不同光色对黄羽肉鸡生产性能、胴体性能及性征发育的影响

李云雷，孙研研，华登科，王全红，王重庆，白 皓，刘 念，李冬立，罗清尧，陈 超，陈继兰*

(1.中国农业科学院北京畜牧兽医研究所，北京 100193；2.北京市畜牧业环境监测站，北京 102200；3.北京百年栗园生态农业有限公司，北京 101500)

不同光色对黄羽肉鸡生产性能、胴体性能及性征发育的影响

李云雷1，孙研研1，华登科1，王全红2，王重庆2，白 皓1，刘 念1，李冬立3，罗清尧1，陈 超1，陈继兰1*

(1.中国农业科学院北京畜牧兽医研究所，北京 100193；2.北京市畜牧业环境监测站，北京 102200；3.北京百年栗园生态农业有限公司，北京 101500)

试验采用LED(Light-emitting diodes)灯作为人工光源，研究4种光照颜色对黄羽肉鸡的生长性能、胴体性能及性征发育的影响，为科学合理的利用光色，提高肉鸡生产性能提供理论指导。试验选取720只1日龄北京油鸡，分为白光组、绿光组(λ = 525 nm)、蓝光组(λ = 460 nm)和红光组(λ = 630 nm)4个处理组，每个处理设6个重复，每个重复30只，自由采食、饮水。第1周光照强度为20 lx，从第2周开始为5 lx，采用16 h夜间补光光照节律。详细记录加料重量，分别在第4周末、第8周末、第13周末结料并称重，称量各重复组重量前禁食12 h。在第13周末抽样屠宰，获取胴体性能数据。结果显示，在育雏期和生长期红光组生长缓慢，在第8周末平均体重显著低于其他3组(P<0.05)，在育肥期红光组发生补偿性生长，在13周末各组体重无显著差异(P>0.05)；死亡统计分析显示，相对于白光，蓝光和红光能够提高肉鸡的成活率；红光组的胸肌重和胸肌率显著低于绿光组(P<0.05)，各组的腿肌重和腿肌率没有显著差异(P>0.05)；白光组脂肪沉积量低；红光能够提高公鸡睾丸重量和睾丸脏器指数。在黄羽肉鸡的生产中，育雏期使用蓝光，生长育肥期采用红光的光照制度，可提高肉鸡成活率，促进性腺发育。

光照颜色；黄羽肉鸡；生产性能；胴体性能；性征发育

在肉鸡生产中，光照是重要的环境因素之一。科学地使用人工光照能够合理调控鸡的生长发育和代谢[1]，提高福利水平[2]，减少疾病的发生[3]。光照制度中，光源、光照强度、光照节律和光照颜色都是重要的影响因子[4]。研究显示，在肉鸡养殖过程中采用LED(Light-emitting diodes)光照系统是安全有效的，能够降低能耗，提高企业收益。过强的光照强度不利于鸡的采食和体重的增加，在生长期和育肥期采用5 lx已满足黄羽肉鸡的生长需求[5]。颜色是光线的重要属性之一，光的颜色是由光线的波长决定的。可见光的波长为380～750 nm，蓝光波长为450～475 nm，绿光波长为570～590 nm，红光波长为620～750 nm。红蓝绿三色通过不同的比例相加，可以产生可见光谱的任何颜色，而白光是由不同波长的光混合而成的。禽类具有优越的视觉机能，能够区分不同的颜色，接受不同光色刺激后家禽的活动、精神和采食等行为受到影响，如蓝光具有一定的镇静作用，而红光容易刺激鸡只争斗[6-7]。光线还可以作用于视网膜和松果体等光感受器，影响机体内分泌。目前在肉鸡的规模化生产上普遍使用白光，单色光及其他色光的使用鲜见报道。

本研究以北京油鸡作为试验动物，设置4种光色环境，探究光照颜色对黄羽肉鸡生长发育和生产性能的影响，以期指导黄羽肉鸡的养殖采用科学合理的光色条件。

1 材料与方法

1.1 试验动物的饲养管理

本试验于2014年2月-5月在北京百年栗园生态农业有限公司试验鸡舍内完成。试验采用单因子试验设计，设置4个光照颜色处理组，即白光组、绿光组、蓝光组和红光组，每个处理设置6个重复。选取体重相近的1日龄商品代北京油鸡720只，未经性别鉴定，随机分配到各个重复，每个重复30只鸡。试验鸡舍全密闭，由黑色遮光材料等分为4个隔离间，每个隔离间安装12盏LED灯(4×3)，灯距离地面2 m，灯与灯之间的距离为3 m。采用网上平养方式，每个隔离间有12个平养隔间(试验使用其中6个)，底网距离地面0.5 m，大小为2 m×1.2 m。饲养密度为平均每平米12.5只鸡，鸡只自由采食、饮水。饲养管理参照鸡饲养标准(NY/T 33-2004)，免疫程序参照北京百年栗园生态农业有限公司的肉鸡养殖制度。

