低蛋白质低磷饲粮添加氨基酸和植酸酶对生长肥育猪生长性能、血清生化指标及氮磷代谢的影响

吴 东，齐云霞，钱 坤

（安徽省农业科学院畜牧兽医研究所，安徽 合肥 230031）

肉猪生产

低蛋白质低磷饲粮添加氨基酸和植酸酶对生长肥育猪生长性能、血清生化指标及氮磷代谢的影响

吴 东，齐云霞，钱 坤

（安徽省农业科学院畜牧兽医研究所，安徽 合肥 230031）

试验选择健康、平均体重约36 kg的杜长大三元杂种生长猪8头，根据体重和性别分成2组，每组4个重复，每个重复1头猪，分别单独饲养在8个代谢试验猪舍里。试验猪分36～54 kg和54～104 kg两个阶段饲养，分别饲喂对照组饲粮（粗蛋白质16.50%～14.50%、总磷0.55%～0.50%、有效磷0.28%～0.24%）和低蛋白质低磷加氨基酸和植酸酶的试验组饲粮（粗蛋白质14.50%～12.50%、总磷0.45%～0.44%、有效磷0.18%～0.18%、植酸酶750 FTU/kg），预试期7 d，正试期108 d。结果表明，1）生长期、肥育期和试验全期试验组与对照组猪日增重、料重比差异都不显著（P＞0.05），试验全期试验组比对照组日增重高0.44%（P＞0.05），料重比低0.65%（P＞0.05）；试验组和对照组猪成活率都是100%，没有发生腿病。2）生长阶段，试验组血清总蛋白、碱性磷酸酶分别比对照组高2.48%（P＞0.05）、4.54%（P＞0.05），尿素氮比对照组低15.10%（P＞0.05），磷两组相同；肥育阶段，试验组血清总蛋白、磷、碱性磷酸酶分别比对照组高1.08%（P＞0.05）、15.50%（P＞0.05）、10.76%（P＞0.05），尿素氮比对照组低17.68%（P＞0.05）。3）生长阶段，试验组氮排泄量、磷排泄量分别比对照组降低10.63%（P＞0.05）、32.98%（P＜0.05）；肥育阶段，试验组氮排泄量、磷排泄量分别比对照组降低11.11%（P＞0.05）、29.00%（P＜0.01）。综上所述，低蛋白质低磷饲粮添加氨基酸和植酸酶对生长肥育猪生长性能没有不良影响，而氮排泄量有一定程度的降低，磷的排泄量显著或极显著降低。

生长肥育猪；低蛋白质低磷饲粮；植酸酶；生长性能；氮排泄；磷排泄

低蛋白质饲粮是指将饲粮蛋白质水平降低2～4个百分点，同时满足畜禽饲粮中氨基酸的种类、比例和数量需要的一种饲粮[1]。研究证明，降低猪饲粮蛋白质水平能显著降低氮的摄入量和排泄量[2-3]；董国忠等（2007）、窦勇等（2015）报道猪饲粮中添加植酸酶可显著减少肥育期粪磷的排泄量[4-5]，刘自逵等（2010）报道在生长肥育猪饲粮中添加植酸酶替代部分磷酸氢钙，改善了生长肥育猪生长性能，并显著降低了粪中氮、磷的排泄量[6]。本试验是在低蛋白质低磷饲粮中添加必需氨基酸和植酸酶，测定其对生长肥育猪生长性能、血清生化指标和氮、磷代谢的影响。

1 材料与方法

1.1 试验时间与地点

试验于2015年7—10月在安徽省农业科学院畜牧兽医研究所东山试验牧场进行。预试期7 d，正试期108 d。

1.2 试验设计

选择健康、平均体重约36 kg的杜长大三元杂种生长猪8头，根据体重和性别分成2组，每组4个重复，每个重复1头猪，每头猪单独饲养在一个代谢猪舍。参照中国猪饲养标准（2004），分36～54 kg和54～104 kg两个阶段饲养，分别饲喂对照组饲粮（粗蛋白质16.50%～14.50%、总磷0.55%～0.50%、有效磷0.28%～0.24%）和低蛋白质低磷加氨基酸和植酸酶的试验组饲粮（粗蛋白质14.50%～12.50%、总磷0.45%～0.44%、有效磷0.18%～0.18%、植酸酶750FTU/kg）。各阶段饲粮配方和营养水平见表1。

1.3 饲养管理

本次试验用代谢试验猪舍进行猪生长性能和代谢试验测定。一个代谢试验猪舍饲养1头试验猪，每日定量饲喂粉状料，分两次饲喂，根据猪的体重日喂料量从1.4 kg逐渐增加到2.8 kg。鸭嘴式饮水器自由饮水。观察各组试猪采食及健康情况，日常管理和卫生防疫措施按常规进行。

