泗县肉牛技术应用情况

文│郑久坤（安徽省畜牧技术推广总站）

地方之窗

泗县肉牛技术应用情况

文│郑久坤（安徽省畜牧技术推广总站）

为切实了解安徽省肉牛养殖技术应用水平，2月16日，安徽省畜牧技术推广总站组织调研组对泗县肉牛养殖关键技术应用情况进行了调研。调研组以举行座谈会的方式，由县畜牧站随机抽取7个肉牛养殖户进行现场调查，了解养殖情况，查看养殖档案，对照安徽省畜牧技术推广总站提供的关键性指标进行逐项调查。现将有关情况作出报告。

一、肉牛养殖基本情况

从调研的情况看，泗县肉牛养殖有三种形态。一是外地引牛育肥模式，主要是从内蒙古和吉林引进架子牛，利用本地丰富的秸秆资源，在本地育肥。引进牛时大多为3～400头，喂养7个月后出栏，出栏体重为700～900千克。效益为每头牛3000元左右；二是自繁自育模式，养殖母牛，通过繁育小牛，进行自繁自育上市，效益为平均每头牛未除成本赢利5000元左右，但受技术条件影响，波动较大；三是养殖奶公牛，通过淘汰期奶牛进行人工授精繁育小牛和饲养奶牛上市，效率较好。

从调研的情况看，引进肉牛进行育肥上市的2户，占28.6%；自繁自育的4户，占57.2%；养奶公牛的1户，占14.2%。

二、主要技术指标情况

1.品种情况。养殖的主要品种为杂交西门塔尔、夏洛来、荷斯坦和土杂牛（当地黄牛品种体型，带有其他牛的血液），以西门塔尔牛为主。良种率为87.5%。

2.出栏率。7家牛场中，选取5家牛场的自繁自育肉牛计算出栏率，出栏率为66%。由于1户牛场2016年牛空怀率偏高，导致整体出栏率下降。

3.人工授精率。泗县是良补县，除育肥场外，有2家牛场全部用人工授精方式，有2家一半用人工授精方式。牛人工授精比例为75%。

4.母牛繁殖率。繁殖率最高的达到100%，最低的为3.4%。据了解，主要是2016年母牛可能因饲料问题导致空怀较多。母牛平均繁殖率为57%。

5.犊牛成活率。总体较好，最高的为100%，最低的为90%。平均犊牛成活率为95%。

6.日增重和屠宰率。各场反映的情况不一，主要是品种差异引起的，最低的为1.5千克，最高的为2.51千克，平均日增重为2千克。屠宰率方面，奶公牛约为32%，其他品种均为42%～45%。

7.生产成本。不包含人工成本在内，每千克成本最高为18元，最低为11.7元。平均成本为15.3元/千克。

8.粪污资源化利用率。从调研的情况看，牛场养殖设施大多仅设置简易的粪污处理设施，部分养殖场设有带遮盖的堆粪场。牛场大都使用干清粪，干粪用于农业生产，污水和尿液基本处于无序排放状态。粪污资源化利用率约为35.8%。

9.用工情况。大多数养牛场都是以家庭养殖雇佣帮工为主，养殖牛头数为160～296头。只有1家以育肥为主的牛场是公司化经营，2016年刚投入，存栏牛550头。最少的用工数为每头牛0.012，最多的为0.0476，平均每头牛用工数为0.02649，折算1个人的平均饲养量为37.75头。

10.从业人员中大中专以上技术人员比例。全部为零。

11.导入电脑管理的场户比例。全部为零。

三、结论与建议

1.肉牛养殖在泗县具有一定的群体规模，养殖方式以家庭养殖为主。家庭养殖适宜的经营规模以自繁育模式和短期育肥为主。适宜养殖的规模为300头左右。

2.泗县丰富的饲料资源为肉牛养殖提供了较好的资源条件。肉牛养殖有一定的效益。在技术条件得到保障的情况下，肉牛养殖效益较为稳定，平均每头牛的含人工的利润为3000～5000元。

3.总体技术含量不高，目前仍然处于粗放经营状态。关键技术指标（繁殖率、日增重等）偏低，养殖场技术人员严重缺乏，导致养殖水平提升慢，需要加强技术指导和服务。

4.粪污资源化利用设施条件对环境影响较大，亟待改善。需要加大对肉牛养殖的扶持力度，尽快解决粪污处理问题。

5.目前泗县肉牛养殖还处在初级阶段，需要进一步延长加工链和产业链。部分养殖场户希望就地宰杀、电商销售，建议联合养殖户建立集中屠宰场所，分割包装上市，增加养殖收益。