1.2 光照制度

试验选用白色、绿色(λ=525 nm)、蓝色(λ=460 nm)和红色(λ=630 nm)4种LED灯作为光源。光源从北京市奥特莱普照明电器有限责任公司定制，光源亮度可以调节。光照节律：1～3 d，24 h光照；3 d后，采用16 h夜间补光，即16 L∶8 D(12L∶3D∶2L∶3D∶2L∶2D)。光照强度：1～7 d，20 lx；8～91 d，5 lx。光照强度通过光控器进行调节，使用CEM DT-1300光度计测定。

1.3 生产性能指标的测定

入舍前称量并记录各重复组的重量，记为初生重量。肉鸡共饲养13周，详细记录加料重量和鸡只死淘情况。分别在第4、第8、第13周末结料并称重，称量各重复组鸡只重量前断食12 h。计算每重复组的1～4、5～8、9～13周以及饲养全期的平均耗料量、平均体增重和料重比(耗料量/体增重)。

1.4 胴体性能指标的测定

肉鸡养至13周末时，从每个重复组选取接近各重复组平均体重的6只鸡(3只公鸡，3只母鸡)，每个处理36只鸡，共计屠宰144只。屠宰前称量活体重，屠宰后称量屠体重，测量脂带宽和尾脂厚。参照《家禽生产性能名词术语和度量统计方法》(NY/T 823-2004)对胴体进行分割，称量并记录净膛重、胸肌重、腿肌重、腹脂重、性腺(睾丸或卵巢)重、鸡冠重。

1.5 性腺脏器指数

性腺脏器指数=性腺重量(g)/活体重(g)×100。

1.6 数据统计分析

利用Excel对原始数据进行初步的整理汇总。运用SAS 9.2软件的GLM模块进行单因素方差分析，以评价光照颜色对各性状是否存在显著效应，各处理均数之间运用Duncan氏法进行多重比较。P<0.05表示差异显著，P>0.05表示差异不显著。结果以“平均数±标准差”的形式表示。

2 结 果

2.1 4种光色对黄羽肉鸡生产性能的影响

北京油鸡是优质黄羽肉鸡，本研究将其生长过程分为3个阶段，即育雏期(1～4周)、生长期(5～8周)和育肥期(9～13周)。生产性能数据(表1)结果显示，虽然在第13周末，4个处理组鸡平均体重不存在显著差异(P>0.05)，但在第4和第8周末，蓝光组的体重最高，且显著高于红光组(P<0.05)，蓝光组、绿光组、白光组间不存在显著差异(P>0.05)。在育雏期和生长期，红光组生长缓慢，饲料转化效率低，在生长期阶段红光组体增重显著低于其他组(P<0.05)。在育肥期，红光组表现出较好的生长性能，饲料转化效率显著提高，体重快速增加。红光环境中，鸡只的生长速度与其他组相比存在相对延迟。从整个生长周期(1～13周)来看，红光组生长缓慢，蓝光、绿光组较白光组没有显著差异，但有一定的生产优势。从表1可以看出，4种光色条件下，白光组的死亡率较高，且死亡主要发生于育雏期和育肥期；红光组和蓝光组的死亡率最低，且红光组死亡主要发生于育雏期，蓝光组死亡主要发生在育肥期。

2.2 4种光色对黄羽肉鸡胴体性能的影响

从胴体性能数据(表2)可以看出，4种光色条件下，白光组屠宰率最低。红光条件下肉鸡胸肌重量显著低于绿光组(P<0.05)，胸肌率显著低于绿光组和蓝光组(P<0.05)，腿肌重量和腿肌率没有显著差异(P>0.05)。白光组脂肪沉积量偏低，其脂带宽显著低于其他3组(P<0.05)，腹脂重和腹脂率最低且显著低于绿光组和蓝光组(P<0.05)，尾脂厚显著低于绿光组和红光组(P<0.05)。

