不同光照周期对‘黄羽肉鸡’生长性能、养分代谢和屠宰性能的影响

邢瑞虎，孙研研，陈继兰，马淑梅，杜进姣，罗友云，卜淑珍，郭艳丽

（1.甘肃农业大学动物科学技术学院，甘肃 兰州 730070；2.中国农业科学院北京畜牧兽医研究所，北京 100193）

光照是肉鸡生产中的主要饲养管理技术之一.现代生产中为了提高肉鸡采食量从而达到最大的生长速度，通常会采用连续光照，但连续光照违反了肉鸡的生理节律，从而可能诱发多种疾病，如肺动脉高压综合症［1］、骨骼疾病［2］和猝死［3］等而降低肉鸡福利.研究表明，间歇光照和短光照有助于减少应激，提高免疫功能和健康［4－7］，同时不会影响肉鸡的生产性能［8－10］.但以上研究多以‘白羽肉鸡’为对象.近年来，有关‘黄羽肉鸡’的研究也逐渐增多，但由于‘黄羽肉鸡’的种类较多，不同的研究得到了不同的结果.但较多的研究表明，光照周期对‘黄羽肉鸡’的生长无显著影响，自然光照就可以获得与连续和长光照条件下相同的生长性能［11－14］.唐诗等［15］以‘北京油鸡’为对象的研究得出，自然光照下的体增质量显著高于间歇光照和连续光照.而赵芙蓉等［16］、朱静等［17］的研究则表明，延长光照时间促进了‘北京油鸡’的生长.仅有的有关光照制度对‘黄羽肉鸡’养分代谢的研究表明，间歇光照制度能促进41～82日龄‘石歧杂肉公鸡’对能量和蛋白质的沉积［14，18］.目前，尚未见到光照制度对‘黄羽肉鸡’屠宰性能的影响.那么究竟怎样的光照周期更适合快速黄羽肉鸡的生长、代谢和屠宰性能的发挥呢？鉴于此，本试验以‘岭南黄羽肉鸡’为对象，结合本课题组前期的研究结果［19－20］，拟定4种不同的光照周期，研究不同光照周期条件下肉鸡的生长性能、养分代谢和屠宰性能，以期为‘黄羽肉鸡’生产中合理光照制度的制定提供科学依据.

1 材料与方法

1.1 试验设计

试验采用单因子完全随机设计，分为4个处理组，分别为连续光照组（23L∶1D），短光照组（16L∶8D），短光照间歇组（12L∶3D∶2L∶3D∶2L∶2D）和模拟自然光照组.每个处理6个重复，每个重复15只鸡.

1.2 试验动物与试验饲粮

360只0日龄健康‘岭南黄羽’肉公雏购自甘肃华佳牧业科技有限公司，试验期0～63日龄，分为0～21、22～42和43～63日龄3个阶段.参照中华人民共和国农业行业标准（NY／T33－2004）鸡饲养标准配制饲粮（表1）.

表1 饲粮配方及营养水平（风干基础）Tab.1 Composition and nutrients level of diets（DM basis）

1.3 光照控制与饲养管理

4种光照周期在4个环境独立的空间内实施.雏鸡在0～3d采用23L∶1D光照，于4日龄开始依照试验设计进行，前三组光照循环始于早晨6点，模拟自然光照组按照兰州每天的日出日落时间进行（每天的光照开始时间和结束时间分别为试验第1天的5∶48到第63天的6∶25，试验第1天20∶22到第63天的19∶54）.全期采用20lx光照强度.

采用单层笼养，自由采食和饮水，免疫程序为：7、21日龄进行新城疫＋传支（二联）免疫，14、28日龄进行法氏囊免疫.其他管理程序按照‘岭南黄羽肉鸡’饲养管理手册进行.

1.4 测定指标和方法

1.4.1 生长性能 于每周末禁食过夜后以重复为单位称质量，结算饲料消耗量，计算0～21日龄、22～42日龄、43～63日龄的平均日增质量、平均日采食量和饲料转化效率.

1.4.2 营养物质表观存留率 在试验第18～20、39～41、60～62天进行代谢试验，方法为内源指示剂法，具体步骤参照《动物营养学实验教程》［21］.饲料与排泄物中的干物质、粗蛋白、粗脂肪、钙、磷含量测定也参照《动物营养学实验教程》［21］.按照下式计算营养物质的表观存留率.

1.4.3 屠宰性能 于63日龄从每个重复中挑选2只接近平均体质量的鸡，空腹12h后颈部放血屠宰，湿法拔毛，按全国家禽育种委员会《家禽生产指标名称和计算方法（试行标准）》［22］提供的方法测定肉仔鸡的屠体质量、全净膛质量、胸肌质量、腿肌质量和腹脂质量，并计算屠宰率、全净膛率、胸肌率、腿肌率和腹脂率.

1.5 数据处理

采用SPSS 16.0统计软件对数据进行单因素方差分析.

2 结果与分析

由表2可见，试验肉鸡0～21日龄、22～42日龄、43～63日龄3个阶段以及全期的平均日增质量、平均日采食量和饲料转化效率在各组间均无显著差异（P＞0.05），但以间歇光照组肉鸡的平均日增质量和平均日采食量最高，且饲料转化效率均优于连续光照组和实施相同光照时间的短光照组.而自然光照组肉鸡0～21日龄、22～42日龄两个阶段的平均日采食量和平均日增质量稍低于连续光照组，在43～63日龄出现补偿式增加，且从22～42日龄开始饲料转化效率提高.从全期来看，自然光照组有最好的饲料转化效率.

由表3可见，‘黄羽肉鸡’0～21、22～42和43～63日龄的营养物质存留率不受光照周期的影响（P＞0.05），各项指标在整个试验期间呈无规律变化，仅0～21日龄的肉鸡粗脂肪在连续光照组有比短光照组提高的趋势（P＝0.051）.

