红白大战

胡萝卜和白萝卜是最常见的两种萝卜，两者对人体都有很多好处，但一起烹调的话就会导致其中一种萝卜的营养价值降低，诱发“内战”，营养价值大打折扣。

剁椒萝卜条

用料

1根白萝卜/50克剁椒/1茶匙花椒粉/1茶匙熟白芝麻/少许蒜泥/适量醋、油、麻油、盐

做法

1 白萝卜带皮洗净切成条状，加盐腌制1小时后滤掉腌制出的水分，用凉开水冲洗2遍，用手挤干水分备用。

2 将花椒粉、剁椒放在碗中拌匀，锅中加少许油烧热，淋入碗中，做成调味汁。

3 移将调味汁、麻油、蒜泥、熟白芝麻、醋、盐混合，倒入萝卜条中拌匀即可。

Tips

凉拌菜追求脆脆的口感，所以萝卜可以选择不去皮，好吃的同时还能补钙，能够大大提高了食材利用率。

炸胡萝卜丸子

用料

500克胡萝卜/5个鸡蛋/80克鱼浆/30克淀粉/25克大葱、姜/1/2茶匙盐、胡椒粉/50克植物油/15克椒盐/适量植物油

做法

1 胡萝卜洗净后切成细丝，用开水烫熟后放碗内。鸡蛋打散成蛋液。大葱切末，姜切末。

2 碗内放入鱼浆、蛋液、淀粉、盐、大葱末、姜末、胡椒粉和胡萝卜丝调匀成馅。

3 锅内倒入植物油加热，胡萝卜馅搓成直径2厘米的丸子。

4 待油温烧至五成热，将丸子放入油锅中炸至呈金红色时捞出，蘸椒盐同食。

Tips

除了选择市售的鱼浆，也可以选用新鲜的刺少的鱼自行制作。

橄榄萝卜脊骨汤

用料

100克青橄榄/500克白萝卜/3片生姜/300克猪脊骨/适量盐

做法

1 将猪脊骨洗净，斩成段后放进开水里面稍微焯烫1分钟，捞起沥干水分备用。

2 青橄榄洗净沥干水分;白萝卜去皮，切成滚刀块备用。

3 把所有材料放进汤锅里面，加入适量清水（约750毫升）调至大火煮开，再调小火煲2个小时加盐调味即可。

Tips

因为汤的用料中有白萝卜，其本身就含有大量水分，所以煲汤时的水比平时的用量要稍微减少些。

胡萝卜炖牛肉

用料

300克胡萝卜/200克牛肉/15克大葱段、姜块/10克料酒/1/2茶匙盐、胡椒粉/适量油

做法

1 胡萝卜洗净切滚刀块。牛肉放入冷水中煮沸后捞出洗净，切成2厘米见方的小块备用。

2 锅内加油烧热，放大葱段、姜块，加入1000毫升清水、料酒、牛肉块，大火炖20分钟左右至软烂。

3 放入胡萝卜块，调至中火煮10分钟至熟软，加盐和胡椒粉拌匀后即可出锅。

Tips

胡萝卜含β-胡萝卜素、纤维等，对预防心脏病有奇效。而瘦牛肉是典型的低脂高蛋白食材，对满足孕期营养以及预防胸闷气短、气血两虚也非常有帮助。

风味萝卜糕

用料

200克黏米粉/900克白萝卜/100克腊肠/50克干贝/3朵香菇/适量胡椒粉、盐、油

做法

1 黏米粉用水调成米糊。白萝卜去皮后洗净切丝，干贝、香菇泡发后，与腊肠一起切碎备用。

2 锅中加油烧热，下干贝、香菇炒香，加白萝卜丝炒至萝卜变透明，加适量盐和胡椒粉调味。将炒好的食材与腊肠一起倒入米糊中搅拌均匀。

3 模具表面抹一层油，倒入米糊摊平，隔水蒸1小时，放凉后切片，下油锅中稍微煎至两面微黄即可。

Tips

萝卜糕的发挥空间很大，根据个人口味可以加入辣椒、虾米等，甚至做成甜品。害怕油腻的话，蒸好后就可以直接食用了。