北京市部分规模化养殖场动物福利水平与常见病发病率相关性调查

程敏姮 ，韦海涛，苗 燕， 郑博君， 高 敏 ，李 蕊，李浩然，魏 鹏

（1. 北京市动物疫病预防控制中心，北京 102629；2. 北京市农业局，北京 100029）

动物福利是确保畜禽在饲养、运输和屠宰过程中生存质量的有效手段，其本质是善待活动物，减少屠宰痛苦。动物福利理念在西方国家已存在几百年。世界动物卫生组织（OIE）、欧盟，以及美国、英国、爱尔兰、澳大利亚等国均先后制定了与动物福利有关的法律法规，建立了较为完善的动物福利体系，动物福利现状得到不断改善。

动物福利理念传入我国仅几十年，已引起国内畜禽养殖领域的关注。虽然国内关于动物福利与生产力、动物福利与公共安全等方面的研究日渐增多，但是动物饲养阶段的福利水平与疫病发生率相关性的研究报道较少[1-5]。目前，养殖场（户）对动物福利理念不太了解，也不清楚动物疾病的发生与动物福利水平的相关性。为此，在北京市房山、怀柔、平谷、大兴、密云、昌平、延庆等7区的畜禽规模养殖场开展问卷调查，综合判定动物饲养的福利水平，同时统计各畜禽规模养殖场近年来的常见疫病的发病率，分析动物福利水平与动物发病率之间的相关性，初步了解动物福利对疫病发病率的影响。

1 材料与方法

1.1 问卷调查

在每个区抽取13个养殖场发放调查问卷。调查内容包括，养殖场基本情况和动物福利情况。养殖场基本情况包括，养殖方式、占地面积、年畜禽存栏量/出栏量、常见疫病种类、发病率及发病次数等。针对动物福利情况，设计了涵盖养殖饲喂、畜舍环境、疾病防控、畜禽行为、人畜关系5个方面的15个评价标准，具体包括饲草料质量、清洁饮水、饲喂设备、物理环境、畜舍设施、防疫配套设施、兽医人员、外科手术操作、疾病诊疗、异常行为、天性表达、应激行为、人畜互动、精神状态、兽医态度等。对评价标准，进行简单的“是否”评分判定[6]。各项评价分值设为0～4分，总分值为100分。

1.2 问卷统计

回收调查问卷，根据每个评价标准对应的评价指标及分值进行加权运算，求得各养殖场的最终福利得分，同时对应统计各养殖场的发病率。动物福利评价等级分为差（＜60）、中（≥60、＜75），良（≥75、＜90），优（≥90、≤100）。

1.3 统计分析

利用Excel进行数据统计，分析动物福利分数与动物发病率之间的相关性；利用SPASS软件，对比动物福利等级高低对发病率的影响、3种畜禽之间的福利水平状况。

2 结果与分析

共发放调查问卷91份，收回70份，回收率为76.9%，有效问卷64份，有效率为91.4%，其中包括猪场36份、鸡场17份、牛场11份。

2.1 动物福利分数与发病率的相关性

统计结果显示，猪场、鸡场和牛场动物福利分数与发病率均呈负相关，相关系数R分别为-0.69、-0.73、-0.58，表明养殖场福利水平越高，发病率越低（图1～图3）。

图1 猪场动物福利分数与发病率之间的相关性

图2 鸡场动物福利分数与发病率之间的相关性

图3 牛场动物福利分数与发病率之间的相关性

表1 猪场、鸡场、牛场不同福利等级的平均发病率

2.2 动物福利等级与发病率的相关性

按福利等级，将养殖场分为合格与不合格，分别计算对应养殖场的平均发病率（表1）。SPASS分析显示，猪、鸡规模养殖场中，福利等级合格与不合格间的发病率差异极显著（P≤0.01），表明福利等级可显著影响猪、鸡规模养殖场常见疫病的发生。福利等级合格与不合格牛规模养殖场间的发病率差异不显著（P≥0.05），具体原因有待进一步调查。

2.3 3种畜禽间福利水平对比

2.3.1 差异性对比 3种畜禽养殖场的平均福利水平未达到优秀，牛场最高，为78.73，鸡场最低，为66.88，三者差异不明显（表2）。

表2 3种畜禽养殖场福利水平

2.3.2 分散对比 数据显示，36家养猪场中，福利等级中、良的共30家，占比83%，优秀的仅1家；17家养鸡场中，福利等级中的7家、差的4家，共11家，占比65%，无优秀；11家养牛场中，福利等级良的，共10家，占比91%，无优秀。以上数据表明，猪、牛场福利等级合格率较高，这与养殖场日常的动物福利管理密不可分。（图4）。

图4 猪场、鸡场、牛场福利等级分布图

3 讨论

调查发现，北京市规模化养殖场动物福利总体水平较低。其主要原因是管理人员、兽医、饲养员对动物福利问题重视程度不足，尤其是在畜舍环境和疫病防控方面少有实施福利化的养殖措施。大部分养殖场未对“行为福利评价”这一指标进行勾选，也表明相关人员对畜禽异常行为不够了解，动物行为未引起关注，这也反映出国内兽医领域的行为学研究与国外存在较大差距。

调查发现，畜舍环境方面的动物福利问题主要表现在畜舍设施和物理环境两方面。调查的猪养殖场中，仅有9家使用半漏缝地板，其余27家猪舍均使用坚硬且不利于清理的全水泥地板；大部分猪场存在通风、增湿设施不健全问题，导致畜舍内空气污浊。调查的鸡场中，普遍采用笼养方式，且大部分采用全叠层式，较少使用全阶梯式；全叠层式的笼养空间狭窄，不利于鸡的活动。调查的牛场均为全舍饲系统、空间小，不利于牛只的活动和躺卧，且容易导致乳头受伤和感染。另外增温设施不健全，冬季气温低时，地面打滑，牛极易摔倒受伤。

调查发现，猪场、牛场和鸡场均缺乏必要的无害化处理室、防疫沟和隔离带等防疫配套设施，外科手术操作不当，如麻醉或止痛剂的使用率极低，导致断尾、去势、去角、断喙、强制换羽时，给畜禽带来极大的疼痛，从而引起应激反应。

4 结论

本调查以调查问卷形式，对北京市7区部分规模养殖场动物福利及常见病发病情况进行摸底调查，调查认为，北京市畜禽养殖场总体福利水平不高，养殖场的动物福利水平可显著影响动物疫病的发生，福利等级越高，发病率越低。畜禽养殖场应深入理解动物福利理念，通过不断提高动物福利水平，来降低动物疫病的发生。