高职院校食品专业校企合作运行机制的几点建议

全永亮 李苹苹等

摘要：校企合作模式的人才培养模式，对培养合格的高级技能型食品专业人才具有重要意义。针对高职食品专业校企合作存在的主要问题，并提出校企合作运行机制的有关建议。

关键词：校企合作 食品专业 政策法规

中图分类号：G712 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2013）12-0053-02

高职食品类专业是一个实践性很强的应用型专业。本文结合山东商务职业学院和其它院校情况，对高职食品专业校企合作存在的主要问题，并就校企合作运行机制提出有关建议。

1 高职院校食品专业校企合作存在的问题

虽然多数高职院校食品专业与食品企业建立合作关系，再者整体上运行情况并不理想，大多数高职学校和企业都还没有建立起校企合作运行机制。笔者结合调查分析研究，谈谈校企合作存在着如下几个方面的问题：

1.1 政府出台的有关校企合作的政策和法规尚不健全

在校企合作方面，政府的有关政策与法规，只是指明了方向，构画出了框架，缺乏有关财政和法规的支持。具体到校企合作的细节，缺乏可操作性的法规或制度，缺乏有效的监控。因此政府的法规不健全，使校企合作仍处于初级阶段，许多校企合作的尝试，都会因找不到可操作的政策而“搁浅”。

1.2 校企合作方式单一

在走访山东省5所高职院校之后，调查数据显示，目前食品专业的校企合作方式，常见的有如下几种：（1）学校教师到食品企业实践；（2）学生到企业顶岗实习；（3）企业为学校提供实训基地。我国食品专业的高职院校与企业的合作，更多注重加强学生的实践锻炼，而在专业的设置和课程开发方面，在校企共同进行技术研发方面，在企业员工到学校进修方面，做得还不够深入，或是很少开展。这也反映出当前高职院校与企业之间的合作方式单一，校企合作的思路不够开阔，因此其效果并不好。

1.3 缺乏有效的校企合作运行机制

由于各家高职院校的食品专业的管理体制不同，各家的实验实训室条件也是高低不同，以及食品专业教师的科研能力和专业技术水平有限，多数的校企合作还只是停留在表面层次，制约了校企合作的发展，还没有一套完善的校企合作运行机制，包括校企合作的外部环境，合作的反馈、评价和调控机制，运行的保障机制等等，来保障高职院校与企业合作顺畅。

2 建立校企合作运行机制的几点建议

校企合作的运行，不仅需要外部的政策、制度来推动，还需要有合适的校企合作运行机制本身加以改善。只有建立起有效的校企合作运行机制，从整体的，系统的，才能真正促进校企合作的健康发展，实现校企合作办学的人才培养目标。

2.1 政府要进一步完善和细化有关政策法规，并发挥食品行业协会的协调作用

国家应尽快出台政策，在企业吸纳技能型人才，有相关政策，尤其是财政或税收方面政策支持，来提高企业接纳人才的积极性，推动院校与食品企开展深层次的合作。其次，在校企合作开展过程中，缺乏细化的，可供实践操作的校企合作规章或制度。再者，政府还要发挥食品行业协会等组织，协调企业关系，积极引导食品企业，参与实践校企合作，为校企合作的发展助力。

2.2 学校要进一步加强自身建设，增强对企业的吸引力

高职院校要认识到，校企合作只有建立在双方参与、合作共赢的基础上，能给企业带来利益，企业才有可能参与，并积极参与校企合作。因此，高职院校必须要加强自身食品专业建设，增强食品专业对企业的吸引力。

（1）加强高职院校食品专业的课程和实训基地建设。食品专业提高校办学质量，为食品企业输送优秀人才，是吸引企业参与校企合作的关键。其中课程建设和实训基地建设，是高职院校食品专业建设的重要内容。学校要充分调动食品企业参与课程的建设，专业教师要多与食品企业、行业技术人员沟通，要按照食品企业的生产实际、岗位技能和对人才的需求规格，大胆进行课程改革，将企业最需要的知识、最关键的技能、最重要的素质提炼出来，融入课程之中，确保课程建设的质量。在实训基地方面，学校要主动与食品企业合作，可以把企业的生产线引入学校。例如我院食品工程系建立了由中央财政支持和自筹资金的粮油质量检测中心、制粉实训车间、油脂制取实训车间、葡萄酒酿造实训室、啤酒酿造实训室等20个实验实训室，与丹麦FOSS公司合作共建分析检测基地，与食品伙伴网共建全国微生物实操培训基地，同时依托企业优势在校外建立联系紧密的实习实训基地。

（2）建立教师的科研队伍，提高教师的科研开发能力，为企业提供科技服务。学校要建立一支高质量的教师队伍，科研能力强，能为企业提供技术报务。高职院校教师的科研水平虽然总体不如本科院校，但是要想加强校企合作，学院就必须重视食品科学技术的研究工作，加强与生产企业的合作与沟通，组织教师积极申报各类科研课题，尤其是与企业的横向合作，在产品研发，或是食品质量问题等方面，服务食品企业生产。高职院校还应该定期到企业考察交流，了解学生顶岗实习情况，深入开展教师服务生产企业的活动，为企业解决生产问题。

2.3 企业转变观念，积极参与，充分发挥主导作用

企业的竞争最终还是人才的竞争。通过校企合作，食品企业可以充分利用学校的优势资源，来培养企业所需要的人才，以及员工进修，同时还可以与学校进行科研上的合作，解决部分技术难题。因此，企业要认识到校企合作，对于自身发展的重要性，将校企合作纳入到企业的发展规划中，并制定相关规定。通常情况，企业参与校企合作过程中，企业都能主动为学校提供设备、经费等，改善学校的软件与硬件设施，更要为教师提供比较好的实践和研究平台。在校企合作中，专业教师也增加其实际生产经验，提高其科研成果转化为生产力的能力。学生的实际动手能力和应用能力，可以很快转变为企业的生产力。

参考文献

[1]康树元.对高职“校企合作”人才培养共赢模式的探索[J].职教论坛，2012（2）.

[2]黄广君，刘容，宗宝，陆风.高职食品专业“校企合作、工学交替”交替实践教学模式的优化与创新[J].广东化工，2012，39（5）.