中职旅游专业新型课堂教学策略探究

周琳

摘 要：课堂教学是学生获得知识的最主要途径。中职学校旅游专业课堂教学应该从提升学生学习兴趣、提高课堂教学质量、培养学生的专业技术能力与职业素质等方面入手，探寻新型课堂教学策略。

关键词：中职教育；旅游教育；教学策略

中图分类号：G718.3 文献标志码：A 文章编号：1008-3561（2015）10-0062-01

中等职业学校旅游专业学生文化基础薄弱，学生学习能力不足，课堂学习习惯也存在较大问题，传统课堂教学并不适合旅游专业学生学习。如何改革课堂教学模式，寻求新的教学方法，构建适合旅游专业学生的新型课堂教学模式呢？这就要注重提升学生学习兴趣、提高课堂教学质量、培养学生的专业技术能力与职业素质。

一、以学生兴趣为导向的课堂教学策略

兴趣是学生学习的源动力，是学生能够学好一门功课的基本条件。在职业学校旅游专业的课堂教学中，教师可以通过多种途径培养学生学习兴趣。例如，注重学生课堂参与度，充分发挥学生学习的主观能动性；加强旅游专业的宣传讲解，增强学生对旅游专业的认同感；改革教学方式、方法，合理处理教学内容，正确评价学生的表现，以唤起学生久违的学习自信心等。比如在“旅游地理”的教学中，如果仅仅要求学生对教材中的内容“死记硬背”，学生肯定缺乏兴趣，也缺乏直接感知，不会对所学知识形成深刻记忆。因此，教师可以借助多媒体手段展示旅游城市各个著名旅游景点的图片或视频资料，并讲解每个景点的特色、历史或故事。学生既能看到美丽的图片景色，又能直接感知景点文化特质，还能在教师解说的引导下“神游”每一个景点。这样的教学方式必然能够让学生充满兴趣，学生对专业的认同与自豪感会油然而生，学生积极的学习情绪和良好的学习氛围自然能提升课堂学习效果。

二、以学生为中心的课堂教学策略

有的职业学校的学生学习能力不足，且没有主体意识，缺乏自主探索的能力。在旅游课堂教学中，教师一项重要任务就是激发学生的主动参与意识，指导学生自主解决专业学习中的简单问题，并鼓励学生积极探索新知识，真正以学生为中心开展课堂教学。比如中职旅游导游服务专业，学生的描述能力、语言表达能力、心理素质等都是教师应该着重培养的基本内容。学生能力的培养，离不开自我的亲身体验和实践。课堂教学中，教师可以安排一个主题或指定一项任务，例如，布置学生设计解说所在城市景点或学生熟悉的场地。将课堂学习交予学生，引导学生完成设计台词、讲演、学生互评等工作。教师只对过程进行指导和点评，并能包容学生的不足。学生在参与中可以锻炼能力，同学之间还可以相互取长补短，共同提升对专业的理解。

三、理实一体、交互进行的课堂教学策略

安排专业技能的实训。“先理论后实践”的教学，虽然遵循学生认知发展的普遍规律，但并不适合中职旅游专业学生学习。旅游专业学生学习能力不强，空泛的理论知识也不能激发学生学习兴趣与热情。教学中可以发现，很多学生在技能实训时对理论知识已经遗忘，根本不能应用理论进行实践。所以，中职旅游专业课堂教学中，要选好理论知识与技能实训的最佳结合点，理实一体，交互进行，理论指导实训，实训感知和巩固理论，理论实训同步提高。比如在“餐饮服务”的课堂教学中，餐饮服务的要求、标准、注意事项等理论知识，教师应该安排在技能实训前学习，并要求学生强化识记。基本理论掌握后即可安排技能实训教学，应用已学理论进行实训，既能巩固理论知识，又可以亲身体验礼貌礼仪、服务技巧等未学知识。学生实践体验后再学习实训部分的相关理论，更加容易理解和接受理论知识，并形成深刻印象。理论知识指导技能实训，技能实训促进理论学习，相辅相成，相得益彰。

四、渗透职业素质教育的课堂教学策略

职业素质是中职毕业生必须具备的一种综合能力，包括职业技能、职业礼仪、职业心理、创新意识等多方面，是学生立足职场、发展自我的根本。中职旅游学校的课堂教学主要用于讲解专业理论知识，课堂教学的目的是为了完成教学计划和学生的培养计划，有时可能忽视了对学生职业素质的培养。旅游行业是直接以客人为服务对象的行业，从业者的内涵和外在都是服务对象可以直接感知的。因此，旅游专业课堂教学中应该渗透对学生的职业道德、礼仪礼貌、职业技能、语言表达、交际能力、应变能力和稳定的心理状态等方面的教育，提高学生的职业素质，全面发展其职业能力。比如在课堂教学中，教师可以整合旅游专业课程内容，完善旅游专业课程体系。在“导游服务”课程中安排旅游文学（游记）赏析、即兴演讲等教学内容；在“餐厅服务”课程中安排礼仪礼貌、公共关系等课程。通过整合教学内容，保证学生在课堂学习中既能学到专业知识，又能发展职业素质，并可以使两者相互促进，共同提高。此外，教师也可以改革课堂教学方式，如创设“仿真”课堂教学情境，对学生进行全真模拟训练；或安排旅游案例分析，锻炼学生分析问题、解决问题的能力，以此促进学生职业素质的进步与提高。

总之，课堂是学生学习的主要阵地。每一位旅游专业教师都必须积极行动起来，改革课堂教学方式，依据旅游专业学生的学习实际和发展需要构建新型旅游专业课堂，探寻适合的课堂教学策略，全面发展学生的职业素质，为学生的未来夯实基础。

参考文献：

[1]钱杰.浅析中职旅游专业新型课堂教学模式的构建[J].教师，2014（04）.

[2]马海珍.关于高职《餐饮服务》课程教学改革与创新[J].河北广播电视大学学报，2013（04）.