乐享红酒之七如何饮用红酒（下）

文/慵懒的大象

上一期我们谈了饮用红酒尝试中的看、摇、闻，这一期我们来说说尝、品和回味。尝、品和回味，通俗的解释就是品尝和回味。

尝：这个阶段是在闻后，用舌头去感觉，寻找与闻不同的地方。

品：当你品酒时,用嘴吸气,让空气滑过你的舌尖,将酒香最大化地呈现在喉咙里。通过用嘴吸气的过程,葡萄酒的特质能够最大限度地展现在我们的喉咙中。

回味：品酒的最后一步是在体会葡萄酒的变化时继续享受它的美妙,因为葡萄酒的精华远不止玻璃杯中的那一点。从葡萄酒与空气接触的那一刻起,它就开始发生变化。

对葡萄酒而言,酸度是非常值得期待的一项指标,是一款好葡萄酒最重要也是最可信的指标之一。双颊内侧的刺激感正是我们身体对酸度的反应。

用来形容葡萄酒口感的术语非常多，而对于大多数人来说，一句 “我喜欢”就足以表达对酒的喜爱。而葡萄酒专家所使用的词汇就没有那么简单了，他们用的词很专业。我们来举几个例子：

紧涩：葡萄酒酸度高时称为“紧涩”，水果风味不突出，非常难以入口。紧涩的葡萄酒大致分为两种：一种是酒龄浅，未完全熟化；另一种是酿酒技术欠佳，酒体不均衡。除了用“紧涩”一词，我们还能用“难以下咽”“单宁紧致”以及“没有果香”来形容此葡萄酒的口感。

均衡：一种和谐的状态。它指葡萄酒中的水果香气、酸度以及橡木气息等能够很好地结合交融，也是酿酒师所追求的上乘品质。如果有人告诉你一款酒口感均衡，那么这款酒很可能非常可口！

内敛：是用以形容那些没有完全释放出潜能的葡萄酒。这类葡萄酒，要么就是醒酒时间不够长，要么酒龄尚浅。除了“香气闭塞”以及“口感内敛”这两个形容词外，我们还可以用“尚未达到适饮期”来形容此类葡萄酒。

油腻：是指那些酒体饱满、口感成熟浓郁但缺乏酸度平衡的葡萄酒。油腻是不受欢迎的感受。

如果方便，可以选择至少两种以上的红酒一起开瓶比较。有比较才有鉴别。慢慢体会。

红酒的世界广大，一起来吧，遇见不一样的自己。

红酒的护肤效果也是很明显的，每次喝不完的红酒可以用来做面膜，非常简单易学。

附：红酒滋养面膜

原料：红酒、压缩面膜纸、塑料容器1个。

做法：①将塑料容器清洗净，晾干。②将一张面膜纸放入塑料容器中，倒入红酒，面膜纸一旦接触水分会立即涨大，倒入红酒的量以淹没涨大的面膜为宜。③将双手洗净，打开面膜，敷在脸上，感觉面膜上的水分半干时取下即可。

功效：去死皮，滋润肌肤。

面膜纸来源：美容院、护肤品店、淘宝网均有销售。也可以自制，采用淘汰的真丝衣服，裁剪成面膜纸的样子即可。