案例教学法在旅游专业教学中的应用模式探讨

常莹（广西民族师范学院经济与管理系，广西崇左532200）

案例教学法在旅游专业教学中的应用模式探讨

常莹
（广西民族师范学院经济与管理系，广西崇左532200）

案例教学法作为一种常用的教学方法，有多种基本形式。在旅游管理专业教学过程中，应结合课程性质、教育对象特点等来选择合适的案例教学形式来确保教学效果的实现。讨论式案例教学、角色扮演式案例教学、实景模拟式案例教学在旅游管理专业中的具体应用有助于旅游教学的顺利进行。

案例教学；应用模式；旅游管理

随着旅游业的快速发展，旅游人才需求的变化和规格的提升也在不断加快，这使得旅游教育备受关注。各高校如何顺应形势发展需要，改革传统的教育教学方法，培养理论与实践相结合的应用型、复合型旅游人才，已经成为当前旅游教育改革发展的重要课题。“工欲善其事，必先利其器”，如何采取行之有效的教学方法（“利器”）来促进旅游教学课堂的发展和满足旅游专业的人才发展需求（“善事”），成为目前旅游教育发展过程中迫在眉睫的问题之一。

案例教学法作为一种理论联系实际的有效方法，以其独特的优势，适应旅游教学改革的需求，被旅游教学广泛接受和使用，促进旅游教育理论与实践相结合，受到了旅游专业教师的认可与学生的认同。但在实际应用过程中，却逐渐出现千篇一律、死板复制的现象。相当一部分教师还停留在仅仅展示案例的层面，也未能与课程特点相结合去应用案例教学法，这使得在实际教学过程中涌现出大量问题，教学效果并不理想。这与案例教学法的运用是否是结合课程性质、教育对象的特点来进行有很大的关系。

一、案例教学法的基本形式及特点

案例教学法的基本形式，不同的人有不同的划分方式。朱晓慧[1]在其硕士毕业论文中将案例教学的基本形式划分为三种：案例讲解教学、多媒体教学、案例讨论教学；李端蓉[2]认为案例教学方式可以分为引述式、例证式、探究式、研究式几类；马静[3]则提出案例教学实施的形式有讲授式、讨论式、模拟式、辩论式几类。一般情况下，在课堂案例教学过程中，教师们采用的多数是讨论式案例教学法。

在实际的旅游教学过程中，案例教学的形式不一定拘泥于一个固定的模式，根据旅游教学内容可灵活应用，结合课程采用不同形式进行授课，以拓展旅游课堂教学思路，丰富教学方式。在旅游教学过程中，根据教学的要求与旅游学科的特殊性，本文将案例教学的范围延伸拓展，不仅包括一般的讨论式案例教学法，而且将角色扮演、实景模拟等方法与案例教学相结合，根据学生在教学过程中的主动参与程度与教师所扮演的角色为划分依据，将案例教学法主要划分为三种形式——讨论式案例教学、角色扮演式案例教学、实景模拟式案例教学。(表1)

在实际应用过程中，这三种形式的案例教学法不是完全区别开来的，在教学过程中相辅相成、交叉使用，才能够达到最佳的教学效果。讨论式案例教学法作为最常用的案例教学形式，在课堂教学中适合以问题为导向的学习，在使用过程中可结合角色扮演式教学进行，加深学生对知识的理解；角色扮演式案例教学适合内在驱动的学习，鼓励学生将所学知识转化成行为和语言，通过语言和肢体方式表达出来。在角色扮演过程中身临其境、换位思考，促进理论与实践的结合，该方法的教学地点比较广泛，可以在普通教室中，通过对场景的介绍营造氛围保证角色扮演的顺利进行，也可以在实训室中角色扮演，更能够提高学生的兴趣和积极性；实景模拟式案例教学是角色扮演式案例教学的演绎形式，将教学地点转移到旅游实训室中，在模拟真实场景的过程中，学生作为真正的职业人员去完成任务，教师作为监控者，对学生的行为进行记录和总结纠正，完成教学过程。

表1 案例教学法的基本形式及特点分析

二、案例教学法在旅游管理教学中的具体应用模式

（一）案例教学法的理论基础

1.以人本主义与建构主义理论为基石

案例教学法是指在旅游教育中，教师根据一定的教学需求和课程特点，在课堂教学上以典型案例为载体，选择适当的呈现方式与参与方式，引导学生运用所学习的理论基础和专业知识对案例进行分析、讨论，探究解决方案，使学生通过体验再现的、生动的、真实的旅游行业中存在的情境，将学习者引入到教学实践情境中，从而提高学生发现问题、分析问题和解决问题的综合能力。

人本主义理论坚持“以人为本”，强调以学生为中心来建构学习情境，在知情统一的教学目标观的引导下，不仅培养学生的智力发展，而且还有弘扬情感、激发兴趣等非智力因素的动力功能。同时，建构主义的学习观和知识观、课程观与教学观与案例教学法十分重视学生主观能动性的发挥，以学生为主体展开的自主学习、合作学习、探索性学习和研究性学习的目的是一致的。这两大理论基础，为案例教学法的具体应用提供了理论依据。

2.以三种相结合为突破点

案例教学法作为一种不同于传统讲授式的教学法，具有自身的独特性。在案例教学过程中，实现了理论与实践相结合、教师与学生相结合、教法与课程相结合。教学法的选择应与课程内容、课程性质和课程特点相结合，以保证教法与课程的适应性和适用性。旅游专业教学具有自身独有的特色，课程内容可分为基础理论类、专业知识类和专业技能类等三大类，因此根据课程性质与特点，不同的课程内容选择合适的案例教学形式，如举例讨论式案例教学、角色扮演式案例教学、实景模拟式案例教学，以保证教法与课程相适应，增强教学效果。

