老挝乌鸡种质资源调研报告

程志斌，白华毅，普岳红，廖国周，王桂瑛，邹建华，李云辉，王雪峰，谷大海，范江平*

（1.云南农业大学云南省动物营养与饲料科学重点实验室，昆明 650201；2.云南农业大学云南省畜产品加工工程技术研究中心，昆明 650201；3.云南省西双版纳州勐腊县畜牧兽医站，云南勐腊 666300；4.云南省西双版纳州勐腊县农业和科技局，云南勐腊 666300）

老挝乌鸡种质资源调研报告

程志斌1，白华毅1，普岳红2，廖国周2，王桂瑛2，邹建华3，李云辉4，王雪峰2，谷大海2，范江平2*

（1.云南农业大学云南省动物营养与饲料科学重点实验室，昆明 650201；2.云南农业大学云南省畜产品加工工程技术研究中心，昆明 650201；3.云南省西双版纳州勐腊县畜牧兽医站，云南勐腊 666300；4.云南省西双版纳州勐腊县农业和科技局，云南勐腊 666300）

文章总结了由云南农业大学与老挝科技部生物与生态技术研究所联合开展的老挝地方家鸡资源调研成果，重点对老挝地方体型最大的鸡种——“老挝乌鸡”的种质资源特性进行调查研究，包括老挝乌鸡的产地与分布、生长性能、产肉性能与繁殖性能等，并论述了老挝乌鸡商业化开发的前景。

老挝；老挝乌鸡；种质资源；调研

2014—2015 年，云南农业大学联合老挝科技部生物与生态技术研究所，共同承担与实施了由国家科技部及云南省科技厅共同立项的国际科技合作项目“老挝家鸡资源发掘、保护与利用”。该项目的重点研究内容是针对老挝地方特色的家鸡资源进行系统研究、保护、开发利用及存的问题，由中老双方联合组成“老挝地方家鸡资源调查小组”，系统地开展老挝地方家鸡资源的调查与评估工作。本文研究并总结了老挝地方体型最大的鸡种——老挝乌鸡（Kai Ou）的种质资源特性，为该鸡种商业化开发利用奠定科学基础。

1 老挝乌鸡的产地与分布

老挝乌鸡种具有典型的乌皮、乌肉、乌骨“三乌”特征，因此老挝当地居民称之为“乌鸡”。老挝乌鸡的形成与老挝人民生活方式、饮食习惯以及社会历史发展有关。老挝中北部的琅勃拉邦省是老挝乌鸡的主产区，但种群数量偏低，不足100万只。

项目组调研表明，老挝乌鸡适合低海拔地区饲养，具有生长快、耐炎热、抗潮湿的特点，属典型的热带鸡品种[2]。此外，老挝乌鸡被认为具有药膳保健功能，有益气除湿的保健功效；由于老挝乌鸡肉质鲜美，因此市场价格较高。

2 老挝乌鸡的特点

2.1 体型外貌

老挝乌鸡是老挝国内体型最大的鸡种，成年公鸡体重可达2.7 kg、母鸡2.1 kg。对比我国鸡种，如果按照体重严格划分，属于中型鸡种。

老挝乌鸡骨骼粗壮结实，腿粗、肌肉发达、体躯宽深，呈方形。头小、喙平、耳朵呈蓝绿色，成年后颜色逐渐变淡。喙、胫、趾均呈乌黑色，少数有胫羽，且稀疏。老挝乌鸡以单冠为主，偶尔有复冠。母鸡冠小而薄，呈“S”形曲折，冠、髯呈紫红色。成年公鸡羽色有紫红色、黄褐色、麻花，毛色鲜艳有光泽；成年母鸡羽色为黄褐色、浅麻、深麻色；雏鸡毛色多为黄褐色、麻花色。

2.2 体重与体尺

老挝乌鸡的体重与体尺见表1。

表1 老挝乌鸡的体重与体尺

2015年8 月，项目课题组赴老挝北部琅勃拉邦省的香恩县、帕乌县、南巴县、帕新县、丰赛县等5个测试点，选择农户正常饲养条件下210日龄的老挝乌鸡300只（公母各半），进行了体重与体尺的分析测定。

由表1可知，老挝乌鸡成年公鸡体重约2.7 kg，成年母鸡达2.1 kg，与我国云南无量山乌骨鸡体重十分相近，属于中等体型鸡种，适合商业肉用养殖开发[1-5]。屠宰观察表明，该鸡全身皮肤及喙、胫、趾等均呈乌色，不同个体乌黑的部位和程度稍有差异。

3 老挝乌鸡的生产性能

3.1 生长性能

由于目前老挝乌鸡在老挝国内种群小，且没有规模化养殖的企业，因此课题组在琅勃拉邦省的5个调研测试点，通过统计农户“散养+补饲”的方式，统计了150只公鸡和150只母鸡1～210日龄的体重数据。

