简析中学食堂财务管理存在的问题及解决措施

赵志敏

摘 要：学校食堂是为学生提供饮食，帮助学生健康成长的重要部门。初中生学习繁重，中学食堂为学生提供的饮食管理更显得尤为重要。近年来，由于饮食问题备受群众的关注，中学食堂的管理随之成为诸多家长关注的焦点，很多报道更是曝光了中学食堂菜品不合格、财务管理存在问题等消息，对此，必须加强对中学食堂财务工作的管理，制定强硬的管理制度和政策，打击徇私舞弊的行为，建设一个清正廉洁的食堂，为学生的快乐成长保驾护航。

关键词：中学食堂；财务管理；职业素养

一、现阶段中学食堂常见的管理模式

1.自主经营型。顾名思义，这类经营模式下由学校本身作为食堂的经营者，食堂的一切采购活动和财务管理事务都由校内专业人士负责，食堂饭菜的价格由学校根据实际情况制定，所得到的一切收益也由学校掌管。自主经营模式下，食堂收费模式可以大致分为两种，一种是师生按月交付伙食费，食堂每天提供不同的菜品供师生享用，无选择余地；另一种是师生到食堂进餐，根据自己选择的菜付相应的价钱。付钱的途径根据学校情况不同，可以是现金交易，也可以是校园卡消费。

2.对外承包型。一部分学校由于不愿意亲自去管理食堂事务或者缺乏专业人士管理食堂，就会将食堂对外承包出去，委托给公司或者个人，学校最终收取的费用只有承包费。对外承包的经营模式下，又分为完全承包和不完全承包两种形式，前者由承包方收取全部的食堂服务费用，后者由校方收取部分食堂服务费用。

由此可见，两种不同的经营方式会产生不同效果的财务管理形式，根据经营状况的好坏更容易产生极端的管理效果。一些中学食堂经营得好，收益良好，财务透明；而相反，那些经营不得当的食堂就会走向失败的管理道路，产生各种财务问题，影响菜品质量，甚至阻碍学生的健康成长。

二、中学食堂财务问题的表现

1.坐支现象严重。很多情况下，中学食堂都采用集中的会计核算形式，且没有开设属于自己的独立银行账户，这样一来，食堂的收入只能滞留在管理者手中，日常购买辅料的钱就会从收入中取出，收支管理不明确，为食堂的资金管理带来安全隐患。

2.财务账目的核算不精确。中学食堂财务账户的设置不全面，无法对每一笔资金做出详细、准确的记录，导致在核算的过程中反映不出一定时期食堂每一次活动的收支详情。再加上财务报表等粗制滥造，财务核算方法不科学，造成食堂财务核算工作质量低下。

3.发票不正规导致财务混乱。食堂购入菜品时，不能够保证商家提供正规的发票，经常只看菜品价钱的多少，而忽视了商家的正规性，使得食堂手绘的收据中有很多白头票据，造成对账时漏洞百出的状况。

三、加强中学食堂财务管理工作的措施

1.建立健全食堂财务监督机制和会计核算体系。说到底，中学食堂的财务管理还是需要强硬的制度来作保障，要建立起财务监督机制，上级定期对食堂的财务进行核对，实行财务透明，在学校的公告栏里贴出食堂收支详细；在会计核算工作上，应将当期采购的支出计入成本中，如果存在不属于当期支付的资金，那么应对其实行逐期分摊。用这样的方式对食堂的资金成本进行考核，实现财务核算的科学化和精确化，使食堂财务的记录详细准确，足以反映支出和收入的具体情况。

2.加强对中学食堂会计工作人员的职业技能培训。提高食堂会计人员的专业技能和素养是强化中学食堂财务管理的重要措施。要求会计人员必须是专业人员，持证上岗，并定期对会计人员进行技能培训，分派到上级接受测试和考察。加强食堂业务学习，与各校之间形成合作关系，经常交流食堂会计人员的工作经验，促进中学食堂会计队伍素质的提升。对会计人员实行定期监督，督促他们做好资金管理工作，为食堂财务管理的升级贡献力量。

3.利用计算机科技加强对校方资产的管理。采用计算机技术对学校的资产进行管理，不仅能提高管理效率，更能提升资金核算的精确度。在条件允许的情况下，学校应引进先进的设备，实现财务管理的计算机操作，将食堂的财务信息输入到会计集中核算软件中去，建立起网上财务管理机制。每一份账都要通过中心的审查才能够被录入，这样一来就大大提高了财务管理的工作效率，使财务管理工作更加规范化。

综上所述，中学食堂的管理关系到全校师生的身心健康，财务管理是一切活動的根基，只有做好食堂财务的管理工作，才能够对菜品的采购实施有效的监督，为学生的健康带来保障，为学校的固定资产管理提供条件。结合学校实际情况，使用计算机技术，对食堂收支进行详细规划和清算，提高会计职业素养，促进食堂财务管理质量的提升。

参考文献：

[1]金烈桂.学校食堂财务管理存在问题及对策研究[J].行政事业资产与财务，2011（18）.

[2]胡爱艳，周崇梅，郑卫国.高校食堂精细化管理的思考[J].现代企业，2010（01）.

[3]唐海燕.提高中学财务管理效率的方法[J].中等职业教育：理论，2010（08）.

编辑 韩 晓