旅游专业情境教学实践探微

王辉

摘要：旅游专业因其较强的实践性与较高的可操作性特点，要求教师在教学实践中，通过各种方法创设情境，突出旅游特色，引导学生积极参与教学过程，充分发挥以教师为主导、学生为主体的作用，提高学生的实际操作能力。

关键词：旅游专业 情境教学 实践

进入二十一世纪以来，中国旅游业的发展更加迅速，决定了旅游从业人员急需提高自身的职业能力与综合素质。这就要求作为在旅游教育第一线的旅游教育工作者在传统教学的基础上，运用更加实效的教学方法与手段，培养具有较高综合素质与能力的职业人才。

情境教学法是指教师在实施教学过程中所使用的一种教学方法，是指教师有目的地引入或创设具有一定情绪色彩的、以形象为主体的具体场景，进行生动、直观的教学方法。旅游教学因其较强的实践性，通过精心设计的教学情境，可以使学生对所学内容产生兴趣、激发学生学习的主动性、参与性，从而得到更好的教学效果。

一、情境教学法的理论依据与内涵

（一）理论依据

建构注意理论认为个体的知识获得是客观与主观的同统一过程，学习是一种积极的与情境相联系的自主操作活动。在这一过程中，知识、内容、能力等不能被训练或吸收，而只能被建构，即教师是教学过程的组织者、指导者、帮助者，而学生才是知识的主动建构者。

（二）内涵

情境教学的核心是在教学过程中，创设更为适宜的各种情境，更加有效地达成教学目标。向学生提供真实或逼真的境域，直观反映知识、技能在生活和社会生产中的作用，为学生提供实践机会，让学生有直观的体验和感受。

二、旅游专业情境教学的原则与作用

（一）原则

1.与教学目标相适应的原则。任何教学活动都必须要有科学的、明确的教学目标，旅游专业教学更应以一节课主要的教学目标来创设教学情境。例如，在模拟导游景点讲解时，可根据具体讲解景点的鲜明特点，创设与讲解景点具有共同性的情境，紧紧围绕着景点特色这个主要的教学目标来进行教学。

2.教学形式开放性原则。旅游专业的教学可以充分利用各种资源，把学生从固定的教室带到更加广阔的各种环境当中去，让学生在开放的空间观察与学习。同样在模拟导游景点讲解中，尽量创造条件，可以把学生带到本地的旅游景点进行讲解，让学生眼见为实，讲解更加直观化、具体化。

3.教学手段多样性原则。在旅游专业教学活动过程中，教师应采用各种教学手段，通过实物、图片展示、表演等多种形式鼓励学生积极展开情境的创设。例如，在前厅管理登记入住教学中，可以让学生分别扮演身份不同的客人和接待者，来亲身感受规范的接待流程。

（二）作用

1.提高师生的互动性。情境教学中师生高度的共同参与，使得他们能够积极、默契地配合与协作。例如，在“客房预定”教学中，教师可扮演电话预定的客人，向扮演预定服务人员的学生提出各种预定咨询问题与要求，促使学生要熟悉预定的接待流程、大大提高了师生之间的互动性。

2.促进教学效果的实效性。捷克教育家夸美纽斯曾说：“一切知识都是从感官开始的。”这反映了教学过程中学生认识规律的一个重要方面。旅游专业情境教学可以直观地使抽象的知识具体化、形象化，有助于学生感性认识的形成，并促进理性认识的发展，从而达到最大化、优质高效的教学实效。

3.培养旅游专业学生的综合能力。无论是哪一种形式的情境教学，都会起到激发学生学习兴趣、提高学生综合能力的积极作用。例如，模拟处理客人投诉，通过设定不同年龄、不同职业、遭遇不同问题客人的分角色演练，可以锻炼学生的语言组织于表达、问题分析与解决等基本的职业综合能力。

三、情境教学在旅游专业中的实践运用

（一）实地情境

在模拟导游讲解本地景点五泉山时，利用所在学校距离景点较近的优势，将学生组织到实地进行讲解，让他们亲眼见到五眼泉，依山势识记这五眼泉的先后顺序，并借助景点介绍丰富自己的导游词，使其更加详实、生动。在讲解丝路线的个个景点时，借助学校的力量组织学生进行为期一周的旅游实践，在这个过程中，学生既是旅游者，又是导游讲解员，既提高了导游讲解所需的语言组织、表达能力，又极大地锻炼了如何为旅游者做好服务的导游业务能力。其教学实效远远超过了在局限的课堂中获得的理论知识与较为表面化的服务技能。

（二）实物情境

在讲解少数民族风情时，可利用平常外出旅游购买的具有民族特色的旅游纪念品等实物来创设情境。如讲解维吾尔族民族风情时，摆放颜色、工艺绚烂的维吾尔族小花帽、维吾尔妇女独具特色的头巾、维吾尔族常用打击乐器手鼓等，如条件所限也可利用多媒体，搜集这些实物的逼真的图片、视频使学生快速进入到浓厚的民族氛围中去，从而引发他们的学习兴趣。

（三）艺术性情境

在餐饮管理课程教学中，教授斟酒服务技能时，一曲《祝酒歌》让学生惊叹不已，对教师的钦佩之情也可转化为认真学习的动力。当然这也对旅游专业教师的艺术综合素质提出了更高的要求。

综上所述，旅游专业情境教学创设不仅有利于激发学生的学习兴趣，引起学生强烈的探索和求知欲望，而且还能够把抽象的知识转变成与旅游行业的职业实践能力密切关联的活动事例，增强他们的职业情感体验。因此，创设、呈现教学情境，对于把他们培养为旅游业高素质职业人才具有重要的积极意义。

参考文献：

[1]何克抗.建构主义：革新传统教育的理论基础[J].中学语文教育，2002（8）.

[2]周密，赵西萍.旅游专业情景教学及效果评价.[F]，2003（1）.

（责编 张景贤）