老挝乌鸡的生长性能见表2。

表2 老挝乌鸡的生长性能

由表2可知，老挝乌鸡散养条件下，达到成年体重的日龄约180～210日龄。150日龄公鸡约2 kg，母鸡＞1.6 kg；180日龄公鸡约2.5 kg，母鸡约2.0 kg。以上结果充分表明，老挝乌鸡在本地饲养条件下具有生长速度较快的显著优势。进一步而言，老挝乌鸡在规模、规范的商业养殖条件下，如果通过科学补充全价配合饲料，能进一步发挥其生长速度快的优势和保健潜能，因此老挝乌鸡具有商业化开发的潜力[6-11]。

3.2 产肉性能

老挝乌鸡的产肉性能见表3。

表3 老挝乌鸡的产肉性能

课题组挑选210日龄30只公鸡和30只母鸡进行屠宰试验。由表3可知，老挝乌鸡的屠宰率较高，公鸡和母鸡均达到90%，初步显示了良好的产肉性能。此外，半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率和瘦肉率等指标，与我国云南无量山乌骨鸡接近[1,3]。老挝乌鸡肉用性能较好，表明该鸡种具有进一步提纯复壮向肉用型鸡种培育的良好商业育种与养殖价值。

3.3 繁殖性能

琅勃拉邦省是老挝乌鸡的主产区，位于老挝中北部，是典型的低纬度、低海拔、热带地区，因此老挝乌鸡性成熟较早。公鸡约110日龄开啼，180月龄可用于配种。母鸡初产期为160～180日龄，200日龄以后可以配种。

老挝乌鸡繁殖性能低下，是课题组调研发现的繁殖力最低的老挝地方鸡种。散养条件下，老挝乌鸡母鸡年产蛋约55枚，孵化率只有67%，产蛋率和孵化率均较低。由此可见，本品种选育以及杂交育种技术，是提高其繁殖性能使老挝乌鸡商业化开发的关键。

4 老挝乌鸡商业化开发的展望

老挝乌鸡是老挝国家境内体型最大的优良地方鸡种，分析测定结果表明，其具有良好的生长速度和产肉性能，适合作为中型肉鸡品种进行商业化开发，以满足老挝人民喜食本地鸡肉的消费需求。较低的繁殖性能可能是造成该鸡种在老挝境内养殖数量偏低的主要原因之一，同样也制约了老挝乌鸡的商业化开发。因此，通过本品种选育以及杂交育种技术，提高繁殖性能是老挝乌鸡商业化开发的关键。此外，老挝乌鸡的药用价值可以借鉴我国乌鸡研究的技术，进一步明确药食同源的功效与作用机理，以提升老挝乌鸡商业化开发的价值[12-15]。

因此，老挝乌鸡商业化开发的核心工作重点包括以下3方面：研究适合当地气候环境的老挝乌鸡营养需求标准，为商业化养殖的饲料配制奠定科学基础，实现通过营养调控提高老挝乌鸡养殖效益的目标；开展本品种选育，重点解决繁殖性能低下的问题；为实施老挝乌鸡集约化、标准化的商业养殖，尽快制定一套规范的饲养标准。

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The Investigation Report of Kai Ou Resource

CHENG Zhibin1,BAI Huayi1,PU Yuehong2,LIAO Guozhou2,WANG Guiying2, ZOU Jianhua3,LI Yunhui4,WANG Xuefeng2,GU Dahai2,FAN Jiangping2*

（1.Yunnan Province Key Laboratory of Animal Nutrition and Feed Science,Yunnan Agricultural University,Kunming 650201,China;

2.Yunnan Province Livestock Products Processing Engineering Technology Research Center, Yunnan Agricultural University,Kunming 650201,China;
3.Mengla Animal Husbandry and Veterinary Station of Xishuangbanna,Mengla 666300,Yunnan China;
4.Mengla Agriculture and Science and Technology Bureau of Xishuangbanna,Mengla 666300,Yunnan China）

This paper summarized the Kai Ou resource investigation,carrying out by Yunnan Agricultural Uni⁃versity and Laos Ministry of Science and Biological Technology.The research focused on the largest local chicken characteristic"Kai Ou".The research results included growth performance,meat performance and reproductive per⁃formance of Laos chicken.The investigation result of the Laos chicken in commercial development prospects were put forward.

Laos;Kai Ou;germplasm resources;research

S831；S814

A

1001-0084（2016）12-0021-03

2016-11-08

国家科技部对发展中国家科技援助项目（KY201402024）；云南省科技厅对外科技合作计划（2015IA008）；昆明科技局科技计划项目（昆科计字：2015-1-H-00355）

程志斌（1977-），男，江西南昌人，博士，副教授，研究方向为动物营养与畜产品科学。

*通讯作者：博士，教授，E-mail:1049762930@qq.com。