栽培双孢菇生物处理奶牛粪便效果研究

张光侠，张开磊

（莒县畜牧兽医局，山东日照 276800）

栽培双孢菇生物处理奶牛粪便效果研究

张光侠，张开磊*

（莒县畜牧兽医局，山东日照 276800）

试验以奶牛粪便为培养底物，通过对未处理牛粪、发酵堆肥后牛粪及栽培双孢菇后的奶牛粪中的细菌数量、寄生虫卵数量和营养物质含量测定，研究栽培双孢菇生物处理奶牛粪效果，为无害化处理奶牛粪便提供理论依据。结果表明，栽培双孢菇能显著降低奶牛粪中的细菌总数、大肠杆菌数、沙门氏菌数（P＜0.05）；栽培双孢菇极显著降低奶牛粪中寄生虫卵数量（P＜0.01）；栽培双孢菇后奶牛粪中的营养物质显著降低；粪便堆肥发酵能一定程度上处理奶牛粪便但效果差于栽培双孢菇处理的方式。研究表明，栽培双孢菇能无害化处理奶牛粪便，且效果较好。

奶牛粪；双孢菇；发酵；无害化处理

随着奶牛养殖业向规模化方向迅速发展，奶牛粪尿的产生呈现出量大且集中的特点，对环境的污染日益严重，如何对奶牛粪进行无害化处理并有效地加以利用是规模化奶牛产业面临的重要问题。双孢菇是一种典型的伞菌，属于担子菌纲、伞菌目、蘑菇科、蘑菇属，其生长条件为碳氮比30～33∶1，牛粪是双孢菇生长发育时很好的营养原料，以牛粪为原料生产双孢菇，其有害成分会被大大降解，而且其中的养分会被进一步分解利用，达到环境排放标准[1]。目前并没有利用栽培蘑菇处理牛粪技术的研究，为此本试验以奶牛粪便为培养底物，通过对新鲜奶牛粪，发酵堆肥后牛粪及栽培双孢菇后的奶牛粪中的细菌数量、寄生虫卵数量和营养物质含量测定，研究栽培双孢菇生物处理奶牛粪便的效果，为无害化处理奶牛粪便提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

鲜牛粪：由山东莒县百泰奶牛养殖场采集。双孢菇菌种：由山东省莒县双孢菇菌种中心提供。

1.2 试验方法

制备培养基：配方按照麦秸1 000 kg、干牛粪1 000 kg、棉籽饼120 kg、硫酸铵8 kg、石膏粉20 kg、尿素1 kg制作。制作培养基时，奶牛粪先晒干粉碎，与麦秸分层堆积，堆积时湿度保持在约70%。堆料时间为1个月，发酵完成后堆料呈现深咖啡色、无臭、粪草均匀，pH在7～7.5。

奶牛粪堆肥处理：将奶牛粪便堆积成堆，用塑料薄膜覆盖，密封即可，堆肥时间为2周。

双孢菇生产流程：备料（牛粪、麦秸、化肥等）→制作培养基→进料（培养料发酵完毕后运进栽培双孢菇的塑料大棚，并在培养床上铺好）→接种（将双孢菇菌种均匀的撒播于培养床上）→覆土（在菌种之前均匀的撒上一层料土，再在料土之上均匀的撒上一层薄层细土）→出菇[2]。

细菌数监测：用平板计数法对鲜牛粪、发酵后的牛粪及栽培双孢菇后的牛粪进行细菌总数、大肠杆菌数和沙门氏菌数检测。寄生虫卵数目检测：用试剂盒检测包括原虫、吸虫、线虫和绦虫。粗蛋白质和总磷含量检测：利用凯氏定氮法测定粗蛋白质的含量，利用钼黄比色法测定总磷的含量。

1.3 统计分析

试验数据采用SPSS20.0进行统计分析，结果以“平均值±标准误”表示。

2 试验结果

2.1 栽培双孢菇对奶牛粪便中寄生虫卵的影响

不同处理方法对奶牛粪便中寄生虫卵的影响见表1。

由表1可知，未处理牛粪中的寄生虫卵数量均极显著高于经过栽培双孢菇处理后的牛粪（P＜0.01），经过栽培双孢菇处理后的牛粪中寄生虫卵的数量显著低于发酵后的牛粪（P＜0.05），发酵后牛粪中寄生虫卵的数量显著低于未发酵的牛粪（P＜0.05）。

表1 不同处理方法对奶牛粪便中寄生虫卵的影响个

结果表明，栽培双孢菇处理牛粪能降低牛粪中寄生虫卵数量，且效果较好，堆肥发酵处理也能一定程度上杀灭牛粪中的寄生虫卵。

2.2 栽培双孢菇对奶牛粪便中营养物质的影响

不同处理方法对奶牛粪便中营养物质的影响见表2。

表2 不同处理方法对奶牛粪便中营养物质的影响

由表2可知，栽培双孢菇后牛粪中的粗蛋白质（CP）含量显著低于未处理的牛粪及堆肥发酵后的牛粪（P＜0.05），栽培双孢菇后牛粪中的总磷（TP）含量显著低于未处理的牛粪及堆肥发酵后的牛粪（P＜0.05），堆肥发酵后的牛粪中CP和TP含量和未处理的牛粪相比差异不显著（P＞0.05）。

结果表明，栽培双孢菇处理牛粪能显著降低其中的N、P含量，降低环境污染；堆肥发酵对牛粪中的N、P含量无显著影响。

2.3 栽培双孢菇对奶牛粪便中细菌数量的影响

不同处理方法对奶牛粪便中细菌数量的影响见表3。

由表3可知，栽培双孢菇后牛粪中的细菌总数、大肠杆菌数和沙门氏菌数都低于未处理的牛粪及堆肥发酵后的牛粪，堆肥发酵后的牛粪中细菌总数、大肠杆菌数和沙门氏菌数也低于未处理的牛粪。

