好面包要“硬淡糙”

夏朋滨

挑选面包有个“三字经”——硬、淡、糙。

从热量上说，越硬的面包热量越低。而软质面包油脂约占10%，例如起酥派、千层面包等，不宜多吃。

面包也可能是高鹽食品，购买时要看清营养成分表上的钠含量，尽量选择口味“淡”点的产品。

全麦面包由于含有麸皮，往往不会“白白净净”，相反颜色常是略有焦黑且质地粗糙。购买时多看食品配料表，选“全麦粉”排第一位的。