关于中药渣在培育平菇培养基中最佳配比筛选的研究△

卢文伟，张锐，王燚焱，张文，向琴，刘慧萍

(湖南中医药大学，湖南 长沙 410208)

·中药农业·

关于中药渣在培育平菇培养基中最佳配比筛选的研究△

卢文伟，张锐，王燚焱，张文，向琴*，刘慧萍

(湖南中医药大学，湖南 长沙 410208)

目的：研究以中药渣作为原料制成的5种不同培养基配比对平菇出菇的影响，探讨其再利用的有效方法和途径。方法：菌种为湘平黑菇王，主料为中药渣，按照中药渣、米糠、棉籽壳、蔗糖、石膏的不同配比设计对照组和实验组，每组平行5袋，观察分析菌丝发育及现蕾出菇情况。结果：5种不同培养基配比培育出的平菇菌丝体长势良好，无病变，均能正常出菇，生物学效率高。综合分析比较，配比2、3组较配比4、5组长势好，以配比3组(中药渣40%、米糠18%、棉籽壳40%、蔗糖1%、石膏1%)为最佳，中药渣利用率高，正常出菇4潮次，生物学效率达111.1%。结论：利用中药渣进行平菇培育方案具可实施性。

中药渣；平菇；培养基；配比

平菇性味甘温，具有追风散寒、舒筋活络的功效，是生活中最常见的食用菌，含有丰富的营养物质[1]。作为绿色食品中极富营养的一种食用菌类，平菇一直为广大消费者所喜爱。

中国作为世界上最大的中药生产国，每年均有几百万吨中药渣需处理。据不完全统计，全国各大中药制药厂和中医院每年的中药渣废弃量与日俱增，排放量达3000万t。而中药渣传统处理方法如焚烧、填埋、固定区域堆放等，不仅造成了资源浪费，还严重污染了环境[2]。研究发现，中药渣中富含大量粗纤维、粗蛋白、粗脂肪以及硒等多种微量元素[3]，适合作为平菇的培养基质，可以变废为宝，循环利用。现以中药渣为原料，研究5种不同培养基配比对平菇出菇的影响，以期为中药渣培育平菇提供实验依据。

1 材料与方法

1.1 实验材料

中药渣：由湖南中医药大学第一附属医院提供。

实验菌种：湘平黑菇王，由湖南省食用菌研究所提供。

主要试剂和仪器：Ca(OH)2、温湿度计、粉碎机、高压蒸汽灭菌锅、超净工作台、恒温培养箱等。

1.2 实验方法

1.2.1 原种制备 由湖南省食用菌研究所提供已生长湘平黑菇王菌丝菌袋，25 ℃下10-15 d长满菌袋即接种。

1.2.2 栽培种制备 主料为中药渣，粉碎至长度<1 cm；辅料为米糠、棉籽壳、蔗糖、石膏，具体配比见表1。配比1组为对照组，余组为不同配比实验组，每组平行5袋。

原料预处理：中药渣晒干粉碎，与棉籽壳、米糠预湿。拌料：采用等量递增混合法，将原料加水混合均匀，搅拌至“紧握指间有水渗出欲滴不下”，湿度为60%左右，调节pH值至7.5～8。装袋：聚乙烯平菇专用塑料袋装料至袋高2/3处，加盖，每袋500 g。灭菌：高压蒸汽灭菌125 ℃持续灭菌2 h，冷却备用。接种：将已长满菌丝菌袋的菌种，在超净工作台下挑取表层下菌种接种于培养基表层，以铺满整个培养基表面即可。菌丝培养(见图1)：置于恒温培养箱培养，温度控制24 ℃左右，相对湿度60～70%，避光，每天通风30 min，每周测量菌丝长度，并观察是否有杂菌感染情况。出菇培养：待菌丝长满菌袋，去盖体，温度保持20 ℃左右，相对湿度80～90%，光照，加强通风，增大昼夜温差[4]。

图1 平菇恒温培养及菌丝发育

2 结果与分析

2.1 菌丝情况

从表2可看出：菌丝生长速度随着中药渣比例增加而递减。配比1生长最快，配比5生长最慢，说明中药渣对菌丝体生长可能存在一定的抑制作用。各配比组菌丝体长势良好，但配比4、5组略逊原基。从菌丝体颜色来看，均呈现白色。在菌袋污染率上，配比4有2个培养基感染绿霉菌，配比5有1个感染绿霉菌，共计3个感染，考虑菌袋微孔感染或培养基灭菌不彻底[5]。

