酸奶大吐司

2015-12-06 08:33文图暗夜雨零
饮食科学 2015年8期
关键词:面包机吐司用料

◎文图/暗夜雨零

人总有犯懒的时候,哪怕是做烘焙。这个时候,用面包机做吐司就是最好的选择,不过中规中矩地做面包实在是没有意思,稍稍来点花样,效果就不一样哟!

用料:

面包粉270克,即发干酵母3克,细砂糖43克,盐3克,蛋27克,酸奶151克,黄油27克。

做法:

1.将除黄油外的用料放入面包机桶内,启动和面程序和面15分钟。程序结束后加入软化的黄油,再次启动和面程序,将面团揉至完全阶段,置温暖处发酵至原来的2倍大。

2.将发好的面团按压排气,分割成30克一个的剂子,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟,将每个剂子滚圆擀成椭圆形,翻面压薄长底边。

3.将每个面皮自上而下卷成长筒,再折三折码放入面包机桶内,置温暖处进行二次发酵,发酵结束后在其表面刷蛋液,选择烘焙选项,烤30分钟即成。

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