1.4 测定指标与方法

（1）生长性能及健康状况测定：生长阶段、肥育阶段开始和结束时均称重，记录耗料量，计算猪各阶段日增重、料重比，并计算成活率及腿病数。

表1 试验饲粮配方与营养水平

（2）血清生化指标测定：试验各阶段结束时，每头猪采血5 mL，加入已加入抗凝剂（肝素）的试管中，3 000 r/min离心，将血浆倒入另外具塞试管，于冰箱内冷冻保存；用D系列全自动生化分析仪（南京神州英诺华医疗科技有限公司生产）测定血清总蛋白、尿素氮、磷含量以及碱性磷酸酶活性。

（3）氮、磷排泄量的测定：试验在生长阶段和肥育阶段各选5 d，计算出每头猪5 d耗料量，并收取每头猪的全部粪便，称重后搅匀取粪样，分别编号放入铝盒中，存入冰箱，以测定氮、磷的排泄量。

1.5 统计分析

利用Excel软件对数据进行初步统计，再用SPSS 13.0软件对试验结果进行方差分析，用Duncan's法进行多重比较，结果用平均数±标准差表示。

2 结果

2.1 低蛋白质低磷饲粮添加氨基酸和植酸酶对生长肥育猪生长性能的影响

由表2可知，生长期、肥育期和全期试验组与对照组日增重、料重比差异都不显著（P＞0.05）。全期试验组比对照组日增重高0.44%（P＞0.05），料重比低0.65%（P＞0.05）。试验组和对照组猪成活率都是100%，没有发生腿病。

表2 低蛋白质低磷饲粮添加氨基酸和植酸酶对生长肥育猪生长性能的影响

2.2 低蛋白质低磷饲粮添加氨基酸和植酸酶对生长肥育猪血清生化指标的影响

由表3可知，生长阶段，试验组血清总蛋白、碱性磷酸酶分别比对照组高2.48%（P＞0.05）、4.54%（P＞0.05），尿素氮比对照组低15.10%（P＞0.05），血清磷两组相同；肥育阶段，试验组血清总蛋白、磷、碱性磷酸酶分别比对照组高1.08%（P＞0.05）、15.50%（P＞0.05）、10.76%（P＞0.05），尿素氮比对照组低17.68%（P＞0.05）。

表3 低蛋白质低磷饲粮添加氨基酸和植酸酶对生长肥育猪血清生化指标的影响

2.3 低蛋白质低磷饲粮添加氨基酸和植酸酶对生长肥育猪氮、磷排泄量的影响

由表4可知，生长阶段，试验组氮排泄量、磷排泄量分别比对照组低10.63%（P＞0.05）、32.98%（P＜0.05）；肥育阶段，试验组氮排泄量、磷排泄量分别比对照组低11.11%（P＞0.05）、29.00%（P＜0.01）。

表4 低蛋白质低磷饲粮添加氨基酸和植酸酶对生长肥育猪氮、磷排泄量的影响

3 讨论

3.1 低蛋白质低磷饲粮添加氨基酸和植酸酶对猪生长性能的影响

周晓容等（2011）通过氨基酸平衡技术将饲粮粗蛋白质水平从18.41%降低到16.04%，同时添加植酸酶，饲粮有效磷水平从0.37%降低到0.28%，结果显示，生长性能无显著下降（P＞0.05），反而具有提高饲料利用率的趋势[7]。方桂友等（2012）、李莹等（2010）、张乃锋等（2015）报道，降低饲粮粗蛋白质和总磷并补充合成氨基酸和植酸酶不影响肥育猪的生长性能[8-10]。本试验中，试验组与对照组猪日增重、料重比差异都不显著，这与上述报道一致，说明氨基酸平衡的低蛋白质低磷加植酸酶饲粮可达到高蛋白质高磷饲粮的饲喂效果[7]。

3.2 低蛋白质低磷饲粮添加氨基酸和植酸酶对猪血清生化指标的影响

本试验结果表明，尿素氮在生长阶段和肥育阶段试验组都比对照组有一定程度降低，血清总蛋白均有所提高，而血清尿素氮水平较低表明机体蛋白质利用率较高，氮代谢平衡状况较好[7]；生长阶段和肥育阶段血清总蛋白、磷、碱性磷酸酶试验组与对照组差异不显著，与吴东等（2013）[11]报道相同，表明降低饲粮中磷水平并添加植酸酶后，猪的磷代谢水平未受影响。