（二）应用模式探讨

1.讨论式案例教学法的应用

（1）方法解读

讨论式案例教学法是指在课堂教学中以学生为主体对案例进行讨论分析的一种案例教学法。以案例导入为基础，以分组讨论为核心，教师与学生的地位与角色发生变化，可采用分组多轮进行的方式。现今旅游院校多数班级规模是30-50人，根据课堂教学的进程以及课时的限制，为了保证班级成员每个人都能够参与到讨论中，可以多轮进行，并尽可能保证每一位学生都参与到学习过程中。

（2）应用过程

讨论式案例教学法在教学过程中的具体步骤如图1所示：

图1 讨论式案例教学法的运用步骤

2.角色扮演式案例教学法的应用

（1）方法解读

根据旅游专业的特点，在教学过程中将角色扮演法与案例教学法相结合，以适应专业需求。角色扮演式案例教学法指在教学过程中，教师创设生动有趣且契合教学要求的案例情景，以学生为主体，通过形象生动的角色扮演去完成教学目标，以增强学生的主动学习意识。教师通过设计某一项教学任务，设定故事情节和问题情境，引导学习者参与教学活动，让其扮演各种角色进入角色情境，通过行为模仿或行为替代去处理多种问题和矛盾，充分体会角色的情感变化和行为模式，然后进行分析讨论，从而达到加深专业理论的理解并能灵活运用的目的[4]。

该案例教学法是顺应旅游管理专业教学需求产生的，在现今的旅游院校中，已有部分教师采用这种教学形式，将课堂气氛充分调动起来。通过角色扮演式案例教学法，使学生在身临其境的表演中完成知识的内化，并建构起健全完善的人格体系。[5]

（2）应用过程

角色扮演式案例教学法在教学过程中的具体步骤如图2所示：

图2 角色扮演式案例教学法的运用步骤

3.情景模拟式案例教学法的应用

（1）方法解读

当前，旅游专业实行校企结合的教学模式。为满足教学需求，技能实训课已经成为旅游学生必修的课程，实景模拟式案例教学法应运而生。实景模拟式案例教学将情景模拟教学法与案例教学法相结合，改进案例教学形式，深化教学内容，以适应旅游技能培训课的教学要求。该方法是指在教学过程中，教师根据课程目标与课程性质有目的地引入或创设生动具体的情景，在一定的案例背景下要求学生自主独立地完成教学内容；通过学生亲身体验以引起学生在情感、态度、认知等方面的趋同感，实现理论与现实的结合；通过模拟训练促进理论知识的熟练运用及职业技能的形成，并使得学生的心理机能得到健全发展的教学方法。

实景模拟式案例教学法主要适用于技能类课程，在旅游管理专业的课程安排与教学大纲中，实操课与技能培训课占有相当一部分比例，如导游技能课、旅行社门市接待、景区服务等都有实训课程。其核心在于通过教学过程激发学习者的情感体验，学生全身心投入参与到教学过程中去，而非仅仅的听课，使得学习活动成为学生主动进行的、积极投入的事情。

（2）应用过程

实景模拟式案例教学法在教学过程中的具体步骤如图3所示：

图3 实景模拟式案例教学法的运用步骤

三、案例教学法在旅游管理教学中的注意事项

应用案例教学法，不仅仅要考虑专业需求，而且要根据专业课程体系设置的具体特点去选用具体形式的案例教学法。在实际的课堂教学中，由于环境的多变性与动态性，教学过程中可能会遇到各种各样的困难与障碍。因此，采用案例教学法时，要考虑多方面的因素，使教学顺利进行。

讨论式案例教学法以分组讨论为关键，因此对于班级学生的人员分组要格外注意；重视案例的选择，适应“最近发展区”的原则选择合适的案例。在角色扮演式案例教学法的过程中，教师应考虑到旅游专业学生不是表演专业，没有经过表演学习和训练，加上学习者的表演能力也千差万别，在表演过程中难免会出现“笑场”“冷场”“越位”“跑题”等现象。教师应加强对此类突发事件的处理与调控，以免影响教学进度和教学效果。教师应营造友好、轻松、愉悦的表演气氛，对学生进行全方位点评，激发学生全方位思维发展。而实景模拟式案例教学则要求重视情景的创设，保障情境的完整性和过程性，使其具有合理性和适应性；对教学情境的选择与创设，也可以征询学生的意见，创设出符合其接受能力的场景，获得他们的认同，激发其学习动机和学习兴趣。

[1]朱晓慧.旅游管理专业案例教学法研究[D].大连：辽宁师范大学，2011.

[2]李端蓉.基于高中地理课程理念的案例教学研究[D].福州：福建师范大学，2006

[3]马 静.案例教学法在党校教学中的应用研究[D].曲阜：曲阜师范大学，2009.

[4]刘艳霞.浅谈案例教学法在旅游教学中的运用[J].旅游教育研究，2011.

[5]苏 波.浅议讨论式案例教学法[C].高教改革研究与实践——黑龙江省高等教育学会2003年学术年会论文集，2003.

Application Model of Case Teaching In Tourism Management

CHANG Ying
(Guangxi Normal University for Nationalities,Guangxi Chongzuo,532200)

There are a variety of basic forms of case-based teaching method,which is commonly used teaching method.In the teaching of tourism management,the teaching effect should be realized by means of selecting appropriate cases in according with the nature of the course and the teaching objects.The application of Discussion Case Teaching,Role Case Teaching and Real Case Teaching will contribute to the success in the teaching of tourism management.

Case Teaching ,application model ,Tourism Management

G642

A

1674-8891（2016）01-0147-04

2015-12-11

常莹（1990-），女，河南信阳人，广西民族师范学院经济与管理系辅导员，研究方向为旅游教育。

李凡生