根据学生需求创新高职茶艺英语课程

宋相瑜（郑州广播电视大学，河南郑州450000）



根据学生需求创新高职茶艺英语课程

宋相瑜
（郑州广播电视大学，河南郑州450000）

摘要：在茶文化国际传播的过程中，英语作为世界通用的语言是传播的必要工具和手段。高职院校的茶艺英语课程还存在着较多的问题，影响了我国茶艺人才的培养，不利于国内外茶文化的交流。本文首先分析了加强高职学生茶艺英语课程的重要性，说明设置英语课程具有充分的现实意义，然后分析了当前高职院校茶艺英语课程的现状，最后提出了创新高职院校茶艺英语课程的途径，希望本文对提升茶艺英语教学质量和茶艺人才的培养有所帮助。

关键词：高职院校；茶艺专业；英语课程；学生需求；创新途径

我国的茶文化是优秀的传统文化代表之一，茶文化的发展对于弘扬我国传统文化具有非常重要的现实意义。改革开放以来，我国的茶文化逐渐传播到世界各国，茶文化的交流不断增强，很多外国友人对我国的茶文化表现出浓厚的兴趣，这有利于其他国家对我国传统文化的理解，加强我国和世界各国文化的沟通。在茶文化国际传播的过程中，英语作为世界通用的语言是传播的必要工具和手段，因此我国开设了茶艺专业的各高职院校普遍设置了英语课程。但是就目前该项课程的教学现状来看，高职院校的茶艺英语课程还存在较多问题，其中关键性的问题是课程的设置较为盲目，没有按照学生的需求进行编制和评价。所以要提高该课程的教学质量，培养优良的茶艺专业人才，高职院校必须要从学生的需求出发来设置英语课程。

1　加强高职学生茶艺英语课程的重要性

1.1有利于加强中外茶文化的交流

当前世界各个国家的文化交流愈来愈频繁，茶文化作为我国同其他国家沟通的渠道之一，在促进文化融合方面具有重要作用，而英语是国内外茶文化沟通的工具，因此我国高职院校在茶艺专业中设置英语课程具有重要的现实意义。在该课程中，茶艺专业的学生不仅能够学习到传统茶文化的知识，还能够接触到国外各种茶艺，认识国际茶艺友人，促进中外茶文化的交流。

1.2有利于提升高职学生对茶文化的理解

高职院校的茶艺专业课程不仅涉及到我国传统茶文化，还涉及到国外的茶文化，通过英语这门语言工具，使学生能够认识到的中外茶文化的相同点和差异性，从而在更深的层次上理解茶文化。茶道不仅存在于我国传统的茶文化当中，国外的茶文化也讲究茶道，二者在理念和方式上存在着很多的异同点。学生通过英语课程的学习能够充分理解茶文化的思想，促进专业水平的提高。

1.3有利于促进茶艺人才的培养

高职院校的茶艺专业在人才培养体系上面包括两大方面，一是提高学生茶文化的知识，二是开拓学生的视野，促进学生综合素质的提高。英语课程的设置帮助学生更多地了解世界，掌握世界范围内各个国家和地区茶文化发展的动态，实现茶艺专业人才思维的交流和创新。当前我国需要的不仅是能够懂得传统茶文化的人才，而且是能够将茶文化传播到世界的人才。英语课程的设置有利于茶艺专业学生多方面能力的提高，更好的实现人才的培养。

2　当前高职院校茶艺英语课程的现状

2.1学生对英语的重视程度不够

很多高职院校在开设英语课程之前都进行了相关的调查分析，发现大部分的学生都认为没有必要开设英语课程。这说明学生还没有充分认识到英语在促进茶文化交流中的重要作用。调查显示很多学生都认为英语课程对于今后的就业没有太大帮助，上英语课程时旷课和迟到的现象较为严重，导致英语课程的教学质量提高不快。

2.2茶艺英语课程体系不健全

许多高职院校在英语课程的设置中忽略了课时和学期的合理安排，没有根据学生实际学习情况和教师配备情况进行课程教学安排，同时英语课时相对于其他课程较少，很多教学内容无法在该学期内有质量地完成，并且英语课程被放在学段后期中，导致很多学生不太适应该门课程，而且有些学生忙于实习和毕业无法集中精力进行英语的学习。

2.3英语课程的教学方法不恰当

在英语课程的教学中，由于英语基础的不同，学生在各方面的英语能力呈现出多样化的状态。有些学生口语比较好，但是写作水平较低；有些学生听力比较好，但是阅读能力较弱；有些学生词汇掌握得不错，可是语法难以掌握。大部分高职茶艺专业的老师在教学的过程当中没有注重学生英语能力的差异性，采取“一锅端”的教学策略，这样容易导致学生英语能力的短板现象，不利于学生运用英语进行茶文化的交流。

