毛竹笋壳代替木屑栽培秀珍菇试验

卢建坤，吕新华

（福建省龙岩市农业学校，福建 龙岩 364000）

毛竹笋壳代替木屑栽培秀珍菇试验

卢建坤，吕新华

（福建省龙岩市农业学校，福建 龙岩 364000）

通过四因素四水平和三因素二水平正交试验，结果表明，处理3、处理4、处理7、处理8的秀珍菇产量显著高于其他处理的产量，经试验统计分析，优选方案为A2B4C3D2E2F2G2。

笋壳；秀珍菇；栽培；试验

全国竹笋壳产量估算有180万t[1]，大部分抛弃在路旁沟边。这不仅浪费了资源，而且严重污染环境。龙岩市毛竹蓄积量2.4亿株，是福建省三大林区之一。在龙岩市竹子和竹笋被开发利用的百分率较高，但笋壳的利用率非常低，甚至被当作垃圾处理掉。根据试验分析竹笋壳的脂腊质含量为1.33%、水溶物含量为7.73%、果胶含量为0.82%、半纤维素含量为28.12%、木质素含量为20.34%、纤维素含量为41.66%[2]。

目前龙岩市正加强对木屑市场的监管，采用非木质替代料栽培食用菌是食用菌企业必须面对的现实，也是农副产品资源化的重要方面。本试验用毛竹笋壳代替部分木屑栽培秀珍菇，一是为了节约企业的生产成本，二是寻找食用菌栽培的替代原料，保护环境，变废为宝。

1 材料和方法

1.1 试验设备

粉碎机、高压锅、超净工作台。

1.2 主要原料

木屑、麦皮、棉籽壳、笋壳、玉米粉、石灰。

1.3 供试菌种

供试菌种由江苏高邮食用菌研究所提供。

1.4 试验设计

本试验采用四水平四因素和二水平三因素共16处理的正交试验，见表1，其中四因素分别为品种、笋壳、棉籽壳、木屑，三因素分别为麦皮、玉米粉、石灰，每个处理10袋，设3个试验重复，每袋装料1 000 g，含水量60%。

表1 试验因素及其水平

1.5 试验时间

时间：2014年9月9日～2015年5月24日。

1.6 试验过程

1.6.1 拌料装袋

笋壳按干料计算，事先进行粉碎，按配方拌好料后，用17 cm×33 cm筒袋，每袋装料1 000 g，含水量60%，装袋后灭菌，冷却到室温，在超净工作台严格按照无菌操作规程接种。

1.6.2 发菌及出菇管理

按常规方法发菌和出菇管理。

2 试验结果与分析

第1潮、第2潮菇出菇间隔时间及其产量与总产量的比值分析见表2。

在表2中，从秀珍菇的菌丝生长速度来看，处理1的菌丝生长速度最慢，平均3.21 mm·d-1；处理14的菌丝生长速度最快，平均13.73 mm·d-1；处理3、处理4、处理7～处理10、处理14、处理15的菌丝生长速度大于9 mm·d-1。其它处理的菌丝生长速度均小于8 mm·d－1。

从表2中第1潮、第2潮菇出菇间隔时间及其产量与总产量的比值分析数据中可以看出，处理10与处理16、处理9、处理6、处理4、处理2相比差异达极显著水平，处理7、处理15与处理16、处理9、处理6、处理4、处理2相比差异达极显著水平，处理8、处理11、处理13与处理7、处理15相比差异达极显著水平，处理5与处理8、处理11、处理13相比差异达极显著水平，处理5与处理12相比差异达显著水平。

表2说明第1潮、第2潮菇出菇间隔的时间，影响其产量与总产量的比值。结合各个处理的平均产量来看，第1潮、第2潮菇出菇间隔时间不宜太短。L（44＋23）试验数据分析计算结果见表3、表4。

表2 第1潮、第2潮菇出菇间隔时间及其产量与总产量的比值分析

表3 L（44＋23）试验数据分析计算

从表 3的极差中可以看出，试验结果∑xi= 3 870.52，P=936 307.82，QT=1 019 056.96。对试验结果影响程度从大到小的因素是C＞B＞E＞G＞A＞D＞F。也就是说在此次试验中，对试验结果影响最大的因素是棉籽壳，接着依次是笋壳、麦皮、石灰、秀珍菇品种、木屑和玉米粉。方差分析见表5。

