养生安神枣糕

文/解放军309医院营养科主任 左小霞

养生安神枣糕

文/解放军309医院营养科主任 左小霞

什么食物具有养胃安神的作用呢？这道“养生安神枣糕，就有这样的功效，所用的主要食材就是大家平时熬粥煮饭时都会用到的小米面和大枣。

食材：小米面20克，小麦粉20克，大枣3～5颗、酸奶100毫升，鸡蛋2个，白糖适量。

制作方法：

1． 将两个鸡蛋放入碗中，用抽子顺时针打发，至蛋液打成奶油状即可。

2． 在打好的蛋液里分别加入20克左右的小米面和20克左右的小麦粉，采取抄拌的方式，使它们均匀融入蛋液中。

3． 大枣去核，切成碎屑。

4． 在拌好的蛋液中加入枣碎，继续抄拌。

5． 抄拌均匀后，再加入100毫升左右的酸奶和半勺白糖，并抄拌均匀。

6． 将调制好的面糊倒入碗中，上汽中火蒸12分钟即可。

烹饪小窍门：小米面和小麦粉加入后，要采用抄拌的方式，不要使劲去搅，以免影响发酵；酸奶的加入也起到一定的膨松剂、发泡剂的作用。

食疗功效：小米有很好的养生安神和养胃的功效。大枣可以滋补气血，是养生安神的上品。酸奶对保护人体的胃，调节肠道茵群有很大益处。因此，“养生安神枣糕”具有补血、安神、养胃的作用。