中国酿造
研究报告
- 竹笋自然发酵过程中风味物质变化规律
- 花期铺膜对蛇龙珠果实及酒品质的影响
- 产香酵母的筛选及其苹果酒发酵特性
- 不同培养基对黑曲霉菌丝生长影响的研究
- 沙蟹汁发酵过程中微生物与理化成分动态变化分析
- 百香果果浆内生细菌的分离鉴定及生长条件的研究
- 除膻菌株分离鉴定及其对膻味脂肪酸降解能力的研究
- 野生猕猴桃酒苹果酸-乳酸发酵优良乳酸菌的筛选与耐受性研究
- α-半乳糖苷酶基因在大肠杆菌中的表达及酶学性质研究
- 采用GC×GC-TOF-MS分析酱香型白酒缺陷酒挥发性风味物质
- 基于高通量测序不同生产工艺晴隆酸菜细菌多样性分析
- 白酒酿造酒醅与周边土壤中酵母菌多样性及东方伊萨酵母发酵特性比较
- 不同萃取方法提取青稞老酵馒头挥发性成分的比较
- 利用金银花蒸馏残液生物转化总黄酮工艺优化
- 酿酒酵母对樱桃酒挥发性组分及感官品质的影响
- 辐照对发酵调味品杀菌效果及品质的影响
- 固态发酵三七渣产红曲红色素的工艺条件研究
- 不同有机氮源对山药-食药用真菌“双向发酵”的影响
- 山楂后贮条件对山楂酒品质和风味的影响
- 星点设计-响应面法探究玉米淀粉壬酸包合的最优工艺及表征
- 响应面法优化麦汁糖化工艺条件
- 黑糯米酒中总花色苷测定方法的研究