2.3 4种光色对黄羽肉鸡性征发育的影响

4种光色环境下，北京油鸡性征发育情况见表3。在公鸡上，红光组的睾丸重和睾丸指数显著高于其他组别(P<0.05)，鸡冠评分白光组的得分最低，蓝光组得分最高，鸡冠高，鸡冠厚和鸡冠重差异不显著(P>0.05)。在母鸡上，蓝光组卵巢重和卵巢指数显著低于绿光组(P<0.05)，白光组、绿光组和红光组未出现统计学差异(P>0.05)。

3 讨 论

3.1 光照颜色对生产性能的影响

本研究发现，与传统白光相比，红光抑制北京油鸡育雏期发育，延缓生长；蓝光和绿光环境中鸡只生长速度较快，但是绿光条件下鸡体增重标准差较大(表1)，说明群体均一度较低。关于不同光色对肉鸡生产的影响研究较多，但研究结果并不完全一致。刘卫东等[8]在AA商品肉仔鸡上的研究结果显示，相对白光，红光可以显著提高肉仔鸡的饲料报酬，并且可以提高肉仔鸡的生长速度。许丽等[9]采用不同颜色的料槽进行为期21 d的饲喂试验，发现黄色组的饲料报酬最高。曹静等[10]通过红、绿、蓝单色光和白光对AA肉鸡生长发育的研究发现，在肉鸡生长前期，绿光组增重较快，料肉比较低，生长后期，蓝光组增重显著，料肉比最低。由于不同品种的鸡在生长发育速度、生活习性等方面存在一定差异，对光照的需求和敏感性也可能不尽相同，因此研究结果间的差异可能是由于所用的试验鸡种不同造成的。这也恰恰反映了需要开展品种特异性最佳光照制度研究的必要性。

除了生长发育，光照颜色还影响鸡群死亡率。本试验发现，相对白光，红光和蓝光能够显著提高北京油鸡的成活率。光色可能是通过影响动物的免疫功能，从而影响个体存活力。有研究表明，光线可直接穿透皮肤作用于淋巴循环系统中的淋巴细胞，绿光能够显著增加肉仔鸡法氏囊、扁桃体和脾的重量，促进T细胞的增殖，提高机体细胞免疫和体液免疫能力[11-12]，蓝光能够缓解应激刺激[13]，促进肉鸡的生长。本研究显示，在红光和蓝光条件下，整个饲养期鸡的死亡率最低，且红光组的鸡只死亡主要发生于育雏期(表1)。而蓝光组育雏期的死亡率最低，与前期的研究结果吻合。因此，可以考虑在黄羽肉鸡养殖过程中采用育雏期蓝光，生长期红光的变色光照技术。但是也要考虑到光照颜色变化对鸡只造成的负面作用，如应激反应等，且在单色环境中，人眼难以适应，视觉受限，不利于饲养员的生产操作。综上，白光下黄羽肉鸡也能维持较好的生产性能，且不引起操作人员的视觉不适，因此可以在生产中继续使用。单色光具有促生产优势，需要综合考虑其他潜在的影响再加以合理利用。

表1 光照颜色对北京油鸡生产性能的影响

表2 光照颜色对北京油鸡胴体性能的影响

表3 光照颜色对北京油鸡性征发育的影响

3.2 光照颜色对胴体性能的影响

目前我国已在部分地区实施冰鲜鸡试点，采取家禽集中屠宰、集中配送、冰鲜上市的模式。与活禽市场买卖相比，对鸡只胴体性能的要求更高。屠体性状、胸腿肌等性状都与销售利益紧密相关，且适合加工冰鲜黄羽肉鸡的胸腿肌并不是越高越好。由表2可知，白光条件下黄羽肉鸡的屠宰率显著低于其他3组(P<0.05)，白光组拥有适度发达的胸腿肌，且脂肪沉积量低，胴体品质优良，红光组的胸肌重和胸肌率显著低于绿光组(P<0.05)。O.Halevy等[14]研究指出，绿光能够促进肌肉的生长，尤其对胸肌的促进作用更强，与本试验结果基本一致。也有报道指出，绿光在生长早期促进肉鸡肌肉的生长，蓝光在生长后期促进肉鸡肌肉的生长[15-16]。腹脂重、尾脂厚和脂带宽是衡量体脂沉积的重要指标，本研究结果显示，白光组腹脂重、尾脂厚、脂带宽均低于其他3组，说明黄羽肉鸡在白光环境中脂肪的沉积能力偏低。这可能是由于在单色光中鸡只安静，而在白光中更为活跃，运动量较大造成的[17]。

