二十四节气与健脾胃调理

常怡勇

中医学认为，脾为后天之本。脾胃功能的强弱，决定了元气的盛衰，而内在元气是人体健康最重要的因素。因此，在养生防衰保健中，调理脾胃是非常重要的。肾为先天之本，脾胃为后天之本，以后天弥补先天补益脾胃，就能为肾脏精气的充盛打下坚实的基础，延缓人体衰老。正因如此，中医强调脾胃的调养与补益。古代就有医家提出：“补肾不如补脾”。对于脾胃虚弱的病人或中老年人，都主张运用“益气”或“补中”的办法来加强后天功能。近代著名画家谭建丞就是很好的例子，他虽然先天不足，很多人认为他活不到30岁，但他95岁后仍有书画大作不断问世。那他又是如何养生的呢？一是少吃，二是多动，三是睡足，四是晚餐吃粥。实际上，第一点“少吃”与第四点“喝粥”，正是养护后天之本脾胃的最佳妙法。

春 季

（立春、雨水、惊蜇、春分、清明、谷雨）

按五行养生理论，春天属木，而木克土，土是脾胃，所以开春正是人体脾胃功能低迷的时候，养生要以提振脾胃之气，健脾养胃为主。

中医观点认为，春季饮食宜减酸涩多甘甜，对于脾胃不适的人可在饮食上采用蜂蜜疗法。将蜂蜜隔水蒸熟，最好是在饭前空腹服用，每日100毫升，有养阴益胃之功效。另外，大枣也是不错的选择，尤其是女性，吃枣健脾养胃，补血抗衰，正所谓“门前一棵枣，红颜直到老”。阴虚内热体质者，可选大米粥、赤豆粥、莲心粥、青菜泥等食物搭配蜂蜜水食用，有利阳气吸收，促进血液循环。

春季人体肝气当令，肝气过旺易伤脾胃，加上谷雨时节雨水多湿气重，湿邪最易伤脾胃。 这时健脾胃一定要讲究“柔”，食物里最柔和的就是山药了，每天吃点山药有很好的健脾功效。甘味食物虽能滋补脾胃，但过多食用则不利于春天肝气的疏泄，还会使本来就偏旺的肝气更旺，对脾胃造成伤害。所以在饮食上应该注意，可常食用葱、豉、芪等，还要多吃祛痰健脾、补肾养肺的食物，如枇杷、梨、莲子、百合、核桃等，有助于减轻症状。春季养生还可以选用食性偏凉的食物熬煮的粥汤，如梨、藕、荠菜、百合等，以利肝气舒展。

春分之后，可以根据不同体质，通过用健脾、祛湿功效的汤、粥来调节脾胃，除了茯苓、赤小豆这类中医药效比较强的食物外，还可通过吃绿色蔬菜来祛湿，比如扁豆。春季饮食养生清补食料如荞麦、薏苡仁、豆浆、绿豆及苹果、芝麻、核桃等，可以让身体较虚弱的人达到健脾养胃的功效。

夏 季

（立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑）

中医认为，脾主湿，湿为夏季的主气，加之夏季气候炎热，汗出增多，消化液分泌减少，消化功能减退，会出现食欲不振，胃纳呆滞，肢软乏力现象。故夏季食补重在健脾利湿，开胃消食，而药粥疗法既可补充气候炎热丢失的水份，又可护养脾胃，寓药于食，可谓一举两得。

山药大米粥：山药100克，大米100克。将山药洗净，切片；大米淘净，与山药同放入锅中，加清水适量共煮为粥食。山药既是一味补益性中药，又是日常佳蔬，早在《本经》中已将其列为“上品”药材，《本草纲目》言其可“益肾气，健脾胃，止泻痢，化痰涎，润皮毛”。