2.4高职院校英语师资薄弱

受到教学规模和教学方向的影响，很多高职院校在茶艺专业的英语课程中没有良好的师资配备，表现为英语课程普遍采取公共课的形式，学生都是大班上课，教学质量较为低下，而且英语教师多数是教学能力和水平有限的外聘人员，教学水平也不尽人意，这样就导致了英语课程的质量达不到教学大纲的要求，影响了茶艺专业学生英语水平的提升。

3　创新高职院校茶艺英语课程的途径

3.1改革茶艺英语课程的设置

在茶艺专业学生的英语教学过程中，要明确课程体系的总体目标，实现学生口语、听力、写作和阅读等方面的均衡发展，避免学生英语能力短板。在当前国内外茶文化交流日趋频繁的状况下，英语课程的设置要讲究科学的方法，全面提升学生各方面的英语水平。学校要对英语课程实施全面的监督和管理，在长期的课程监管当中吸收有益的管理经验，弥补课程设置的漏洞。在编制课程计划时，要提前对茶艺专业的学生进行充分的调查，了解茶艺专业学生英语学习的特点和目的，从而制定出科学的教学大纲和教学计划。首先，学校要了解茶艺专业各个班级的英语基础，根据不同的英语能力来制定相应的课程计划。其次，学校要合理的规划英语授课时间，不能过早也不能过晚，实现茶艺专业学生英语课程的良好的过渡，同时保证英语课程的时间能够满足教学内容的要求。再次，要创新英语课程的教学体系，改革传统的英语教学模式，设置新的教学目标和计划，重新进行英语教案的编排，提升英语教学计划的可操作性，保证英语课程朝着高质量高效率的方向发展。

3.2创新茶艺英语教学方法

当前在我国英语课程教学当中较为流行的方法是项目教学法。采用这一教学方法能够有效的把握教学目标，良好的监控教学过程，具有很强的操作性。采用这一方法，教师需要制定相关的英语学习项目和教学计划，并且合理掌控教学过程，教学环节结束后还要进行科学的评估。具体来说，教师首先要安排给学生合理的操作项目，让学生在规定的时间内完成与茶艺有关的英语练习任务。例如在使用英语讲述茶水冲泡过程的教学项目中，教师需要制定好项目的目标，同时科学的安排操作时间。接下来教师需要把控好教学过程，对于每个环节都要进行监控，确保任务完成的效率。例如在说出世界各地茶叶产地英文名的项目当中，教师一是要确保产地的名称有据可查，符合学生学习的内容和需要；二是要避免出现茶叶产地重复的现象；三是要保证全体学生都能够有效的掌握某一类有关茶艺的英语知识。最后，教师在英语教学的任务完成之后要对学生的学习效果进行评估，将教师意见及时反馈给学生，同时给予目标和方法上的指导，确保学生在项目完成取得良好的效果。

3.3加强茶艺英语课程的考核

良好的考核体系能够监督课程教学的效果，保证课程教学的质量，积累有益的教学经验。高职院校在茶艺英语课程任务完成之后要进行科学严格的考核，创新考核方式方法，改革考核手段，转变考核思路，确保茶艺英语课程考核符合学生能力培养的方向。在茶艺英语考核过程中，不仅要采用传统的结果性考核，更要注重过程性的考核，确保学生真正掌握茶艺英语。结果性的考核固然重要，但是不能作为主要的考核标准，因为这样会造成学生过分注重考试而忽视了平时茶艺英语内容的学习。科学的办法是进行过程性的检测，确保学生在每一阶段的学习当中都能够踏实的完成所分配的学习任务，从而逐步积累茶艺英语的能力。具体来说，学校在进行茶艺英语课程考核时还要坚持学生的主体性地位，减少学生考试成绩对其评价的影响，增加学生平时学习状况对其考核的影响。与此同时，考核形式要注重多元化，评价标准也要多样化发展，这样才能更加公平公正地搞好考核工作。既可以使用一种考核方法，比如实际操作考试，也可以将多种方法结合，比如把现场演示和茶艺口语展示结合在一起。教师要根据各个阶段教学内容的不同来进行不同标准的考核，使考核体系更加科学和灵活。

4　总结

我国的茶文化逐渐传播到世界各国，茶文化的交流不断增强。英语是世界各个国家通用的语言，在促进茶文化的交流中起着重要作用。创新高职院校茶艺专业的英语课程有利于加强中外茶文化的交流，有利于提升高职学生对茶文化的理解，有利于促进茶艺人才的培养。当前高职院校英语课程体系不健全，学生对英语的重视程度不够，英语课程的教学方法不恰当，师资力量薄弱。因此要改革茶艺英语课程的设置，创新茶艺英语教学方法，加强茶艺英语课程的考核。最为关键的是要了解学生的实际需求和茶艺英语的发展动态以及前景，有针对性的进行茶艺英语课程设置。

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作者简介：宋相瑜（1975-），女，河南滑县人，讲师，研究方向：英语语言文学。