新鲜在你身边——2014年沈阳国际鲜奶节成功举办

文∕本刊记者 王礞礞 林少华 王兴文

2014年7月5日，由沈阳辉山乳业集团主办的为期3 天的首届国际鲜奶节正式在沈阳、大连、长春三地同时启动，为辽沈大地的消费者迎接健康新鲜的生活方式拉开了序幕。

▲辉山乳业集团董事局主席杨凯

作为此次鲜奶节的重头戏——巴氏奶高端论坛也同期举行。中国奶业协会副秘书长杨秀文、上海奶业行业协会副秘书长顾佳升、北京军区总医院高级营养师于仁文、唯绿包装（上海）有限公司市场总监沈隽华和辉山乳业集团董事局主席杨凯以及辉山乳业集团员工等300 多人参加了论坛开幕式，并一起就巴氏奶的发展问题展开了探讨。

▲鲜奶嘉年华-挤奶大体验

杨凯在致辞中表示，中国巴氏奶市场已呈现上升的趋势，2014年第一季度，中国巴氏奶销售额增长率达到了24%，远远高于常温奶。我国巴氏奶已经开始与发达国家和地区接轨，更是中国乳业产业结构调整升级的希望。乳品企业应把握机遇，共同推进巴氏奶的持续健康发展。

杨凯还表示，60多年来，辉山乳业始终坚持为消费者提供新鲜的巴氏奶，并成功将“鲜博士”打造为东北地区巴氏奶的第一品牌。多年来，辉山乳业在巴氏奶的销售和生产上积累了丰富的经验。首先，辉山乳业的乳品源自自营牧场生产出的优质生鲜奶。目前，辉山拥有超过15 万头纯种进口奶牛，70 座现代化自营牧场，是国内唯一一家奶源100%来自于规模化自营牧场的大型乳品企业，而且原料奶的质量优于全球最严格的欧盟标准，从源头上保证了奶源的安全。其次，辉山乳业以完善的冷链系统保证了产品的新鲜。辉山乳业斥巨资打造国内最完善的全程冷链系统，从挤奶到储存，再到产品的运输和销售，确保了产品的全程新鲜。再次，辉山以温暖的服务，提升消费者的生活品质。为了让消费者每天都能喝上新鲜的巴氏奶，辉山乳业通过送奶上户、新鲜速递团队等真正实现了“新鲜就在你身边”。

针对巴氏奶的营养价值和饮用方法，未来全球乳制品消费者类型（乐活族、老龄化人群、小型家庭、在途消费者）以及巴氏奶在我国的发展等问题，同与会领导、专家和代表进行了热烈而深入的讨论，大家一致认为，巴氏奶是我国未来发展的方向，将会引领未来的消费潮流。但在巴氏奶的发展过程中也要解决好巴氏奶的“新鲜”问题，而这需要从两大方面着手，一是奶源质量要高，即初始细菌总数要不高于10 万CFU/毫升，投料时初始细菌总数不高于30 万CFU/毫升。二是收奶半径要短，即改善布局，缩短“挤奶”到“投料”的时间，利用好生鲜乳加工的“白银期”和“黄金期”。

随着科学饮奶知识的普及，消费者对巴氏奶的认识逐渐深入，辉山乳业在广场和公园举办的娱乐宣传活动也吸引了众多消费者的关注与参与。在活动中，除了辉山著名巴氏奶品牌——“鲜博士”闪亮登场外，辉山乳业还推出了纯鲜牛奶免费畅饮、产业链限时跑、送奶工Cosplay展、异度视觉3D写真馆拍照、小牛命名、小牛挤奶、冰淇淋和奶酪手工制作等精彩纷呈的互动环节，使消费者在轻松、愉快的游戏中亲身体验了牛奶养殖、乳品加工中的各个环节，在欢声笑语中感受到了牛奶的乐趣。

在这次鲜奶节上，记者一行也对来参加活动的各个年龄层段的消费者就饮奶习惯、饮奶品牌、巴氏奶的概念以及是否知道巴氏奶和常温奶的区别等问题进行了采访。采访发现，在活动举办以前，消费者尤其是老年人普遍对巴氏奶的概念不是很清楚，在他们眼里，没有防腐剂，少添加剂，保存时间短的牛奶就是巴氏奶，在概念上无法准确地说出巴氏奶和常温奶的区别。只有少数年轻人能够区分巴氏奶，并了解巴氏奶的优点，如营养丰富、口感好等，并坚持饮用巴氏奶。这次活动得到了消费者的充分肯定，提高了他们对巴氏奶的认识，使他们在了解巴氏奶“好“在哪里的同时，更加深入地了解了沈阳辉山的“鲜博士”。

未来巴氏奶的市场空间将逐步扩大，以辉山乳业为代表的巴氏奶龙头企业在奶源和冷链建设上已形成领先优势，势必会大有作为，让我们共同祝愿它们成为引领中国奶业发展的中坚力量。

▲阵容空前的骑行活动拉开沈阳国际鲜奶节序幕