旅游管理专业本科目标的任务型课程模块教学探索

韩春鲜

摘 要： 课程体系是实现大学生全面素质培养的关键。目前旅游管理专业课程设置多以课程理论知识体系本身的逻辑性安排教学内容、进度和目标，并没有针对全球化和现代化所面临的各种问题进行教学设计。本文以旅行社方向教学为例，把旅行社相关的课程打包组合，进行目标—任务型课程教学设置探索，包括课程设置、教学目标和任务、教学方法、实践内容与目的等，旨在通过实践—理论学习的过程，培养知识建构能力和行业问题解决能力。

关键词： 课程模块 旅行社管理 教学目标 实践任务

课程体系是一所大学教育思想和教育目标的具体体现，是一所大学全体教师主流价值观的反映，它对学生的知识结构、能力结构、个性品质的形成具有决定性作用，是实现大学全面素质培养的关键。通过完成课程学习，学生具备科学的批判性思维和新知识建构的能力，肩负社会重任，人格健全，成为有社会责任感的完整的人，推动社会创新发展。

对于旅游管理专业研究实践教学的比较多[1]-[3]，也有学者探索如何提高本科生科研能力[4]，但对课程体系本身存在的问题进行改革探讨严重匮乏。目前旅游管理专业包括旅行社、景区运行与管理、旅游规划、旅游者行为、旅游经济学、旅游企业战略管理、旅游营销、旅游人力资源开发、旅游文化、旅游资源开发的等多个专业课程，课程设置多以学科理论知识体系本身的系统性和逻辑性安排教学内容、进度和目标，并没有针对全球化和面临的问题对学生进行问题探究与解决能力的相关训练。学生疲于奔命似地学习各门课程，博学但解决现实问题的能力有限。这是造成目前旅游管理专业本科学生专业忠诚度不高，在行业从业的自信心不强，就业匹配度偏低的重要原因。按照一定的培养目标将课程打包组合，安排课程内容和实践任务，更好地达到专业人才培养的目的。本文以旅行社课程模块式为例，进行目标—任务型课程模块教学改革探索。

一、旅行社课程模块设计

1.教学现状

《旅行社管理》是一门操作性很强的课程，面对客人操作，要求有较强的应变沟通协调能力，通过学习达到与客户顺利沟通、熟悉旅行社经营业务流程、进行基本业务操作的目的。目前大部分旅游本科院校都不能达到这一教学目的，主要原因是课程学习属于博雅教育，只重知识的系统性和逻辑性传授，不注重根据应用领域所需能力的培养，实践内容大部分安排在实验室中学习，缺乏面对现实问题进行思考、及时变通与解决能力的训练。针对导游工作，面对客户需求及时沟通与带团能力训练不足。

有些课程之间重复内容比较多，如导游培养所需要的知识涉及中国旅游文化、中国旅游地理、导游基础知识等课程，这些课程在教学过程中互相不沟通，有不少重复的内容，浪费课堂资源。根据旅行社管理教学任务和目标，将基础知识和能力训练按照教学目标进行组合，一方面可以节约学生的学习时间，另一方面可以根据实际应用领域明确相关课程的教学目的。

2.旅行社课程模块组合与教学目的

旅行社课程模块是以《旅行社管理》为主导，将《中国旅游地理》、《中国旅游文化》、《导游基础知识》、《导游业务》、《旅游资源学》、《旅游政策法规》、《城市旅游》、《乡村旅游》等课程串起来，利用课内教学、自主学习完成理论知识积累，利用本城市、本省和全国典型旅游产品实践认知、旅游线路设计、导游和景区讲解训练等方式，使学生既掌握中国旅游景区知识、中国旅游文化知识、导游业务知识、旅行社业务知识，又具备导游和景区讲解能力和旅行社业务运营能力。通过旅行社服务必备知识、素质和能力的培养，培养有专业文化素养、熟悉旅行社业务、能独立担当导游讲解、承担计调服务等旅行社业务工作的专业人才，以及跨地区旅游线路创新设计人才。