3.3 低蛋白质低磷饲粮添加氨基酸和植酸酶对猪氮、磷排泄量的影响

周晓容等（2011）报道，低蛋白质低磷加酶组的粪氮排出量较对照组显著减少，粪磷排泄量较对照组极显著降低[7]。张乃锋等（2015）报道环保饲粮（低氮低磷）可显著降低肥育猪粪氮的含量[10]。吴东等（2013）报道生长肥育猪低磷加酶饲粮可使磷排泄量显著降低[11]。本试验中磷排泄量生长阶段和肥育阶段试验组比对照组显著或极显著降低，氮排泄量也有一定程度降低。

4 结论

在生长肥育猪低蛋白质低磷饲粮中添加氨基酸和植酸酶，对猪生长性能没有影响；生长阶段磷排泄量比对照组显著降低，肥育阶段磷排泄量比对照组极显著降低，氮排泄量在生长肥育阶段有一定程度降低。

[1]和玉丹，邹君彪.低蛋白氨基酸平衡日粮在生长肥育猪阶段的应用效果报告[J].国外畜牧学-猪与禽，2012，32（2）：43-45.

[2]易学武，鲁宁，杨强，等.猪低蛋白日粮体系研究（一）—国内外研究进展[J].湖南饲料，2009（4）：23-28，41.

[3]邓敦，李铁军，孔祥峰，等.日粮蛋白水平对生长育肥猪生产性能和氮平衡的影响[J].广西农业生物科学，2007，26（2）：137-143.

[4]董国忠，张翥，王小晶，等.植酸酶对生长肥育猪生长性能、营养素利用、胴体和肌肉品质影响的研究[J].养猪，2007（2）：1-4.

[5]窦勇，彭聚华，胡佩红，等.低蛋白、低磷日粮中添加植酸酶对仔猪生产性能及矿物元素代谢的影响试验[J].浙江畜牧兽医，2015（3）：5-7.

[6]刘自逵，黄兴国，刘文敏，等.不同植酸酶对生长育肥猪生产性能及养分利用的影响[J].中国畜牧兽医，2010，37（2）：22-27.

[7]周晓容，杨飞云，江山，等.低蛋白低磷加酶日粮对生长猪生产性能及减排效果的影响[J].四川畜牧兽医，2011（12）：26-28.

[8]方桂友，董志岩，丘华玲，等.低蛋白低磷饲粮添加氨基酸和植酸酶对肥育猪粪氮磷排泄量的影响[J].福建畜牧兽医，2012，34（5）：8-10.

[9]李莹，吴信，舒绪刚，等.低氮磷日粮对生长肥育猪氮磷排放的影响[J].饲料博览，2010（10）：20-22.

[10]张乃锋，单瑛琦，郝东晋，等.环保饲料对育肥猪生长性能及粪便氮磷排放的影响[J].饲料研究，2015（14）：1-4.

[11]吴东，钱坤，陈丽园，等.不同磷水平饲粮添加植酸酶对猪生长性能及磷和钙代谢影响的研究[J].养猪，2013（6）：9-11.

（编辑：富春妮）

多吃坚果可减少炎症

【美国每日科学网站7月29日报道】题：多吃坚果与较少发炎有关联

近日，美国布里格姆妇科医院的研究人员对5 000多人进行的一项调查研究发现，提高坚果摄入量和降低炎症指标之间具有关联。这一发现或许有助于阐明坚果对人体的益处。该研究结果刊登在7月27日的《美国临床营养学杂志》月刊上。

报告作者、布里格姆妇科医院钱宁网络医学部的流行病学家、医学博士包莹（音）说：“种群研究一直认为，坚果能够对心血管疾病和2型糖尿病等心血管代谢疾病起到保护作用。我们知道，炎症是此类疾病出现的一个关键过程。我们的最新研究显示，坚果可能是通过减少全身炎症反应来发挥功效的。”

花生和树生坚果含有大量有益健康的成分，其中包括镁、纤维、左旋精氨酸、抗氧化剂以及α-亚麻酸等不饱和脂肪酸。

研究人员尚未搞清楚坚果的抗炎症功效究竟是源自其中哪种成分，还是源自所有成分的结合。包莹及其同事有意通过规范和监控饮食的临床试验来做进一步研究。

包莹说：“关于饮食如何影响炎症，进而影响疾病风险，还有很多未知数。不过研究证实，饮食中的坚果对人体起到了有益作用，且降低炎症风险这个潜在机制或许有助于解释坚果对于心血管代谢疾病的益处。”

（转自参考消息[N]，2016-08-02）

S816

A

1002-1957(2016)06-0049-03

2016-09-27

安徽省农业科学院科技创新团队建设资助（13C0405）；安徽省生猪产业现代农业生产发展项目（2015生猪03）；安徽省生猪产业技术体系专项资金资助（AHCYTX-06）

吴 东（1971-），男，安徽无为人，副研究员，硕士，主要从事动物营养和畜禽生态养殖研究工作.E-mail:wud1971@126.com