玉米芯栽培茶树菇试验

赵海康 刘小朋 魏金康 胡晓艳 邓德江 吴尚军 贺国强



玉米芯栽培茶树菇试验

赵海康1刘小朋2魏金康1胡晓艳1邓德江1吴尚军1贺国强1

（1. 北京市农业技术推广站，北京 100029；2. 北京三宝香农业科技发展有限公司，北京 101109）

针对茶树菇栽培基质原材料棉籽壳价格上涨导致菇农收益降低的问题，开展栽培基质优化试验，在栽培基质中添加玉米芯替代部分棉籽壳。结果表明，茶树菇栽培基质中添加30%玉米芯是可行的，以棉籽壳53%、玉米芯30%、麦麸10%、黄豆渣5%、石灰2%为较优配方。

茶树菇；棉籽壳；玉米芯；栽培基质；配方；效果

茶树菇是一种高档的食药兼用真菌，具有特殊的风味、营养价值、药用价值和经济价值。除福建、江西等传统产区以干品供应市场外，近几年来在国内鲜品市场发展迅速，围绕城市周边生产供应本地市场成为主要的发展方式。然而，茶树菇栽培原料以棉籽壳为主，目前棉籽壳每吨售价在1 500～3 000元，远高于木屑、玉米芯等其他常规栽培原料，严重影响菇农的经济效益。笔者以30%玉米芯添加量来替代部分棉籽壳，并添加不同比例的辅料，以期获得性价比高的茶树菇栽培基质配方。

1 材料与方法

1.1 试验材料

供试菌株为茶树菇古茶2号，引自福建省古田县食用菌研究所。栽培基质原材料有棉籽壳、玉米芯、麦麸、黄豆渣、玉米粉、石灰等。要求新鲜，无霉变，无结块。

1.2 试验设计分组

试验共设计7个栽培基质配方，以目前生产上通用的配方为对照。配方1（对照）：棉籽壳85%，麦麸13%，石灰2%；配方2：棉籽壳83%，麦麸10%，黄豆渣5%，石灰2%；配方3：棉籽壳78%，麦麸10%，棉籽粉10%，石灰2%；配方4：棉籽壳78%，麦麸10%，玉米粉10%，石灰2%；配方5：棉籽壳53%，玉米芯30%，麦麸10%，黄豆渣5%，石灰2%；配方6：棉籽壳48%，玉米芯30%，麦麸10%，棉籽粉10%，石灰2%；配方7：棉籽壳48%，玉米芯30%，麦麸10%，玉米粉10%，石灰2%。

试验采用双因子裂区设计，以主料（棉籽壳、玉米芯）配比为主因素，设为主区；辅料（麦麸、黄豆渣、棉籽粉和玉米芯）配比为副因子，设为裂区。

1.3 菌袋制作及出菇管理

按照7个试验配方配置培养料后，及时装袋，防止酸败。栽培袋采用规格为16×33（cm）的聚乙烯袋，培养料装料紧实，每袋湿料重约800 g。装好直接用线绳扎紧袋口，随后进行灭菌、冷却、接种[1]。

菌丝满袋后进行出菇管理。菇房温度控制在18～24 ℃，保持黑暗，经常向地面、墙面、空中喷水，使空气相对湿度保持在85%～95%，早晚各通风1次，在菌盖颜色转浅、菌膜破裂前采收并称重。出一潮菇后清理料面，停止喷水3～5天养菌，待料面菌丝恢复生长后，进行催菇管理，出第二潮菇。每出一潮菇后注意向料内补水40～50 mL。

1.4 测量指标及数据分析

分别记录菌丝生长速度、菌丝长势、出菇时间、产量、菌盖直径、菌盖厚度、菌柄直径、菌柄长度、子实体颜色、生物转化率等方面数据作为评价指标。

菌丝生长状况测定：待菌丝长满料面并向下延伸2～3 mm后，每个品种随机抽样10 袋，在菌丝生长处划线，10天后再次划线，菌丝生长量除以10即为菌丝每天生长速度，计算菌丝生长速度，并进行统计分析。

子实体产量测定：测定各品种每小区子实体（鲜重），计算生物学效率。

图1 不同栽培基质配方的茶树菇子实体形态

2 结果与分析

2.1 不同栽培基质配方的菌丝生长

试验结果显示，配方6发菌速度较快，为2.3 mm/d，其次是配方1、配方2和配方5，均为2.1 mm/d，配方4发菌较慢，为1.8 mm/d。7个配方的菌丝均为白色，菌丝密度均为细密，无差异。

2.2 不同栽培基质配方的成本效益分析

从表1可看出，以传统配方为对照，配方2、5、6、7分别有不同程度的增收，虽然配方2产量较高，但以配方5增收效果较显著，达到29.9%。

2.3 不同栽培基质配方的子实体形态

从图1可以看出，配方4菌盖直径较大，其他各处理间差异不显著。对照组菌盖较厚，添加了玉米芯后的配方5、6、7菌盖较薄，这可能与棉籽壳添加量有关。各配方之间菌柄长度差异不显著，这说明添加主、辅料后对茶树菇菌柄长度影响不大。 配方2较粗壮，说明添加了黄豆渣后茶树菇菌柄变粗，菇质变好。市场上最受欢迎的是菌柄较长、较粗的菇。说明茶树菇培养基添加玉米芯替代部分棉籽壳，对菇质及商品价值影响不大，可以适应市场需求。

表1 不同栽培基质配方的成本效益分析

注：每配方处理菌棒数均为每棚4.7万棒。

3 小结与讨论

本研究通过对7个不同的栽培料配方的发菌情况、产量情况、菇质情况和经济效益进行综合分析，筛选出一个优选栽培基质配方：棉籽壳53%，玉米芯30%，麦麸10%，黄豆渣5%，石灰2%。另外配方2和配方7亩增效益分别达到27.9%和27.7%，在实际生产中可以参考当年的原材料价格，综合进行选择。

[1] 卓易忠. 袋栽茶薪菇催蕾与育菇阶段的关键技术[J]. 食药用菌, 2015, 23(2): 112-115.

2018年北京市农业局科技新星项目“茶树菇基质配方优化及搔菌技术研究”

赵海康（1988—），男，硕士，农艺师，主要从事食用菌研究及技术推广工作。E-mail：6834790@qq.com。

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2095-0934（2019）01-057-03