3.3 光照颜色对性征发育的影响

本研究发现在单色光环境中，北京油鸡的睾丸重量随着光线波长的增加(蓝-绿-红)呈现出上升趋势，长波(红光)刺激能够显著促进公鸡性腺发育(表3)，提高睾丸指数。家禽具有发达的视觉系统，一方面光线可以直接作用于眼睛视网膜的感受器，另一方面光线可以穿透家禽颅骨直接作用于松果腺和下丘脑的受体[18]，通过改变机体内分泌活动调节家禽生理。研究认为，不同波长光线的穿透能力不同，长波比短波对颅内下丘脑的作用效率要高[19]。松果腺和下丘脑光线感受器接受光线刺激，能够合成和分泌褪黑激素(Melatonin，MEL)和促性腺激素释放激素(Gonadotropin-Releasing Hormone，GnRH)，红光刺激能够增加鸡下丘脑视觉受体蛋白和GnRHmRNA的表达量[20]。P.Harrison等[21]研究发现，在14L/10D节律下，相对蓝光和绿光，红光能够显著促进睾丸的生长，与本试验结果基本一致。M.Baxter等[22]在Smoky Joe品系(天生视力障碍)和正常肉鸡上的研究发现，红光能够促进家禽性腺发育，提高母鸡的产蛋能力，且红光是通过刺激下丘脑和松果腺，进而通过丘脑-垂体-性腺轴，增强卵巢活动，促进性腺发育。本研究未发现红光对母鸡性发育显著的促进作用，这可能与黄羽肉鸡性成熟较晚，卵巢在15周龄前发育缓慢[23]有关。

4 结 论

本研究结果表明，光色对黄羽肉鸡的生长性能、胴体性能和性腺发育有一定的影响。育雏期使用蓝光，生长育肥期采用红光的光照制度，可提高肉鸡成活率，促进性腺发育。

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(编辑 郭云雁)

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Effects of Light Color on Production and Carcass Performance and Sexual Characteristics in Yellow-feathered Broilers

LI Yun-lei1，SUN Yan-yan1，HUA Deng-ke1，WANG Quan-hong2，WANG Chong-qing2，BAI Hao1，LIU Nian1，LI Dong-li3，LUO Qing-yao1，CHEN Chao1，CHEN Ji-lan1*

(1.InstituteofAnimalScience，ChineseAcademyofAgriculturalSciences，Beijing100193，China；2.BeijingMonitoringStationofAnimalHusbandryEnvironment，Beijing102200，China；3.BeijingBainianliyuanEcologicalAgricultureCo.，LTD，Beijing101500，China)

This experiment was conducted to examine the effects of light color on the production and carcass performance and sexual characteristics of Yellow-feathered broilers，aimed to provide theoretical and practical guidance for poultry production.A total of 720 one-day-old Beijing-You chicks were reared under white light，green light (λ = 525 nm)，blue light (λ = 460 nm) and red light (λ = 630 nm) from light-emitting diode lamps as light sources.Each treatment included 6 replicate groups with 30 chicks per group.Feed and water were provided for ad libitum consumption.All birds were exposed to 20 lx of light intensity for the first week，and then 5 lx till the end.Feed consumption was recorded daily.At the end of 4，8 and 13 weeks of age，body weight was recorded.At the end of 13 weeks of age，the chosen birds were sacrificed and carcass data were collected.The present study found that in the brooding and growth period，the birds in red light group grew slowly，and reached statistical significanc groups(P<0.05)at the end of 8 weeks of age，but then the red light group grew rapidly and caught up with the other groups (P>0.05) at the end of 13 weeks age.Compared with the white light group，the blue and red color light improved the survival rate.Breast muscle weight and percentage of red light group were lower than that of green light group(P<0.05)，while thigh muscle weight and percentage had no significant differences(P>0.05).Fat deposition capability of monochromatic light groups was higher than that of white light group.The red light increased the weight of testis.The result indicate that，in the brooding period，the intelligent use of blue light improves survival rate，and then the red light enhances the chickens’ body growth and gonadal development in the fattening period.

light color；yellow-feathered broilers；production performance；carcass performance；sexual characteristics

10.11843/j.issn.0366-6964.2015.07.013

2014-10-30

现代农业产业技术体系建设专项资金(CARS-42)；中国农业科学院科技创新工程(ASTIP-IAS04)

李云雷(1991-)，男，河南遂平人，硕士生，主要从事家禽遗传育种研究，E-mail：mailyunlei@163.com

*通信作者：陈继兰，博士，研究员，博士生导师，主要从事家禽遗传育种研究，E-mail：chen.jilan@163.com

S831.4

A

0366-6964(2015)07-1169-07