3.模块分阶段教学目标和任务设计

在课程内容之间互相贯通的基础上，培养过程可以分为三个阶段三个目标：第一阶段，旅游景点与资源认知，通过自助式游览与知识学习，熟悉本城市旅游景点与旅游资源；通过自助式学习与典型线路实践学习，熟悉本省景点与旅游资源分布、特征知识；通过自主学习结合课堂点评，学习全国景点与旅游资源，达到设计景点线路和讲解重要景点的目的。第二阶段，通过课堂教学、自主学习、小组线路设计与导游风采比赛实践等形式，设计可操作的旅游线路设计并熟悉产品特征与内容，目的是掌握旅游线路的食住行游娱购产品，达到能根据不同细分市场进行创新性产品设计、组团、安排旅游行程、进行导游讲解的目的。第三阶段，通过组团销售运营线路的学习与实践，达到掌握线路设计、组织销售运营旅游线路的目的。

二、模块课堂教学方法与目的

1.问题导向式启发方法

著名教育家布鲁纳认为，教学既非教师讲，又非学生听，而是教师通过自己的引导、启发，让学生自己认知、概括、亲自获得知识，达到发展他们的目的的过程[5]。将学生需要掌握的基本知识点和理论归纳为几个问题，提前布置给几个学习小组，鼓励学生通过自主实践与理论文献阅读的学习方式，发现实践问题、整理归纳解决问题的知识，不仅熟悉行业实践、查阅资料、整理资料、归纳总结，而且形成利用理论解释实际问题、用新观点解释现象的能力。

2.培养学生建构知识的能力

研究型教学的理论基础之一是建构主义教育理论。教师要引导学生参与教学，然后以学生的现有经验为基础帮助他们建构新的、更多合理的、更多正确的和原则性的解释[6]。传统的课堂教学偏重于书本知识的传授，而忽视学生应对现实问题进行知识体系的构建。研究型教学必须在教学内容上体现开放性和综合性，在保证基本理论体系完整的基础上，根据行业热门问题、热门研究领域及跨学科的视角增加新的实践和理论内容，使学生根据自己的水平与兴趣选择学习内容，构建完整的知识体系。

三、模块实践教学内容与目的

实践教学以任务形式布置，使学生在完成任务的过程中熟悉旅行社业务，掌握旅行社运营基本知识，实现教学目标。既然旅行社管理教学过程和目标分为三个阶段，那么实践内容也相应地分为三阶段实施。

第一阶段的实践有两个任务：一个是学习学校所在城市的特色、旅游街区、道路、节点和标志物的布局、历史文化资源和交通经济等基本情况，分小组在城市内考察，返回课堂以PPT形式讲述城市旅游资源特征。二是分小组选择一日游旅游线路，在省内考察，返回课堂汇报线路资源特征、存在问题和改进措施。

第二阶段实践学习任务是景点讲解的知识和能力训练。组织参加导游风采大赛和旅游线路设计大赛，通过比赛掌握导游讲解能力和旅游线路设计基本能力。

第三阶段实践学习任务是旅行社运作能力锻炼。由各小组分别对旅游线路大赛选出的三条获奖线路进行营销，然后分别进行线路销售、组团或拼团，带团出游，完成一条旅游线路的产品设计、销售、生产服务运营全过程。

通过以上模块实践学习，学生在完成任务的过程中，既熟悉行业运作基本情况，又培养基本操作能力，达到旅行社课程模块的教学目的。

参考文献：

[1]张灿.旅游管理专业实践教学模式研究[J].河北师范大学学报（教育科学版），2010，12（6）.

[2]张丽梅.旅游管理专业实践教学浅谈[J].中国高等教育[J]，2009，（21）.

[3]陆林，杨钊，黄剑锋.旅游管理本科专业酒店实习教学研究[J].安徽师范大学学报（人文社科版），2009，37（4）.

[4]谷冠鹏，张健英，宋凤轩.旅游管理专业本科生科研能力结构研究[J].河北师范大学学报（教育科学版），2010，12（7）.

[5]唐景莉.北交大三个平台冒出“科研苗子”[N].中国教育报，2010，01，28（3）.

[6]Reynolds，D.H.What does the Teacher do？Constructivist Pedagogies and Prospective Teachers Beliefs about the Role of a Teacher[J].Teaching and Teacher Education，2000（16）.

资助基金：扬州大学旅游烹饪学院教学改革课题资助，扬州大学创新培育基金资助。