松蕈菜谱

松蕈金针菇汤

原料：松蕈150 g，金针菇180 g，生姜丝5 g，清汤、川盐、味精各适量。

制作：金针菇去蒂，洗净，入锅，加生姜丝、清汤、净松蕈、川盐，煮至熟而入味时，起锅加味精即成。

主要功效：理气化痰、益肠胃、止咳散结。

松蕈炒佛手

原料：盐水松蕈250 g，嫩佛手180 g，生姜片5 g，马耳葱20 g，川盐、鸡精、花生油各适量。

制作：盐水松蕈漂洗后，沥干水；嫩佛手削去外皮，切成粗丝；炒锅内放花生油；烧至六成热，下生姜丝、松蕈，炒几下，速放佛手丝、川盐、马耳葱、鸡精，炒至断生，起锅即成。

主要功效：理气止痛、化痰止咳、开胃消食。

松蕈香橼菊

原料：干松蕈30 g，香橼 8 g，鲜万寿菊 40 g，鲜汤、川盐、鸡精各适量。

制作：干松蕈洗净，入锅，加鲜汤、净香橼、净鲜万寿菊、川盐，煮至全软，起锅加鸡精即成。

主要功效：解毒止痛、化痰止咳、清热理气。

松蕈牙鲆汤

原料：松蕈200 g，牙鲆400 g，八角莲10 g，泡陈皮40 g，生姜片6 g，料酒50 g，茴香粉少许，鲜汤、川盐、鸡精各适量。

制作：牙鲆治净；松蕈洗净，入锅，加八角莲、鲜汤、泡陈皮、生姜片、茴香粉、川盐，烧沸，下净牙鲆、料酒，煮至熟而入味，起锅加鸡精即成。

主要功效：补脾胃益肠、消炎散结、益气化痰、解毒止痛。

松蕈烧贝母鲤鱼

原料：松蕈200 g，鲤鱼一尾约重300 g，泡红辣椒节 30 g，葱白节30 g，川贝母 10 g，葡萄酒40 g，川盐、鲜汤、色拉油、味精各适量。

制作：鲤鱼治净，砍成条，拌上川盐；净锅内放色拉油烧至七成热，下鲤鱼条炸至定型，倒去油，加鲜汤、川贝母、泡红辣椒节、净松蕈、葡萄酒、葱白节、川盐，烧至熟而入味、汁少量时，放味精推匀，起锅即成。

主要功效：解郁散结、化痰止咳、开胃健脾。

松蕈蛇瓜汤

原料：松蕈180 g，蛇瓜300 g，生姜片5 g，花椒6粒，川盐、鸡精、鲜汤各适量。

制作：蛇瓜去内芯，将外皮刷洗干净，改刀成块，入锅，加鲜汤、净松蕈、生姜片、花椒粒、川盐、鸡精，煮至烂时，起锅即成。

主要功效：化痰止咳、滑肠散结、润肺理气。