细煮成香

都说慢工方可出细活，这烹饪也是一样的道理。一道色、香、味俱全的佳肴背后总是有那么一双细细“雕琢”的灵巧之手和一种慢慢烹煮的耐心。要知道心急吃不了热豆腐，有些触及味蕾的诱人美味还真得细细烹制才能释放出它真正的生命。

当柔嫩的蒲菜遇上酥嫩可口，色、香、味俱全的淮扬风鹅，细煮慢炖间的丝丝沁人香气，真是让人难以忘怀。

蒲菜炖风鹅

用料

300克 风鹅

250克 蒲菜

15克 姜

10克 葱

1 茶匙 盐

1 汤匙 料酒

梅香蹄子

500克 猪蹄

用料

10颗 话梅

20克 姜、冰糖

15克 红尖椒、蒜

5克 八角、葱

2汤匙 料酒、老抽、

生抽、梅子酱

适量油、盐

柔糯可口、肥而不腻的猪蹄，加上那让人心醉的酸甜味儿，满满的胶原蛋白有时也可以很美味哦。