生态循环 健康养殖——探访舒心农场名扬奶牛养殖基地

马显萍

（四川省雅安市雨城区农业局，四川雅安 625000）

生态循环 健康养殖
——探访舒心农场名扬奶牛养殖基地

马显萍

（四川省雅安市雨城区农业局，四川雅安 625000）

在全民注重饮食文化，人人强调食品安全的当下，越来越多有发展前景的养殖企业选择了改变自己，但要真正做到优秀，却有着艰难的路要走，何其曲折和漫长，但只要努力，目标就一定能实现。

舒心农场名扬奶牛养殖基地从2010年创建之初，就决定走高端、生态、健康之路。

1 养殖基地标准化

基地初期的选址就选在远离城市、居民，空气清新，环境优美，且在海拔1048m的山坡上，面积32多hm2，引入高山岩洞山泉水源供奶牛饮用、洗涤。

场区布局合理。分设管理区、生产区、隔离区。各区之间界限分明。生产区有围墙，出入口有值班室，人员进出需更衣消毒。车辆出入口设消毒池。生产区内设有饲草饲料区、饲养区、隔离区、粪污处理区、兽医室、更衣室、厕所、沐浴室、休息室等一应俱全。其中兽医室、产房、隔离病房、牛粪干湿分离区和污水处理池处于场区下风处。场区内道路分为净道和污道，两者严格分开。

牛舍的建造采用优质钢结构，屋面加盖隔热层，宽敞明亮，排水、通风良好，冬有防寒围栏，夏有防暑降温设施，喂料通道宽阔。场内地面结实、防滑，易冲刷。牛床采用双列式。

饲料贮存、卫生防疫以及其他配套工程、无害化处理等设施设备齐备。各种管理制度规范上墙，严格执行。各种记录清晰明了。养殖人员持健康证上岗。

2 奶牛品系良种化

农场饲养的奶牛是以“黑白花奶牛”为主。“中国黑白花奶牛” 的原名为中国荷斯坦牛，于1992年更名“中国荷斯坦奶牛”，这也是我国唯一的奶牛品种。乳用牛的外貌特点是：全身清瘦，棱角突出，体格大而肉不多，活泼精神。后躯较前躯发达，中躯相对发达，皮下脂肪不发达，全身轮廓明显，前躯的头和颈较清秀，相对较小，所以，从侧面观看，背线和腹线之间成一三角形，从后望和从前望也是三角形。整个牛体像一个尖端在前，钝端在后的圆锥体。乳牛的头清秀而长，角细有光泽。颈细长且有清晰可见的皱纹。胸部深长，肋扁平，肋间宽。背腰强健平直。腹围大而不下垂。皮薄，有弹性，被毛细而有光泽。 乳房是乳牛的重要器官和部位。发育良好的乳房大而深、底线平、前后伸展良好。整个乳房在两股之间附着良好。四个乳头大小适中，间距较宽。有薄而细致的皮肤，短而稀的细毛，弯曲而明显的乳静脉。

在选种选育过程中，通常选择体格高大，四肢粗壮，健康且身体各部分匀称的公牛作为种用牛，乳房发育良好的毛色一般为黑白相间，花层分明，额部多有白斑；腹底部，四肢膝关节以下及尾端多呈白色，体质细致结实、体躯结构匀称，泌乳系统发育良好，蹄质坚实。体型高大，成年母牛体高可达136cm以上。

长期以来，由于冷冻精液人工授精技术的应用，将各省、市、自治区的优秀公牛精液相互交换，以及奶牛饲养管理条件的不断改善，农场饲养奶牛的整体品质在不断提高。

开始时，中国黑白花奶牛的产奶量高，但乳脂率较低，不耐粗饲，良好的饲料条件和饲养管理下，平均 305d产奶量可达到6500～7500kg，乳脂率3.5%左右。

5年来，通过选种选育，杜绝近亲繁殖，并不断引进体型大，抗病力强，各种机能健康的公牛精液进行人工授精，收到了较好的效果。

目前舒心农场养殖黑白花奶牛头数200余头，其中各胎次产奶量为6862kg，乳脂率4.16%，蛋白质2.86%，良种牛305d产奶量达7625kg，乳脂率4.22%，蛋白质3.02%。

3 饲草饲料优质化

3.1 优质黑麦草

黑麦草粗蛋白4.93%，粗脂肪1.06%，无氮浸出物4.57%，钙0.075%，磷0.07%。其中粗蛋白、粗脂肪比本地杂草含量高出3倍。

农场种植的黑麦草为四倍体一年生黑麦草，具有抗寒性好、不易倒伏、发芽快、再生迅速和高产的特点，加之农场有机肥的普遍浇灌，苗期生长非常旺盛，播种45d后即可收割第一茬鲜草，以后每隔15d就可刈割一次。产鲜草7000kg/667m2以上；由于农场地处海拔1048m，春秋均可播种，长年刈割利用，年产量可达20000kg以上。

