小番茄-小青菜-青花菜有机栽培技术

张仁贵　张亚楠

（苏州农业职业技术学院，江苏苏州215008）



小番茄-小青菜-青花菜有机栽培技术

张仁贵张亚楠

（苏州农业职业技术学院，江苏苏州215008）

摘要：小番茄-小青菜-青花菜高效有机栽培模式，实现了1年3熟轮作种植目标。通过合理安排作物茬口，利用育苗技术，延长共生期，满足3种蔬菜对生育期的要求。严格按照有机栽培操作规程，实现优质、高效、生态、安全的生产目标，保证蔬菜生产的可持续性发展。

关键词：小番茄；小青菜；青花菜；有机栽培技术

随着生活水平的不断提高和保健意识的逐渐增强，健康、营养、无污染的绿色有机蔬菜成为人们饮食的首选目标。绿色有机蔬菜广阔的发展市场前景促进了蔬菜种植技术的更新、新品种的引进，小番茄-小青菜-青花菜有机栽培模式符合市场需求，体现了1年3作的轮作栽培要求。该模式较好地利用了当地的光热资源，通过茬口的合理安排，利用育苗技术延长共生期，满足了3种蔬菜对生育期的要求，且整个生产过程中严格按照有机蔬菜的生产方式进行栽培，实现了优质、高效、生态、安全的生产目标。

1　茬口安排与品种选择

小番茄播种期为上年12月～2月，4～6月为主要供应期；小青菜在6月播种，一般1个月即可收获；青花菜于8月播种，11月底12月初采收。根据当地气候环境，选用抗病能力好、抗逆性强、适应性广的优良品种，小番茄可选圣女果、黑珍珠、红宝石、金丰一号等品种，小青菜宜选用上海青、无锡白、早熟五号等品种，青花菜选绿岭、耐寒春秀、英雄、罗拉等品种。

2　小番茄栽培技术

2.1精细整地，施足底肥

瓜果类蔬菜栽培需筑深沟高畦，小番茄定植前需要深耕，深耕时每667m2施有机肥750～1000kg作底肥。

2.2播种育苗，合理定植

选择未种过茄科蔬菜的地块建苗床，采用塑料大棚套小拱棚穴盘育苗，苗龄2个月左右。播种前进行浸种催芽。提前准备苗床土，选肥沃田园土掺入40%～50%腐熟有机肥，每m3营养土混入草木灰5～10kg，混合后过筛，铺于育苗床上［1］。苗期注意保温保湿，封闭苗床禁止通风，棚内温度控制在25～ 30℃，可采用多层覆盖措施提高大棚温度。2月中下旬定植。

2.3田间管理

2.3.1温度

定植初期主要以防寒保温为主，定植后3～4d少通风，白天棚温保持30℃左右，尽量提高地温，加快缓苗。缓苗后，适当降低棚内温度，加大通风量，白天棚温保持25～28℃、夜间13～15℃。随着外界温度升高，逐步加大通风量，控制白天温度不超过26℃、夜间不超过17℃。

2.3.2肥水管理

开花初期控制浇水，促进根系发育，防止茎叶徒长，减少落花落果。当新生花序坐果后，应及时加强肥水管理。每行铺设1根滴管，保证每株茎基部有1个猫眼。

2.3.3搭架

番茄株高30cm时搭架、绑蔓，促进茎蔓生长，一般搭人字架。

2.3.4整枝

整枝方法有单干整枝、双干整枝、连续摘心整枝法。单干整枝一般只保留主干，去除所有侧枝；双干整枝，除主枝外还保留第1花序下的侧枝；连续摘心法适于长季节栽培。

2.4病虫害防治

2.4.1病害

小番茄常见病害主要有青枯病、病毒病、疫病、灰霉病等。青枯病可用木霉菌500倍液灌根，同时用300倍液喷雾防治。病毒病发病前，可用香菇多糖500倍液喷施预防。

2.4.2虫害

小番茄常见虫害主要有蚜虫、白粉虱等。出现蚜虫和白粉虱时，应先清除虫株周围杂草，以减少虫源，再利用蚜虫对灰色有负趋性和白粉虱的趋黄性，使用杀虫灯、银灰色防虫网、黄板等绿色防控技术诱杀，还可喷施除虫菊素、鱼藤酮、苦参碱、藜芦碱等植物源杀虫剂防治蚜虫。

