大樱桃抗裂品种筛选试验初探

于凯 赵利华 王奎良

山东省烟台市农业技术推广中心·264008

大樱桃抗裂品种筛选试验初探

于凯 赵利华 王奎良*

山东省烟台市农业技术推广中心·264008

烟台大樱桃是全国著名的水果品牌，于19世纪70年代从西方引入，是中国栽培欧洲樱桃最早的地区，2OO7年“烟台大樱桃”成功申报了国家地理标志保护产品，并获得国家地理标志证明商标，烟台大樱桃成功跻身中国果品十大品牌。大樱桃生产中存在一个严重问题，即在接近成熟或采收前遇雨裂果，裂口处极易侵染病菌，引起果实腐烂，大大降低了大樱桃的商品价值，影响果农的经济收益，裂果发生严重时，产量损失可达30%～50%。裂果与果皮结构有很大关系。果皮薄、结构较松、细胞间隙大的大樱桃品种易裂果。开展大樱桃抗裂品种鉴定，筛选出优质抗裂品种是降低大樱桃裂果的一条有效途径。

1 试验材料与设计

采取调查分析法，选取烟台种植面积较大，推广度较高的红灯、萨米脱、美早、先锋、拉宾斯、滨库、早大果、斯太拉8个樱桃品种作为供试品种。2011～2012年，在各品种樱桃成熟期，随机选取成熟果实100粒，计算裂果率。各品种选取未裂成熟果实50个，浸泡于水中，室温下放置，每6 h统计一次裂果情况，48 h后统计裂果数。随机采摘各品种成熟果实测定单果重、可溶性固形物含量、Vc含量、可滴定酸含量、硬度。其中可溶性固形物含量用手持可溶性固形物测定仪测定，Vc含量采用二甲苯萃取色素，2,6-二氯靛酚滴定法测定，可滴定酸含量采用酸碱中和法测定，硬度用Gy-1型果实硬度计测定（带皮测定），重复3次。

2 结果与分析

2.1 不同品种裂果率调查通过调查，8个品种中，红灯品种裂果率最高（图1所示），达到了41%，其次是滨库32%，拉宾斯品种裂果率最低，为3%。根据田间统计，大樱桃品种裂果率由高到低的次序为：红灯〉滨库〉萨米脱〉早大果〉美早〉先锋〉斯太拉〉拉宾斯。

图1 各品种大樱桃果实裂果率调查

2.2 不同品种裂果率测定表1表明，8个品种中，在果实浸水12 h内发生裂果的有2个品种，分别是滨库和红灯，其中滨库的裂果率达到了6%，这两个品种也是42 h内裂果率排在前两位的品种，滨库达到了56%，红灯达到了48%，最晚发生裂果的品种是拉宾斯，浸泡36 h才发生裂果，且42 h内裂果率最低，为14%。整个试验中，大樱桃裂果率由低到高的顺序为：拉宾斯、斯太拉、先锋、早大果、美早、萨米脱、红灯、滨库，裂果率分别为：14%、16%、22%、26%、40%、40%、48%和56%。

表1 樱桃不同品种果实裂果率

2.3 不同品种品质测定通过表2可看出，大樱桃不同品种单果重在7.2～12.3 g，美早单果重最大。可溶性固形物含量先锋最高，达到了17.7%，比含量最低的拉宾斯高5.5%。Vc含量方面，斯太拉最高，达到了10.5 mg/kg，而最低的早大果仅为5.65 mg/kg。不同品种可滴定酸含量为0.32%～0.43%，硬度为6.85～ 8.12 kg/cm2，8个品种硬度由高到低的次序为拉宾斯〉斯太拉〉先锋〉早大果〉美早〉萨米脱〉红灯〉滨库。

表2 大樱桃不同品种品质测定表

3 结论与讨论

大樱桃裂果率田间调查值与室内测定值基本吻合，2013年大樱桃生长期，烟台地区降雨主要集中在5月底和6月20日前后，与红灯、萨米脱、早大果的果实膨大成熟期重合，裂果率调查值要高于其他品种，这是大樱桃裂果率田间调查值与室内测定值部分不一致的主要原因。从品质测定来看，大樱桃裂果率测定值与果实硬度呈负相关。根据裂果特性、生育期、品种的综合考虑，筛选出早大果（早熟）、先锋（中熟）、拉宾斯（晚熟）三个品种。

虽然大樱桃裂果的数量和程度因品种不同而异，但目前尚未发现完全抗裂果的大樱桃品种，几乎每个品种果实膨大期遇雨，甚至大雾，都会引起严重裂果。故采取相应措施，保持树体周围环境稳定，提高大樱桃果实抗性，将是防治大樱桃裂果的重要措施。

山东省科技攻关项目（2011GGA06007）资助

*通讯作者，E-mail:wklnyj@126.com