高等职业教育类茶学及相关专业发展沿革概述

任敏

【摘 要】高等职业教育类茶学及相关专业在近年来逐渐发展壮大起来。本文主要从茶学专业发展概述、高等职业教育茶学相关专业发展概述以及高等职业教育茶学专业建设研究进展等几个方面对高等职业教育类茶学及相关专业发展研究现状作分析研究。

【关键词】茶学 专业建设 职业教育

1茶学专业发展概述

1.1 30年代以前

茶学一般分为茶科学和茶文化学。中国的茶学历史可以追溯到五千多年前的神农时代，基于中国浓厚的茶叶文化历史底蕴，随着现代科学的发展，真正科学意义上的茶科学应该是于本世纪建立的。可以查考到的茶科学相关课程的最早设立应是本世纪30年代，设立于广州的中山大学。

1.2 30年代到20世纪80年代以前

茶叶教育事业在这一时期也逐渐萌芽并迅速发展起来。在全世界教育中，只有中国设有茶叶科学相关专业的高等教育和中等教育。设立有中专生教育、大专生教育以及具有学士学位的本科生教育，于本世纪60年代设立了硕士学位研究生教育以及本世纪80年代中叶建立了博士学位研究生教育。宁德职业技术学院在1934年创办了茶叶专业，于2001年开办了茶叶高等职业教育；浙江大学较早的进行了茶学科学教育，于1952年建立茶学学科，开始面向全国招收3年制茶学专科生，1956年茶学专科改为4年制茶学本科；1952年安徽农学院（现更名为安徽农业大学）独立建院，茶学设立于茶与食品科技学院；1956年湖南农学院茶叶专业建立，现属园艺系；1952年全国院系调整，西南贸易专科学校茶叶专修科并入西南农学院（现更名为西南大学），现属食品系；1972年四川农业大学茶学专业建立两年制茶叶专修班，1977年改制为四年制本科，现属园艺学院。

1.3 20世纪80年代以后

20世纪80年代，有着浓厚茶文化历史积淀的中国，在日本和韩国茶艺茶道文化发展的刺激下，一批学者大声疾呼中国应该有茶文化独立学科的存在和承认。1998年， 国家劳动和社会保障部承认了茶艺师职业资格，九十年代，茶文化以独立学科学术的形式进入学者们的研究领域。21世纪，中国茶文化业迅速兴起和发展起来。一方面，专家学者积极于茶学科的建设与研究活动；另一方面，是中国经济社会发展的现实需要，对茶叶专业类人才的需求迅速增加。21世纪初期，茶文化作为一门专门的学问在大学专业学科中应运而生。茶文化专业在农林院校都隶属于茶学专业，很多院校的茶文化专业就是在茶学专业的基础上建设的。

2 高等职业教育茶学相关专业发展概述

茶学是具有悠久的历史和鲜明特色的传统学科，涉及自然科学以及社会科学的各个领域。高等职业教育类茶叶专业主要有三个方向：茶叶生产加工技术、茶文化、茶艺。

宁德职业技术学院在1934年创办了茶叶专业，是我国最早设立的茶叶专业职业教育。1961年改制为大专班，2001年开办了茶叶高等职业教育，该专业被列为宁德职业技术学院的“重点发展专业”。1960年，云南热带作物职业学院创建茶叶专业，2004年学院升格以后在2006年开设了高等职业教育类茶叶生产加工技术专业；1964年，宜宾职业技术学院开设了茶叶专业，于2002年由宜宾农业学校、宜宾工业学校、宜宾市成人中专校合并建校后，开办了高等职业教育茶叶生产加工技术专业；信阳农业高等专科技术学校在1982年建立了茶学专业，2005 年一度中止招生于2008 年继续招生高等职业教育茶叶专业。

目前，中国高校茶叶相关专业设置分属于三个层次：高职高专、专科、本科。但由于现代教育的实施往往偏向于理论教学模式。要符合庞大的茶叶产业事业需求，高职教育占到了举足轻重的位置。2000年以后，为适应茶产业的发展，中国高职高专院校在各产茶区根据自身地域环境与办学条件的允许逐步开设了茶叶相关专业：西南大学（原西南农业大学）2000年、浙江树人大学2003年、湖北三峡职业技术学院2004年、临沧师范高等专科学校2005年、安徽农业大学2005年、广西职业技术学院2005、江苏农林职业技术学院2006年、天福职业技术学院2007年、安徽财贸职业技术学院2007年、雅安职业技术学院2008年、西双版纳职业技术学院2008年。即使如此，目前为止，全国院校开设高等职业教育类茶叶相关专业的还不足20所，每年培养的毕业生总共不到5000人。现有的人才显然不能满足用茶工业发展的需要，全国茶业行业的人才出现严重供不应求的现象，尤其是高端技能型人才尤为缺乏。因此，高等职业教育类茶学及相关专业还有很大的发展空间。

【参考文献】

[1]许咏梅.中国茶产业竞争力研究[D].北京：中国农业大学，2006.

[2]沈岳明， 苏洪生.技术创新是茶叶加工企业发展的关键[J]. 中国茶叶加工，2001（2）：5-7.

[3]张安宁，郑素巧.茶产业链分析与茶产业人才的培养[J].农业考古，2005（5）.

[4]许咏梅.中国茶产业竞争力状况及需求条件对茶产业竞争力的影响分析[J].中国农村经济，2005（专刊）.

[5]Dr.Siemen van Berkum The Role Of The Government Enhancing Conpetiveness Of The Agrifood Sector.

[6]关剑平. 中国高校茶文化专业建设状况浅析. 浙江树人大学学报，2008（11）.

[7]李宗垣，黄淑惠. 茶文化与茶业教育[J].福建茶叶，2000：63-64.