中国酿造
研究报告
- 酵母可同化氮含量对低产硫化氢酿酒酵母发酵特性的影响
- 高产核酸的热带假丝酵母诱变选育及其发酵条件优化
- 常压室温等离子体诱变选育木聚糖酶高产菌及其酶学性质研究
- 菌株LYH18发酵条件优化及肌氨酸氧化酶的分离纯化
- 利用一株凝结芽孢杆菌发酵酸解玉米秸秆生产乳酸
- 共发酵对蛇龙珠葡萄酒发酵动力学和香气成分的影响
- 高产脂肪酶菌株的筛选鉴定及产酶条件优化
- 成熟温度和时间对牦牛乳硬质干酪中生物活性肽的影响
- 水晶葡萄酿酒酵母菌的分离筛选及酿酒性能研究
- Viili直投式发酵剂复配及发酵性能研究
- 常温常压等离子体诱变选育高产L-异亮氨酸谷氨酸棒杆菌
- 不同生产环境对特香型大曲的影响
- 基于Illumina MiSeq高通量测序技术分析广西无盐发酵酸笋中细菌多样性
- 北冰洋来源白色念珠菌拮抗菌株的分离与鉴定
- 桂圆酵素的发酵工艺优化及其酚类化合物生物转化分析
- 襄阳传统发酵大头菜生产过程中理化特性的变化
- 多粮浓香型白酒生产过程中可培养酵母菌多样性分析与优质功能菌筛选
- 一株β-胡萝卜素生产菌的鉴定及其发酵工艺优化
- 黄曲霉毒素B1降解菌株的筛选及鉴定
- 恩施鲊广椒乳酸菌的分离鉴定及其对挥发性风味物质的影响
- 土壤来源抗MRSA放线菌的筛选及次级代谢潜力评估
- 野生蓝莓保健果酒的工艺优化
- 高蛋白饮用型纯益生菌发酵乳的研制
- 燕麦苹果复合果醋发酵工艺优化及其抗氧化活性