棉秆屑栽培黑木耳配方试验

陈小平 毛小伟 巫优良 杨明华 戴秀爱 宁志峰



棉秆屑栽培黑木耳配方试验

陈小平 毛小伟 巫优良 杨明华 戴秀爱 宁志峰

（浙江省江山市农科所，浙江 江山 324104）

黑木耳；棉秆粉；栽培

黑木耳是我国栽培的主要食用菌品种，随着人们生活水平的提高和保健意识的增强，产品需求量增大，价格逐年上涨。而黑木耳栽培量不断扩大，随之对原材料的需求不断增加，因而就地取材解决黑木耳的栽培原料问题显得异常重要。为此，我们设计了棉秆粉替代部分木屑栽培黑木耳的配方试验，结果如下。

1 材料与方法

1.1 供试菌种 黑木耳品种为916，由开化县农科所提供。

1.2 供试配方 ①杂木屑85%，麸皮12%，石膏1%，石灰1%，白糖1%；②棉秆粉85%，麸皮12%，石膏1%，石灰1%，白糖1%；③杂木屑21%，棉秆粉64%，麸皮12%，石膏1%，石灰1%，白糖1%；④杂木屑42%，棉秆粉43%，麸皮12%，石膏1%，石灰1%，白糖1%。

1.3 试验方法 按配方称取培养料，每个配方干料重50 kg。用18×36×0.004 5（cm）的聚炳烯塑料袋，装料高12 cm，料压平压实，反折塑料袋口，用橡皮圈捆扎，高压灭菌，每平方厘米压力1.5 kg，保持6 h，闷2 h，出灶。摊凉接种。待菌丝部分长满袋时，打孔排场出菇。采下木耳晒干称重。

2 结果与分析

2.1 发菌速度 测量各配方30袋在10天内的菌丝生长量，计算菌丝长速（表1）。从表1可以看出，配方④菌丝生长较快，其次为配方③，全木屑配方（配方①）最慢。可见，添加一定量的棉秆粉，可改善培养料团粒结构，有利于黑木耳菌丝生长。

表1 不同配方黑木耳的菌丝长势、菌棒成品率及产量

2.2 成品率 各配方成品率见表1。配方①全木屑栽培黑木耳成品率低，为45.5%，配方③成品率较高，达96.3%，打孔工序对黑木耳菌棒成品率无影响。可见，用棉秆粉部分替代木屑栽培黑木耳的菌棒成品率更高。

2.3 产品品质 目测各配方间黑木耳商品品质无差别。

2.4 单产及生物转化率 单产以配方①较高，配方④次之，配方②最低（表1）。生物转化率配方④较配方①提高1.3%，配方②（全棉秆粉）较配方①低3.7%。

3 结 论

本次试验表明，棉秆粉半量替代木屑栽培黑木耳在单产、品质不下降的情况下，生物转化率可提高1.3%，而每棒生产成本则可降低0.2元。同时，利用棉秆粉部分替代木屑栽培黑木耳可减少黑木耳生产对杂木屑的需求；也是棉花秆的一种高效循环利用途径，有利于环境整洁。

S646.6

A

2095-0934（2014）02-096-01