滑菇菜谱

滑菇炒银鱼

原料：滑菇150 g，银鱼160 g，泡生姜丝15 g，泡红辣椒丝15 g，马耳葱20 g，烹调油、川盐、鸡精各适量。

制作：银鱼治净，拌上川盐；滑菇洗净，切粗丝；炒锅内放烹调油烧至六成热，下银鱼、滑菇丝、泡生姜丝、泡红辣椒丝、马耳葱，炒至熟，放鸡精推匀，起锅即成。

主要功效：健胃益肠、滋阴补肾、理气化痰。

滑菇炒竹笋

原料：滑菇170 g，袋装竹笋尖200 g，大蒜苗50 g，花椒10粒，川盐、鸡精、玉米油各适量。

制作：袋装竹笋切成丝，投入沸水锅中焯水后，捞起，沥干水；滑菇洗净，切成粗丝；大蒜苗洗净，切成马耳形；炒锅内放玉米油烧至六成热，下滑菇、花椒粒、竹笋丝、川盐，炒几下，速放鸡精、大蒜苗，炒熟，起锅即成。

主要功效：理气化痰、清热解毒、利水消肿。

滑菇燕窝羹

原料：滑菇150 g，干燕窝20 g，冰糖、水豆粉各适量。

制作：滑菇洗净，切成细丝，入锅，干燕窝洗净，也入锅，加清水、冰糖，炖至燕窝彻底软糯，放少量水豆粉收成羹状，起锅即成。

主要功效：强胃健脾、化痰止咳、滋阴补肾。

滑菇紫菜汤

原料：滑菇300 g，干紫菜25 g，清汤、川盐、香油各适量。

制作：滑菇洗净，改刀成片，入锅，加清汤、川盐，煮至熟后，放净紫菜煮沸1 min，起锅加香油即成。

主要功效：理气化痰、益气健胃。