结果表明，栽培双孢菇处理牛粪能大幅降低牛粪中的细菌数，且效果较好；堆肥发酵处理也能一定程度上杀灭牛粪中的细菌。

表3 不同处理方法对奶牛粪便中细菌数量的影响

3 讨论

3.1 不同处理方法对奶牛粪便中寄生虫卵的影响

研究表明，在粪便残渣中栽培蘑菇能够杀灭其中的寄生虫卵[3]。Banik等研究表明，粪便残渣中栽培平菇可以降低其寄生虫卵数量[4]。

本试验中，栽培双孢菇处理牛粪能降低其中的寄生虫卵数量，且效果较好，原因是双孢菇在生长过程中产生了大量的热量，使牛粪（培养基）温度升高，同时消耗了大量的营养物质，改变了牛粪（培养基）环境，进而杀死了寄生虫卵，降低疾病的传播；双孢菇在生长过程中产生某些活性物质进而杀死了寄生虫卵。堆肥发酵处理也能一定程度上杀灭牛粪中的寄生虫卵，可能是堆肥过程氧气含量降低，温度升高导致。

3.2 栽培双孢菇对奶牛粪便中营养物质的影响

陈广银等研究表明，蘑菇在生长过程中底物基质中的营养物质会被持续分解利用[5]。Kato等研究表明，不添加菌种的常规堆肥发酵对粪便中的营养物质无显著影响[6]。

本试验中，栽培双孢菇处理牛粪能显著降低其中的营养物质CP及TP含量，原因是双孢菇在生长过程中产生大量活性酶，将牛粪（培养基）中的营养物质分解、吸收，进而降低了其中的营养物质含量，同时CP含量降低，消除了粪便中的气味，减轻对环境的污染。常规堆肥发酵，微生物生长缓慢，故而营养物质无显著变化，但可一定程度上减轻粪便的气味。

3.3 栽培双孢菇对奶牛粪便中细菌数量的影响

侯晓伟研究表明，双孢菇在生长过程中，底物基质中的微生物菌群成动态变化，且大肠杆菌及沙门氏菌数显著降低（P＜0.05）[7]。姜交龙研究表明，真菌在生长过程中产生的代谢物质对细菌有强烈的抑制作用[8]。

本试验中，栽培双孢菇处理牛粪能大幅降低牛粪中的细菌数量，大肠杆菌和沙门氏菌降低效果较好。原因是双孢菇在生长的过程中使牛粪（培养基）温度升高，同时消耗了大量的营养物质，改变了牛粪（培养基）环境，进而杀死了其中的细菌，降低传染病发生；同时其菌丝生长产生了大量的抑菌物质，抑制了细菌的生长。粪便堆肥发酵也可降低细菌数量，可能是堆肥发酵改变细菌生长环境所致。

4 结论

研究结果表明，栽培双孢菇能无害化处理奶牛粪便，且效果较好。

[1]张秀英.双孢菇栽培技术[J].农村科技,2010（5）:71-72.

[2]刘晓杰,王俊山,吴永权.林地小拱棚双孢菇栽培技术[J].林业实用技术,2007（6）:41-42.

[3]高旺盛,李增嘉.中国农作制度研究进展[C].济南:山东科学技术出版社,2008.

[4]Banik S,Nandi R.Effect of supplementation of rice straw with bio⁃gas residual slurry manure on the yield,protein and mineral con⁃tents of oyster mushroom[J].Industrial Crops and Products,2004, 20（3）:311-319.

[5]陈广银,王德汉,项钱彬.蘑菇渣与落叶联合堆肥过程中养分变化的研究[J].农业环境科学学报,2006,25（5）:1 347-1 353.

[6]Kato K,Miura N.Effect of matured compost as a bulking and inoc⁃ulating agent on the microbial community and maturity of cattle manure compost[J].Bioresource Technology,2008,99（5）:3 372-3 380.

[7]侯晓伟.双孢蘑菇培养料营养物质与微生物群落变化的研究[D].兰州:甘肃农业大学,2014.

[8]姜交龙.杜仲内生真菌的分离及其代谢产物抑菌性质研究[D].无锡:江南大学,2013.

Effects of Cultivation Agaricus Bisporus with Biological Treatment of Cow Dung

ZHANG Guangxia,ZHANG Kailei*

（Juxian County Animal Husbandry and Veterinary Bureau,Rizhao 276800,Shandong China）

This study used cow dung as substrates to determine the effects of biological treatment of cow dung, through the determination of bacterial population,parasitic ovum number and the content of nutrient on untreated cow dung,fermented cow dung and cultivation of agaricus bisporus of cow dung,aiming to provide theoretical basis for dis⁃posal cow dung.The results showed that cultivation of agaricus bisporus could significantly reduced the number of to⁃tal number of bacteria,coliform count and salmonella number in cow dung;significantly reduced the parasitic ovum number in cow dung(P＜0.05);reduced the nutrients in cow dung;the fermentation of cow dung could degrade the harmful components of cow dung but the effect was poorer.Cultivating agaricus bisporus could dispose the cow dung andthe effects was better.

cow dung;agaricus bisporus;fermentation;harmless treatment

S816.69；S823.9+1

A

1001-0084（2016）12-0039-03

2016-10-11

张光侠（1966-），男，山东日照人，兽医师，主要从事畜牧兽医方面的研究。

*通讯作者：硕士，E-mail:zklc311@163.com。