供的关系导致原材料价格上涨，产业利润空间被挤压。传统原材料短缺成为产业可持续发展的新瓶颈，新型培养料开发利用成为研究热点。

本研究表明，利用花生秧栽培糙皮侧耳是可行的，虽然菌丝长速稍慢，但由于单个菌袋装料多，产量反而显著高于菌丝长速快的传统玉米芯栽培基质。

今后应探明不同地区农业废弃物资源的理化特性，研究并逐步完善利用农业废弃物生产食用菌的标准化技术体系，并开发废弃物的收集、储存、运输、加工以及培养料的制备等技术设施，通过建立农业废弃物资源化利用示范点，全面推进食用菌对农作物废料的综合利用。

[1] 黄年来, 林志彬, 陈国良, 等. 中国食药用菌学[M]. 上海：上海科学技术文献出版社, 2010.

[2] 申进文, 黄千慧, 刘巧宁, 等. 七种培养料对糙皮侧耳熟料栽培的影响[J]. 食用菌学报, 2014, 21(3): 36-40.

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[4] 林立铭, 张振文, 蔡坤, 等. 不同基质对食用菌产量的影响研究[J]. 热带作物学报, 2017, 38(11): 2008-2013.

[5] 杨鹏, 韩建东, 万鲁长, 等. 利用杏鲍菇菌渣栽培糙皮侧耳试验[J]. 中国食用菌, 2015, 34(5): 14-16.

[6] 韩文清, 王涵, 何媛媛, 等. 丹参药渣栽培糙皮侧耳和毛头鬼伞[J]. 食用菌学报, 2016, 23(4): 20-23.

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[11] 郑英姿, 陈剑. 桉木屑栽培平菇配方试验[J]. 食药用菌, 2011, 19(5): 26-2.

山东省重点研发计划项目（2018GNC111004）；国家现代农业产业技术体系建设专项（CARS-20）；山东省泰山产业领军人才工程项目（LJNY201701）；山东省农业重大应用技术创新项目“农业废弃物生产食用菌关键技术及高效循环利用模式研究与示范”资助

孙瑞祥（1995—），男，实习研究员，主要从事食用菌栽培技术研究。E-mail：2237511611@qq.com。

韩建东（1980—），男，博士，副研究员，主要从事食用菌与分子植物病理学研究。E-mail：hanjiandong16@163.com。

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2095-0934（2019）02-132-03