意大利研究螺旋藻（Arthrospira platensis）和百里香（Thymus vulgaris）膳食补充剂对生长期兔子的影响：生熟肉质量、营养保留和氧化稳定性

意大利研究螺旋藻和百里香膳食补充剂对兔肉品质、营养保留和防止氧化应激效果的评估（拟发表于2014年10月Meat Science）。对照组兔子（C-C）在整个实验过程中只食用普通颗粒（5～11周龄）。在实验组，含有5%螺旋藻（S）、3%百里香（T），或两者兼有（ST）的食用颗粒或者对整个（S-S、T-T、ST-ST组），或只在最后一部分的生长期（8～11周： C-S、C-T、C-ST组）。结果表明，螺旋藻补充剂提高了兔肉的γ-亚麻酸含量，而百里香补充剂改善了原料的氧化稳定性和冷冻肉。