羊肚菌补肾壮阳

羊肚菌是一种野生珍贵菌，由于它的菌盖表面凹凸不平，状如羊肚，故名羊肚菌。羊肚菌属珍稀的食药两用真菌，早已被收录在李时珍的《本草纲目》中。

据测定，羊肚菌含蛋白质、粗脂肪、氨基酸等多种营养成分。特别是人体必需的8种氨基酸含量很高。另外，羊肚菌至少含有8种维生素：维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、吡哆醇、生物素、叶酸等。

羊肚菌还含有人体必需的矿物质元素含量，如钾、磷、钙等，含量是冬虫夏草的7倍、4倍和5倍；锌的含量是香菇的4.3倍、猴头的4倍；铁的含量是香菇的31倍、猴头的12倍。

羊肚菌的种类较多，按菌盖的不同可分为小顶羊肚菌、尖顶羊肚菌、粗柄羊肚菌、青川羊肚菌、小羊肚菌等五类。在市场上出售的羊肚菌大多数是干品。

羊肚菌的风味独特，吃起来嫩脆可口。食用的时候，首先要将羊肚菌用温水浸泡。浸泡的水要适量，以刚刚没过菇面为宜，大约10分钟以后水变成酒红色，羊肚菌完全变软即可捞出洗净。浸泡羊肚菌的水是羊肚菌的本味和精华，烹制时可作为原汤使用。