扁豆荷叶粥：白扁豆50克，冰糖30克，荷叶1张，大米50克。先取扁豆煮沸后，下大米煮至扁豆粘软时，下荷叶、冰糖，煮20分钟后即成。可清暑利湿，和胃厚肠，适用于暑热感冒，肢体重困，大便溏薄，口苦尿黄等。本方能通利三焦，能化清降浊，故专治中宫病，清暑除湿而健脾胃。

赤小豆粥：赤小豆50克，大米200克，调料适量。将豆、米淘净，先取赤豆煮沸后，纳入大米煮至粥成，调入食盐、味精服食。可健脾利水，适用于脾胃亏虚，肢软乏力及水肿病、脚湿气等。本方甘能补脾，性善下行而利水，为滋养性食疗佳方。

秋 季

（立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降）

秋天养生必须记住，立秋后还有秋老虎，七月天气仍热。而且这段时间雨水特多，常常暴雨成灾，甚至在八月上旬还有洪水为患。正是由于这段时间天上有烈日，地上多水湿，两种邪气狼狈为奸，可对人体的健康造成一定的影响，特别对脾胃的影响最大，所以初秋之时，很多人都会出现腹泻、腹胀、消化不良、食欲不振等病症。因此，初秋想要不生病，还得从健脾胃开始。可多吃点扁豆、豇豆、薏苡仁等健脾利湿的食物，以帮助脾胃消化。

“贴秋膘”是秋季养生保健的主旋律。经历了炎炎一夏的“煎熬”，这时人们也该“胃口大开”了，所以才有了“贴秋瞟”一说。但是“贴秋膘”并不是说一味地吃肉便能将您身上的肉补回来，必须讲究一个度，肥腻的肉补过了头，很容易导致脾胃出现问题，引发腹泻。另外，由于夏季湿热较重，所以经过一个夏天的“煎熬”之后，脾胃功能相对较弱。加之本来油腻的食物就不好被脾胃运化吸收，如果过多地进补，就更不好吸收了，所以人体只好把这些还没有吸收的食物排出体外，就出现了腹泻的现象。另外，没有排出体外又没能吸收的成分，还能变成痰，附着在体内各处，成为引发疾病的导火索。再者，秋季天气干燥，人们常常出现口干唇焦、大便秘结等秋燥症状，像牛羊肉之类都是热性食物，多吃无异于火上浇油了。所以贴秋膘还得悠着点！

中医讲究“四季五补”，即春要升补、夏要清补、长夏要淡补、秋要平补、冬要温补。也就是说秋天多吃一些健脾利湿的茄子、鲜藕、黄瓜、冬瓜等甘味和淡味食物才有利脾胃的养生保健。

冬 季

（立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒）

冬季是万物伏藏的季节，在这个季节里养胃补脾对人体储存能量非常重要。冬天人体需较多热能维持体温以御寒，因而常进补一些高营养、高能量食物，不仅能提高机体的抗病能力，还可把补养品中的有益成分储存于内，为来年健康打下基础。然而，由于“脾胃为后天之本”，胃主受纳，脾主运化，所以无论食补也好，药补也罢，首当调养脾胃。经夏暑、秋燥的消耗，初冬之时，脾胃消化功能相对较弱，尤其是年老体弱多病者，进补前应先打“底补”，又称“引补”。作为底补，芡实是最好食选。可用芡实、红枣、薏苡仁或花生仁加红糖炖汤服，或用芡实炖瘦猪肉、牛肉、鸡肉等食用，即可达此目的。还有，山药和藕的效果也不错，同样可以用来炖肉引补。再有可选用性质平和的食物调理脾胃，如百合银耳羹、薏仁山药粥、八珍糕、茯苓饼、桂圆汤、红枣炖肘子等。平素脾胃虚弱的人，冬季强健脾胃极其重要，除在心理及起居上注意调摄外，饮食要定时定量，不过饥过饱，并忌烟、酒及辛辣刺激之品。同时可加服一些健脾养胃的药物，如六君子散之类。这样不仅能有效地防止宿疾复发，还可调补脾胃，巩固以往疗效，为进补铺路。