幼儿不良饮食习惯的成因及应对策略

马明月

摘 要 幼儿时期是幼儿身体发育和智力发展的重要阶段，良好的饮食习惯是幼儿身体健康发展的重要保证，而不良的饮食习惯不仅会影响幼儿的身体健康，还可能导致幼儿形成不良的生活习惯。本文阐述了幼儿偏食、不按时进餐、以零食代替正餐等不良饮食习惯的表现形式，深入剖析了幼儿不良饮食习惯的成因，并提出了培养幼儿良好饮食习惯的具体建议。

关键词 幼儿 饮食习惯 家庭环境

中图分类号：G610 文献标识码：A DOI：10.16400/j.cnki.kjdkx.2015.01.068

Abstract Early childhood is an important stage of physical growth and intellectual development of young children， and a good diet is important to ensure that young children's healthy development， and poor eating habits not only affect the child's physical health， but also may lead to the formation of bad habits children. This paper describes the children's partial eclipse， do not eat on time to snack instead of dinner and other forms of bad eating habits， in-depth analysis of the causes of poor children eating habits， and made specific recommendations to foster children's good eating habits.

Key words children； eating habits； family environment

幼儿不良饮食习惯是指幼儿在日常生活中养成的、对自身身体健康不利的饮食习惯。①随着经济的发展和人们生活水平的提高，人们的饮食观念发生了变化，家庭的饮食习惯也随之产生了一些变化，而且相当一部分幼儿都是独生子女，家长对于幼儿的娇惯和迁就，致使幼儿形成了一些不良的饮食习惯，这些不良的饮食习惯直接影响着幼儿的健康成长。

1 幼儿不良饮食习惯的表现形式

良好的饮食习惯对幼儿的生长发育起着至关重要的作用，而不良的饮食习惯将会影响到幼儿的身体健康成长，因此成人要注意幼儿的饮食习惯，并对不良饮食习惯予以纠正。具体来说，幼儿不良的饮食习惯有以下几种表现形式：

（1）幼儿偏食情况严重。幼儿偏食的情况是多种多样的，将会给幼儿的身体健康带来不同程度的危害。例如，有些幼儿不吃海鲜类食品，就有可能会造成缺碘现象；有些幼儿不吃水果和青菜，就有可能会引起某种维生素的缺乏。科学研究证明，凡有偏食习惯的幼儿，胃口都不是很好。如果过分偏食，会造成幼儿营养不良，影响幼儿的生长发育和身体健康。②

（2）幼儿不能专注进餐。俗语有云：“身教重于言行”。在日常生活中，有些父母喜欢边吃饭边看电视，还有些父母喜欢含着饭说话，潜移默化地影响到幼儿，促使幼儿逐渐形成了就餐时东张西望，边说边吃，边吃边玩，边吃边看电视等不良习惯。事实上，家庭成员每天在饭桌上的言行举止都会对幼儿产生影响，所以父母要以身作则，给幼儿做出榜样。

（3）幼儿不能按时进餐。幼儿的自控能力较弱，好奇心强，面对各种各样的玩耍之物，幼儿总是经不起诱惑，容易沉溺其中。特别是当幼儿面对心仪的玩具时，总是爱不释手，甚至会舍弃就餐时间来陪伴心爱之物，家长对此往往束手无策，只能等待幼儿心甘情愿去就餐。事物的发展都有其特定的规律，用餐也需要定时、按时进行。如果幼儿总是因外物的吸引而不能按时进餐，不仅会给家庭和幼儿园带来不必要的困扰，也会影响幼儿正常的生理代谢和胃肠蠕动。

（4）幼儿以零食代替正常进餐。通过市场调研发现，幼儿零食的范围很广，种类甚多。零食的泛滥致使幼儿逐渐形成了以零食作为主食的不良饮食习惯。具体表现在：一些幼儿在进餐前不断地吃零食，结果进餐时不好好吃饭，饭后又称肚子饿，索要各种各样的零食吃；有些幼儿则零食不离口，见到自己喜欢吃的零食就缠着家长必须买。幼儿一旦养成爱吃零食的习惯，必然会在正常进餐时食欲不振，甚至不愿意吃饭。久而久之，便引起营养失调或营养不良等问题，进而影响其生长发育和身体健康。

2 幼儿不良饮食习惯的成因分析

2.1 饮食环境对幼儿的影响

饮食环境主要包括两个方面，首先是家庭环境的影响，主要是指两个方面，一方面是家庭饮食品种单一，不注重饭菜的色、香、味，长期单一的饭菜无法引起幼儿的食欲，影响了幼儿对食物的接受，久而久之造成习惯性的偏食挑食现象；另一个方面是生活无规律，许多双职工家长忙于工作和学习，饮食无规律，直接导致幼儿不良饮食习惯的形成。③其次是外部环境的影响，厂商推出的幼儿食品琳琅满目，经广告的推波助澜，被幼儿熟知。果冻、冰淇淋、薯片等五花八门的零食对幼儿极具诱惑力，然而如果幼儿无节制地吃零食，会不断给肠胃刺激，影响肠胃正常的活动，待到吃饭时间幼儿反而没有食欲，从而造成其饮食不规律，直接导致幼儿不良饮食习惯的形成。