种植多花黑麦草还可培肥地力，使土壤有机质增加27.1%，速效氮、磷、钾的含量分别增加11%、25.5%和57.2%，土壤微生物总量增加38%，加之农场牛粪还地，有机肥效相结合，多花黑麦草的长势更为喜人。

3.2 墨西哥玉米

据测定，墨西哥玉米草风干物中含干物质86%，热能14.46MJ/ kg，粗蛋白13.8%，粗脂肪2%，粗纤维30%，无氮浸出物72%，其营养价值高于普通食用玉米。该饲草茎叶柔嫩，清香可口，营养全面，是奶牛的又一食粮。将鲜茎叶切碎或打浆也可饲喂其他畜禽及鱼类。农场将一大部分，用于鲜草青贮或晒干粉碎供冬季备用。墨西哥玉米草优12茎叶味甜、脆嫩多汁，适口性极好，鲜草含粗蛋白19.3%，另含有多种畜禽所需的微量元素，奶牛喜采食，且消化转化率高，是青贮饲料的首选。

3.3 红薯藤

红薯藤是蔬菜皇后，多汁，易消化，含有非常丰富的维生素，是营养价值很高的蔬菜，经常食用能增强奶牛的免疫能力。夏末至初冬季节奶牛饲草的又一草资源。

4 奶牛疾病预防化

奶 牛 疾 病 种 类 很 多，包括 内 科 病、产 科 病、传 染 病、寄 生虫 病 和 外科 病。这些 疾病严重影响奶牛业的发展，造成巨大的经济损失，为了预防和控制奶牛疾病，农场奶牛基地采取综合性的防治措施。在饲养管理方面特别注意以下几点：

（1）合理饲喂，根据奶牛各个生长阶段的营养需要制定不同的饲养标准和饲养方法，以确保奶牛的正常发育。

（2）充足的饮水，奶牛每天都需要大量的饮水。因此，在奶牛场设置有专用饮水装置，自动饮水，以满足饮水量，饮用的水质清洁无污染、无冰冻。

（3）适 当 的 运 动，每 天上、下 午 让 奶 牛 在 舍 外 运 动场 自 由 活 动 1～2h，使 其 呼 吸 新鲜空气，沐浴阳光，以增强心肺功能，促进钙盐利用，防止骨软症、肢蹄病、难产、产后瘫痪，提高产奶量。夏季遮阳避免阳光直射牛体。

（4）良好的饲养环境，奶牛舍阳光充足，通风良好，冬天能保暖，夏天能防暑，排水通畅，舍内温度10℃～20℃、湿度保持在40%～70%，运动场清洁干燥，周围种满鲜花绿草。

（5）保持乳房卫生，经常保持牛床及乳房清洁。挤奶前先用温水清洁乳房，再用消毒药配好溶液对乳房消毒，然后用干净的毛巾擦干。

（6）保持肢蹄健康，每天坚持清洗蹄部数次，使之保持清洁卫生，不用凉水直接冲洗关节部，以免引起关节炎，造成肢蹄变形。每年春、秋季各检查和整蹄一次。每周用5%硫酸铜溶液喷洒蹄部2～3次，以降低蹄部发病率。

（7）经常刷拭牛体，每天刷主要牛体2～3次，对保持牛体清洁卫生（避免发生皮肤病）、调节体温、促进皮肤新陈代谢、保持牛奶卫生及使牛养成温顺的性格。

（8）长期在饲料中添加益生素，使其自身菌群平衡，生理健康。

（9）对传染性疾病，定期注射疫苗。每半年检测布鲁氏菌病和结核病一次。

（10）定期和不定期进行疾病的检测，做到早发现，早治疗，将疾病控制在萌芽状态。

5 规范用药无抗化

在农场奶牛养殖基地，由于长期良好的饲养管理，奶牛疾病极为少见，偶有极少的乳腺炎，都不会使用抗生素，而是用中药鱼腥草注射液治疗。如遇伤风感冒的疾病时，首选中药治疗，尽最大可能不使用抗生素。

6 排污处理生态化

牛粪干湿分离，干粪脱水变成有机肥，脱水后的部分液态粪通过管道各支点进入位于下方的几百亩牧草（树）地浇灌，达到牧草地不再使用化学肥料，有效改良土地。尿液进入沼气池，变成燃料，解决场内生活之需。

7 优质鲜奶系列化

根据奶牛身体健康情况（生病、用药的奶牛所产的奶，即便使用中药也不能进入销售奶中）、产奶量、奶质等分别采用全自动化挤奶方式，将牛奶分检、分装再分别制冷、运送至各食品加工企业，生产出不同质量的各类系列产品。目前产品有：鲜奶、手工酸奶、鲜奶粉、奶糖、鲜奶饼干、鲜奶冰琪淋、鲜奶蛋糕、鲜奶曲奇饼、鲜奶月饼等。并在133.33余hm2扩展区开展生态旅游一体化，适时开发出许多各种鲜奶菜品供游客选择，深受广大消费者喜爱、追捧，年接待游客200多万。