表2 菌丝体发菌情况

2.2 出菇情况

从表3可以看出，配比1、3现蕾最早，配比2现蕾最晚；在潮次上，配比1、3为4次，配比2、4、5为3次；混合培养基中有机成分可以被平菇利用和转化，500 g混合料无中药渣配比1出菇606 g，生物学效率121.2%，为最高，含中药渣40%配比3出菇555.5 g，生物学效率为111.1%次之，最低为含中药渣80%配比5出菇439.5 g，生物学效率为87.9%；配比5组有畸形菇出现，余4组生长性状均较好。

表3 出菇情况

从表2、3综合来看，与对照组配比1相比较，配比3综合指标最为理想(见图2)。5种不同培养基配比菌丝及出菇情况均较好。由此可见，中药渣与米糠、棉籽壳、蔗糖、石膏混合可用于培育平菇，解决中药渣资源浪费和严重的环境污染的问题。

图2 配比3组平菇现蕾及出菇

3 结论

通过实验表明，利用中药渣培育平菇是可行的。从对照组和4组不同培养基配比出菇结果可以看出，对照组配比1菌丝日均生长速度最快，其后随中药渣配比比例增加，日均生长速度下降；而长满整袋的时间，对照组配比1比其他组慢，配比2、3组次之，考虑与装袋高度有关。由于5组原料配比不一样，装袋后袋高有差别，配比1最高，配比5最低。但从整体情况看，袋高对出菇并无较大影响。综合实验结果，配比3组(中药渣40%、米糠18%、棉籽壳40%、蔗糖1%、石膏1%)，中药渣占40%时，正常出菇4潮，性状良好，无畸形菇，生物学效率111.1%，为最佳配比组。虽比对照组低，但利用中药渣替代部分辅料培育平菇，既可降低生产成本，又能变废为宝，减少环境污染，造福人类，因此在生产实践中值得推广。

当然，利用中药渣培育平菇，研究的5组培养基配比出菇菌丝体营养成分与传统培养基出菇相比有无异同及其是否存在一定的药用食疗价值，有待进一步研究测定。综合所述，中药渣的生物学转化是可行的，且具有极大的利用价值。

[1] 平菇的营养价值[J].吉林蔬菜，2011，(4)：68.

[2] 杨青山，李则习，刘鹤龄，等.中药渣利用现状及其在药用植物栽培上的应用[J].中国现代中药，2013，15(10)：870-874.

[3] 孟小燕，于宏兵，王攀，等.中药行业药渣资源化的低碳经济模式[J].环境保护，2010，(8)：63-65.

[4] 荣菁.平菇栽培技术[J].现代农业科技，2014，(22)：90，96.

[5] 梁树森，王华生，孙雪莹.高压蒸汽灭菌失败原因分析[J].中华医院感染学杂志，2007，17(11)：1394-1395.

StudyontheOptimalProportionScreeningofChineseMedicineResidueintheCultivationMediumforPleurotusostreatus

LUWenwei，ZHANGRui，WANGYiyan，ZHANGWen，XIANGQin*，LIUHuiping

(HunanUniversityofChineseMedicine，Changsha410208，China)

Objective：As raw material five kinds of different proportion of Chinese medicine residue were used for made in cultivation medium to productPleurotusostreatus，this paper studies the effects of Chinese medicine residue in cultivation medium onP.ostreatusfruiting，and then discussed the effective way of its recycling.Methods： TheP.ostreatuscultivar is used Xiangpingheiguwang，and the main materia was Chinese medicine residues.For the aspect of designing control and experimental groups，it based upon the different proportions of Chinese medicine residue，rice bran，cottonseed hull，sucrose，gypsum，5 bags in each group，and then observes and analysis of the development and the development of the mycelium and the mushroom.Results：The results showed that the proportioning of different media to cultivateP.ostreatusmycelium grow well，which can normally fruiting，and get a high biological efficiency；these five kinds of mycelium all growing well，neither abnormal nor lesions，all normally fruiting.With the comprehensive analysis and comparison，the proportion of the second group and the third represented better than that of the forth group and the fifth.Among them，the best one was the third group which had the highest utilization，fruiting four tide，and its biological efficiency reached 111.1%.Conclusion: It shows that the program of using Chinese medicine residue to cultivateP.ostreatuscan be completely implemented.

Chinese medicine residue；Pleurotusostreatus；medium；proportion

10.13313/j.issn.1673-4890.2015.11.019

2015-03-13)

中国博士后基金项目(2013T60770，2012M511382)；湖南省重点实验室开放基金(2014XNFZ06)；湖南省大学生研究性学习和创新性实验计划项目(2014No.214)

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向琴，实验师，研究方向：微生物学与免疫学；Tel：(0731)88458214，E-mail：xiangqin33@163.com