利用DPS软件对试验结果进行方差分析（表5）可以看出，在本次试验中因素A、因素B、因素C、因素E对秀珍菇产量的影响差异达极显著水平，也就是说本试验中，秀珍品种、棉籽壳、笋壳和麦皮对秀珍菇的产量影响达到极显著水平；因素D、因素F对秀珍菇产量的影响未达显著水平，木屑和玉米粉对秀珍菇产量的影响不显著；因素G对秀珍菇产量的影响达显著水平，说明石灰对秀珍菇的产量影响显著；经LSD多重比较（表3）可知，处理3、处理4、处理7、处理8与处理14间秀珍菇产量差异达极显著水平，产量最高，处理3、处理4、处理7、处理8之间产量差异不显著；处理14与处理13间秀珍菇产量差异达极显著水平；处理13与处理9、处理12间秀珍菇产量差异达极显著水平，但处理9与处理12间秀珍菇产量差异不显著，处理9、处理12与处理10间秀珍菇产量差异达极显著水平；处理10与处理2、处理15间秀珍菇产量差异达极显著水平；处理2、处理15与处理5、处理6间秀珍菇产量差异达显著水平；处理5、处理6与处理11、处理16间秀珍菇产量差异达显著水平，但处理5与处理6，处理11与处理16之间差异不显著；处理11、处理16与处理1间秀珍菇产量差异达显著水平。处理1秀珍菇产量最低。从生物转化率来看，处理3、处理 4、处理 7、处理 8的生物转化率分别是88.26%、83.766%、83.59%、86.15%，其它处理的生物转化率都在70%以下。

从污染率方面看，在菌丝生长阶段，处理2、处理3、处理 4、处理 6、处理 7的污染率分别是11.76%、9.00%、9.60%、12.21%和3.00%；在出菇阶段，处理1在菌袋还没有全部出菇，就开始污染并迅速漫延至全部；从出菇周期方面来看，出菇周期50 d以上的处理有处理2、处理3、处理4、处理9、处理10，它们的出菇周期分别是56 d、53 d、54 d、56 d、56 d，处理5和处理6的出菇周期分别是36 d、38 d，其他处理的出菇周期都在30 d～35 d。

表4 试验分析结果

表5 正交设计方差分析表（完全随机模型）

3 结论

从菌丝生长情况来看，秀珍菇105栽培以处理3、处理4的配方为宜，秀珍菇16栽培以处理7、处理8的配方为宜，秀珍菇188栽培以处理9、处理10的配方为宜，秀珍菇16栽培以处理14、处理15的配方为宜。菌丝生长速度快的出菇产量并不一定最高，但菌丝生长速度慢的出菇产量一定不高。

处理1可能是由于主栽培料全部是笋壳，其粒径小，培养料过于紧实，透气性差，导致氧气不足，菌丝生长缓慢，在出菇期培养料中喷水，加剧了氧气不足程度，导致全面污染。

从生产效率方面来看，处理3、处理4、处理7、处理8都达到目前常规生产水平，从出菇时间来看，处理3、处理4的持续出菇时间为53 d和54 d，处理7、处理8持续出菇时间为35 d和32 d。

在本试验中，经过统计分析，综合考虑成本和时间因素，认为优选方案为A2B4C3D2E2F2G2，此方案在本次试验之外，建议对优选方案再进行试验验证。

[1]周兆祥，田荆样，赖椿根.笋壳化学成分[J].浙江林学院学报，1991，8（1）：54-59.

[2]周晓洁，李建强，陈延兴.竹笋壳化学成分分析[J].武汉科技学院学报，2010，223（1）：1-3。

S646.9

A

1003-8310（2017）03-0081-03

10.13629/j.cnki.53-1054.2017.03.020

卢建坤（1973-），男，硕士，讲师，主要从事食用菌教研与技术推广工作。E-mail:13850666151@163.com

2017-02-20