2.2 家长不良教养方式的影响

家长不良的教养方式主要有三种，第一种是过分溺爱。现在中国的家庭中大多是独身子女，父母及祖辈多人同时关注一个幼儿，容易出现对幼儿的溺爱情况。众所周知，溺爱却是一种不合理、不正常的爱，表现为家长会迁就和满足幼儿的不合理饮食要求，极易造成幼儿偏食等不良饮食习惯。第二种是不分场合的训斥。一些父母习惯在进餐时对幼儿进行教育，殊不知自己的行为破坏了用餐的轻松氛围，令幼儿在不愉快的情绪中进餐，影响他们的食欲和消化吸收。第三种是不恰当的喂养方式造成幼儿被动就餐。为了让幼儿能够足量进餐，家长可谓费尽苦心，不仅在幼儿身后追着喂饭，还会以各种许诺哄骗幼儿吃饭。这样的习惯一旦养成，幼儿习惯了被家长催促或以物交换就餐，便不再主动进餐，从而导致幼儿挑食、厌食等不良饮食习惯的形成。

2.3 幼儿身体健康情况对饮食行为的影响

一些幼儿会偏食厌食，食欲不振，也有可能是其身体原因引起的。有的幼儿因体弱多病，肠胃不适等状况，引起自身食欲不振；或者幼儿在感冒等患病期间食欲不振，不愿意进餐；甚至幼儿在换牙时，都会因为口腔牙齿的原因不愿意就餐，如果家长不能及时地意识到上述情况并采取相应的解决办法，而是一味急躁，用哄骗、强迫等方式逼迫幼儿就餐。这样的做法在短时间内可能有效，但是长时间使用会使幼儿产生抵触心理，甚至会导致幼儿不良饮食习惯的加重。

当然，还有零食的因素。目前，市场上的幼儿食品大多香甜可口，深受幼儿们的喜爱。随着人们经济条件的逐渐改善，家长们往往不吝啬于给幼儿购买这些小食品，或者作为奖赏给予幼儿，从而造成幼儿对零食爱不释手，甚至成为他们饮食结构的一部分。幼儿偏爱零食，容易造成食欲不振、偏食等状况的发生，从而影响其正常的进餐。

3 培养幼儿良好饮食习惯的建议

3.1 构建良好的饮食环境

（1）构建和谐的家庭饮食环境。幼儿的生活环境主要以家庭为主，为此，父母必须创建良好的家庭环境，帮助幼儿养成良好的饮食习惯。④首先，父母要了解科学喂养幼儿的常识，家庭食品要多样化，掌握基本的烹饪技术，并尽可能地烹饪出色香味俱佳的饭菜，这样可以激起幼儿的食欲。其次，父母要学习幼儿心理学、教育学等方面的知识，疏导幼儿的进餐行为，例如，家长可以做好餐前准备工作，从饭菜的色香味等方面运用科学合理的方式对幼儿进行必要的饭前教育。另外，家长应合理安排工作和生活时间，尽可能与幼儿共同就餐，以便保证幼儿正常的就餐时间和愉快的饮食氛围。

（2）构建舆论宣传的社会环境。构建舆论宣传的社会环境可以从两个方面入手，一是充分利用电视、广播、报纸等宣传工具，大力宣传科学育儿的常识和方法，让家长不仅明确幼儿养成良好饮食习惯的重要性，而且学会培养幼儿良好饮食习惯的有效方法。二是相关部门应加大对幼儿食品的管理和监督力度，对幼儿垃圾食品要加大处罚力度，保证幼儿的饮食健康，为幼儿营造健康、卫生的食品生产和销售环境。

3.2 引导家长形成正确的饮食教育观念

家长要选择适合幼儿的饮食教育方式，以保证幼儿形成良好的饮食习惯。父母应加强对幼儿心理学和教育学的学习，掌握教育幼儿的基本方法，针对幼儿的特点对症下药，并且以身作则，为幼儿树立榜样，做好示范作用。⑤另外，在准备饮食时，可以根据幼儿爱好，将食物做成幼儿感兴趣的形状，激发幼儿的进食兴趣；可以带幼儿一起种植蔬菜，在播种、浇水、收获的过程中，让幼儿感到“锄禾日当午”的辛苦，体会到食物的来之不易，从而使幼儿形成不挑食、不偏食的良好饮食习惯。

3.3 增加幼儿的活动量

对应偏食或不愿意吃饭的幼儿，为了增强幼儿的食欲，可以增加其活动量。诸如可以带领幼儿到大自然中活动，在锻炼身体的同时，自然会产生饥饿感，引起吃饭的欲望。这时，家长和教师再积极引导，让幼儿意识到应该按时吃饭，不应该挑食，使其能够摄取到足够的营养，逐渐形成良好的饮食习惯。当然，应该注意幼儿的运动要适当，避免幼儿大量出汗，过度疲劳，否则将会影响幼儿的食欲，或因饥渴过度而造成暴饮暴食。

4 结语

幼儿良好的饮食习惯是身体健康的保证，不良的饮食习惯将严重地影响幼儿的身心健康发展。关于幼儿不良饮食习惯形成的原因也是多方面的，至于如何改善幼儿不良的饮食习惯还需要社会、幼儿园和家庭的共同努力，具体问题具体分析，对症下药，采取科学有效的方法，引导幼儿养成良好的饮食习惯。

注释

① 万铭.学前卫生学[M].北京：北京师范大学出版社，1994.

② 王红儿.小班幼儿如何顺利渡过入园适应期[J].知识窗（教师版），2011（2）.

③ 沈红.注重膳食管理与营养 促进幼儿健康成长[J].成才之路，2009（5）.

④ 孙吉.学龄前幼儿饮食行为调查分析[J].医药世界，2006（9）.

⑤ 许永祚.培养幼儿正确的饮食习惯[J].新课程学习（基础教育），2010（11）.