2.5采收与储藏包装

小番茄开花后40～45d即可成熟，一般在早晨或者傍晚温度低时采收。采收的标准为果实大部分变色，此时品质最佳，食用口味最理想。采收后选出无病虫害、无伤口的果实进行包装配送，将病果、烂果进行无害化处理。

3　小青菜栽培技术

3.1适时播种

小青菜采用直播方式，间苗2～3次。用多科特结合利凯特浸种催芽，以提高种子免疫力，预防土传病害。

3.2田间管理

（1）肥水管理：小青菜生长期处于高温天气，应注意灌水施肥。一般采用沟灌，以沟水距离畦面6.6～10cm为宜，待水分渗透土壤后立即排干沟水。不可漫过畦面，保持相对湿度在70%左右。（2）间苗：间苗原则为分次间苗、早间苗、晚定苗［2］。间苗时拔除子叶畸形、生长衰弱的秧苗，生长过密、长势良好的苗可分批采收上市。

3.3病虫害防治

（1）病害：小青菜病害主要有叶霉病、白粉病、灰霉病等。花期会感染灰霉病，可用香菇多糖、苦参碱等防治。（2）虫害：虫害主要有蚜虫、白粉虱、斜纹夜蛾和棉铃虫等。蚜虫、白粉虱可用三保罗藤、除虫菊素、藜芦碱等防治［3］。

3.4采收

小青菜采收标准不是很严格，可以结合间苗分批采摘上市，但采收不可过迟，否则口感差。

4　青花菜栽培技术

4.1播种育苗

青花菜一般在8月上中旬采用遮阳网育苗，此时病虫害较多，应选用通风凉爽、接近水源、方便排水、疏松肥沃、病虫源少的地块作苗床。苗龄25～ 30d。

4.2整地定植

青花菜喜湿润不耐旱，耐涝能力也较弱，对水分要求十分严格。应深沟高畦栽培，以利于及时排水。幼苗长到4～6片真叶时，应及时定植，定植前施足底肥，定植株距0.4～0.5m［4］，定植时要做到带土移栽，定植后及时浇水，保证秧苗成活。

4.3田间管理

（1）肥水管理：定植成活后10d左右开始追施有机肥。青花菜全生育期都需要大量肥水，应保持土壤湿润，但雨水过多时应及时开沟排水，以免发生涝害。（2）中耕除草：每次施肥前中耕1次，以免造成肥水流失。前期深锄，后期浅锄，去除杂草。（3）遮花：青花菜属于长日照作物，花球直接受日光照射会影响产量和品质。一般花球直径长到5cm左右时，应及时盖花，可折弯外叶覆盖在花球上，再用稻草等物轻轻捆扎，捆扎时不要损伤叶片［5］。

4.4病虫害防治

4.4.1病害

青花菜病害主要有黑腐病、软腐病、霜霉病、菌核病、病毒病、细菌性黑腐病等。防治真菌性病害首先要保持田间清洁、及时清除病叶、加强肥水管理等，也可使用香菇多糖、大黄素甲醚、苦参碱等植物源农药喷雾防治。

4.4.2虫害

虫害主要有小菜蛾、菜青虫、蚜虫等。可使用杀虫灯、防虫网、性诱剂、黄板等绿色防控技术防治，也可使用藜芦碱、除虫菊素、三保罗藤等喷雾防治。蚜虫也可用除虫菊素兑水喷雾防治［6］。

4.5采收

应选择晴朗天气、土壤干燥的早晨或傍晚采摘，保留2～3轮外叶。采收标准：花球色泽浓绿、充分长大，表面圆正、紧实，无疵点、无斑病、无虫害、无损伤、无空心。青花菜的花蕾细嫩，不耐贮运，采摘后需及时包装配送，运输过程中防压防震。

参考文献

［1］殷伯贤，陈红辉，顾益春，等.番茄-抗热青菜～青蒜-结球生菜四收高效栽培技术［J］.长江蔬菜，2009.1∶12～ 13.

［2］符彦君，刘伟，单吉星.有机蔬菜高效种植技术宝典[M].北京：化学工业出版社，2014∶144～160.

［3］徐卫红，李文一.叶类蔬菜栽培与施肥技术[M].北京：化学工业出版社，2012.6∶80～94.

［4］张合义.青花菜优质高产栽培技术[M].北京：金盾出版社，2007.3.

［5］张放.有机食品生产技术概论[M].北京：化学工业出版社，2006.

［6］北京市科学技术协会.有机农业种植技术[M].北京：中国农业出版社，2006.