由表4可见，‘黄羽肉鸡’屠宰性能的各项指标不受光照周期的影响（P＞0.05），全净膛率在自然光照组有降低的趋势（P＝0.080），而腹脂率以自然光照组肉鸡最低.

续表2

表3 不同光照周期条件下黄羽肉鸡的营养物质存留率Tab.3 Apparent retention of nutrients of‘yellow feather broilers’in different lighting schedules %

表4 不同光照周期条件下黄羽肉鸡的屠宰性能Tab.4 Carcass traits of‘yellow feather broilers’in different lighting schedules %

3 讨论

本试验中，肉鸡各个阶段以及全期的平均日增质量、平均日采食量和饲料转化效率在各组间均无显著差异的结果说明，短光照没有对肉鸡的生长性能产生不良影响.自然光照条件下就能够达到长光照条件相同的生长性能.出现这种结果的原因可能是肉鸡具有补偿生长的特性，自然光照和短光照虽然缩短了肉鸡采食饲料的时间，但肉鸡适应这种光照周期后会急剧增加明期的采食量以弥补暗期采食量的不足，从而获得和连续光照条件相同的生长性能.因此适当的缩短光照时间带来的限饲对生长性能并不会有很大影响.且自然光照更符合肉鸡的生物学习性，利于表现自然性状，减少应激，降低发病率而提高肉鸡福利水平，同时还可以节约成本而提高经济效益.有关‘黄羽肉鸡’的其他研究多数也得出了与本试验类似的结果.尤明珍等［11］研究表明，自然光照和白天自然光照、夜间连续人工光照模式对‘佛山黄羽肉鸡’体质量和饲料报酬没有影响.韦凤英等［12］研究表明，自然光照条件及自然光照再分别补充4、8和12h的人工光照条件对‘银香鸡’的生长性能无显著影响.方新元等［13］比较了自然光照与白天采用自然光、夜间实施1L∶2D和2L∶4D间歇光照对‘青脚麻鸡’生产性能的影响，结果发现三者间没有区别.杨琳等［14］研究自然光照与12L∶12D、6L∶6D、3L∶3D和2L∶2D4种人工间歇光照对‘石歧杂肉公鸡’41～82日龄的生产性能的影响，结果发现各阶段平均体质量无显著差异，12L∶12D间歇光照则降低了全期的料肉比.唐诗等［15］研究了自然光照、渐变光照、间歇光照和连续光照对中速型‘北京油鸡’生产性能的影响，结果表明自然光照和渐变光照下肉鸡的体增质量显著高于间歇光照和连续光照，且自然光照、间歇光照和连续光照下料质比差异不显著.赵芙蓉等［16］研究了8L∶16D、12L∶12D、16L∶8D3种光周期对‘北京油鸡’雏鸡采食行为与生长性能的影响，结果表明延长光照时间可以增加肉鸡的采食活动，16L∶8D光照下肉鸡采食行为持续时间和所占时间比列显著高于8L∶16D光周期，且16L∶8D光照组后期的平均日采食量和平均日增质量显著高于12L∶12D和8L∶16D光照周期，但长光照降低了饲料利用率.朱静等［17］的研究也发现，光照时间的延长对‘北京油鸡’的生长发育有促进作用，持续光照下肉鸡的日增质量、耗料量和料肉比优于自然光照.

肉鸡的养分代谢与生长性能直接相关.本试验中，‘黄羽肉鸡’各个阶段的养分代谢不受光照周期的影响，与生长性能的结果一致.出现这种结果的可能原因是‘黄羽肉鸡’抗逆性和适应性较强，消化器官发育对光照周期不敏感所致.而Buyse等［8］、马雪云等［23］用‘白羽肉鸡’试验发现1L∶3D的间歇光照比连续光照能有效地利用日粮中的氮，且能明显减少干物质排泄量.杨琳等［14，18］用‘石歧杂黄羽肉公鸡’也得出人工间歇光照能提高肉鸡对能量和蛋白的利用率，促进能量和蛋白质沉积，在2L∶2D间歇光照下沉积效率最高.这些研究结果的不同可能与试验所选用的肉鸡品种、饲粮组成等有关，具体原因还有待于进一步研究.

屠宰性能是肉鸡生产中的重要经济性状，也是检验动物产肉性能和饲养效果的重要手段［24］.本试验中，‘黄羽肉鸡’的屠宰率、全净膛率、胸肌率、腿肌率和腹脂率等均不受光照周期的影响，与养分代谢及生长性能的结果一致，可能是不同光照周期下‘黄羽肉鸡’的能量和蛋白摄入量没有差别所致.Onbasilar等［25］用‘罗斯肉鸡’在1L∶3D的间歇光照条件下也得出了类似结果.栾冬梅［26］等研究表明1L∶3D的间歇光照可以降低肉鸡的腹脂率而改善胴体品质.朱静等［17］比较了自然光照与连续光照对‘北京油鸡’肉用性能的影响，结果发现自然光照也可以显著降低腹脂沉积率.而Li等［20］用‘AA肉鸡’在23L∶1D、20L∶4D、16L∶8D和12L∶12D4种光照条件下得出长光照有利于胸肌率的提高.这些结果的差异可能与肉鸡品种、试验条件和饲粮条件等有关.

4 小结

本试验结果表明，适当缩短光照时间不会影响‘岭南黄羽肉鸡’的性能发挥，且在夏季长日照条件下，‘岭南黄羽肉鸡’利用自然光照就能获得与连续光照和长光照条件下相同的性能，不仅避免了调整光照程序的麻烦，节约了成本，也更符合肉鸡的生物学习性，利于肉鸡的福利.

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