酷夏时节 饮食有讲究

于仁

连续多日的晴天，空气中扑面而来的滚滚热浪让人感觉像是困在烤炉里似的。如此灼热的天气大家吃点什么好呢？

在炎热难耐的盛夏时节有很多可以自制的清凉饮品，不但可以解决身体因流汗而严重脱水的问题，还可以调理脾胃、去火滋阴，对炎热季节里大家常出现的伤风感冒或咽喉肿痛都有一定的食疗功效。

自己多年来尝试了不少，现把其中一些简单易做的教给大家：

罗汉果普洱冰茶

原料罗汉果1颗，普洱茶10克，蜂蜜5克，水3～5升。

做法 罗汉果稍微敲碎，加普洱茶用开水浸泡至自然冷却后再加入蜂蜜。

营养功效 罗汉果具有利咽生津作用。普洱茶的主要功效是降压和降脂，另外对防治肿瘤和动脉硬化也有不错的效果。

枸杞葡萄干西米露

原料 枸杞子5克，葡萄干10克，西米100克，蜂蜜5克，牛奶800毫升。

做法 把西米、枸杞子、葡萄干先分别用清水浸泡，锅中放清水，水开后放西米，待到西米出小白点之后，捞出放到烧开的牛奶中，再放入枸杞子和葡萄干，关火焖至西米中小白点消失。待自然凉透后放蜂蜜即成西米露。

营养功效 滋阴养肝，容易消化吸收。含有较多的淀粉、微量元素、钙，是夏季夜宵和冷饮的不错选择。

枸杞醪糟小汤圆

原料 枸杞子5克，醪糟30克，小汤圆100克，鸡蛋1个，清水500毫升。

做法 把清水烧开，放人醪糟和汤圆、枸杞子煮开，把鸡蛋打散淋到汤中即可。

营养功效 补充蛋白质和碳水化合物，可以作为夏季夜宵的首选美食。消化快、有营养，可以调理脾胃、祛暑解热，对女士有美容功效。

芡实莲子薏米粥

原料 芡实20克，薏米30克，莲子15克，紫糯米50克。

做法 把芡实、莲子和薏米提前浸泡半天。

水烧开后放入芡实、莲子和薏米以及淘洗过的紫糯米。

烧开后撇去浮沫，小火慢熬或电高压锅熬30分钟即可。

营养功效 芡实和薏米有健脾利湿的功效，可以祛署解表、健脾和胃，和紫糯米一起熬粥非常适于夏季食用，对夏季食欲减退、消化不良也有很好的食疗效果。消化不良的人不适于喝凉粥，以免胃肠不适。

干贝芦笋炒茭白

原料 芦笋50克，水发干贝20克，茭白300克，蒜片lO克，水淀粉适量。

做法 1.把芦笋和茭白根部的老皮削去，茭白切成筷子粗的斜条，芦笋斜切成寸断，干贝搓散。把茭白和芦笋用开水焯透，用冷水冲凉备用。

2.锅中放橄榄油，不等油冒烟即放入蒜片炒香，再放其他原料翻炒，用浸泡干贝的原汁作为调料调味，最后放少许水淀粉勾芡即可。

营养功效 茭白是夏季最适宜吃的应季蔬菜，有很好的祛暑利湿的作用，只是草酸含量较高，需要沸水焯过方可食用。芦笋是非常好的防癌抗氧化的蔬菜，色翠质嫩、口感清新，与洁白的茭白搭配，无论色泽还是味道都符合夏季饮食的需要。