猪苓研究进展文献综述*

康 洁 杨立新 陈若芸

（中国医学科学院 北京协和医学院 药物研究所，晶型药物研究北京市重点实验室，北京 100050）

猪苓研究进展文献综述*

康 洁 杨立新 陈若芸**

（中国医学科学院 北京协和医学院 药物研究所，晶型药物研究北京市重点实验室，北京 100050）

综述传统药食两用菌猪苓的形态特征、生物学特征及生态习性；简介其化学成分主要为麦角甾醇、多糖、粗蛋白及有机酸等；较详细说明猪苓具有的药理活性作用主要集中在利尿、抗肿瘤、保护肝脏、增强免疫力、抗诱变等。

猪苓；形态；生物学特征；化学成分；药理作用

猪苓[Polyporus umbettatus (Pers.) Fries]又名野猪苓、猪屎苓、猪粪菌、猪灵芝、野猪粪、猪茯苓、野猪食，属真菌担子菌亚门、层菌纲、非褶菌目、多孔菌科、多孔菌属。其菌核为名贵药材，子实体为蔬菜佳肴。猪苓在我国分布较广，以云南省产量最大；以陕西太白山区的质量最好，药效最佳，在全国中药材市场独享盛誉。近年来，科研人员对猪苓做了大量的研究工作。为了更好地对猪苓进行开发利用，我们对其从植物形态、采制、产销、生态习性、化学成分及药理活性等方面做了文献调研，兹综述如下。

1 形态与生物学特征[1]

1.1 形态特征 猪苓菌以菌核状态存在，是由无数菌丝体密集交织而成的休眠体。通常由菌核（菌丝体）和子实体两部分组成。菌核为多年生，埋生于土中，呈长块状或不规则块状，半木质，富弹性，表面皱缩不平呈瘤状，能储存大量养分，环境不适宜时可长期休眠，个体大小不等，通常长1～28 cm，直径0.5～10 cm，菌核呈黑色、灰色、白色3种颜色。猪苓的子实体从地表的菌核顶端生出，有主柄，直立，肉质，上有树状分枝，形成一大丛菌盖，俗称猪苓花。大的管状菌柄上衍生出许多小菌柄，小菌柄白色、柔软、有弹性，每个菌柄顶端有一直径1～3 cm的白色至褐色扁圆形菌盖，肉质柔软，中部凹陷，近似漏斗，上有淡黄色至深褐色纤维鳞片和细纹，呈放射状，无环纹，有软毛样触摸感觉，边缘薄而锐，常内卷，里侧白色，干后草黄色。显微镜下鉴别担子呈短棒状，顶生4个孢子，孢子体有圆形或梨形，无色透明，光滑，一端圆形，一端歪尖。猪苓子实体味道鲜美，大小不等。菌丝体是由担孢子萌发而成，白色，绒毛状，有横隔和分枝，显微镜观察分为生殖菌丝、骨架菌丝和联络菌丝。药材猪苓呈不规则的块状，条形，类圆形或扁块状，长5～25 cm，直径2～6 cm，表面具瘤状突起及皱缩，黑色，略有光泽。质地致密而体轻，能浮于水面，断面细腻，淡棕白色，略呈颗粒状，气味微淡。显微镜下观察，粉末灰黄，白色，菌核多缠成团状，部分散出，无色，少数呈棕色，菌丝可见分枝，有横隔，结节状膨大。草酸钙方晶为正八面体或双锥形，大小不一。

1.2 生物学特征 猪苓的生长发育历经担孢子、菌丝体、菌核和子实体4个阶段。担孢子成熟后，从菌管中发射出来，随风飘落在适合猪苓生长的树种树皮缝里，在适宜的条件下，萌发成菌丝。菌丝吸收养分生长一段时间后，中间形成很多隔膜，即多隔菌丝。经过锁状联合后形成双核菌丝，大量菌丝不断地相互交叉缠绕，密集到一定程度时，便形成了大小不等、形态各异的菌核。在适宜条件下，浅层猪苓生长成子实体，再次产生担孢子。

2 生态习性

2.1 海拔与地形 太白山区野生猪苓分布于海拔1 000～2 300 m的地区，以1 300～1 800 m半阳半阴的二阳坡分布较多。土壤中分布深度40～100 cm，少数因雨水冲刷裸露，少量枝叶覆盖，出现露头。

2.2 地域分布 太白山野生猪苓主要分布在发源地太白山主峰的太白河、石头河、黑河等河流的上游山坡地，在秦岭地区也有大量的天然分布生长。

2.3 湿度 猪苓分布的地区，一般腐殖质含量高，土壤含水量比较大。适宜猪苓生长的土壤湿度为30％～50％。遇干旱年份土壤湿度成为猪苓生长的主要限制因子。

3 化学成分

猪苓含微量麦角甾醇，粗蛋白7.89％，粗纤维46.06％，可溶性糖0.5％，微量多糖，有机酸以2-羟基二十四碳酸为主，有微量钙元素[1]。1973年日本学者Miyazaki等首次从猪苓菌核中得到一种水溶性多糖，是（1→3）-β-葡聚糖的主链上每第三个或第四个糖残基以（1→6）键合一个β-D-吡喃葡糖基为侧链的结构。

1978 年，Kato 等在不溶于水的残余物中分离出一种与水溶性多糖相似的β-D-葡聚糖。1980年Ueno等报道：在水提取的猪苓菌核残渣中又分离出一种碱溶性β-葡聚糖。据化学和酶法降解产物推断，它是由β（1→3）键合D-吡喃葡糖残基组成骨架，其中每第三个D-吡喃葡糖基0→6上连接一个β-D-吡喃糖基做侧链。冯青然等从猪苓菌核中提取分离到一种葡聚糖，是由β（1→3）、β（1→4）和β（1→6）葡聚糖苷键缩合而成。分子中支链在C3和C6位上。甾体化合物主要为多孔菌甾酮（polyporusterone）A 、B、 C、D 、E、 F、G和麦角甾-4,6,8(14),22-四烯-3-酮[2]；还分离得到25-去氧罗汉松甾酮A；25-去氧-24(28)-去氧罗汉松甾酮A[3]；尚含麦角甾的衍生物[4,5]，例如，麦角甾-7,22-二烯-3-酮等。此外，早期还分析得2-羟基二十四碳酸；polyporusterone І；polyporusterone Ⅱ；过氧化麦角甾醇；麦角甾醇；(20S,22R,24R)-16,22-epoxy-3β,14α,23β,25-tetrahydroxyergost-7-en-6-one；(23R,24R,25R)-23, 26-epoxy-3β, 14α, 21α, 22α-tetrahydroxyergost-7-en-6-one；22,23-epoxy-3β, 14α, 20β, 24β-tetrahydroxy-7-en- 6-one[5]等，其结构式分列如下。

4 药理作用[6]

4.1 利尿 猪苓煎剂相当于生药0.25～0.5 g/kg，静脉注射或肌肉注射，对不麻醉犬具有比较明显的利尿作用，并能促进钠、钾、氯等电解质的排出。这可能是其抑制肾小管重吸收的结果。

4.2 抗肿瘤作用[7]从猪苓菌核中分离得水溶性葡萄糖，药理实验证明能明显地抑制小鼠肉瘤S-180的生长，并证明最合适的剂量为每日0.25～1 mg/kg。对荷肝癌H22小鼠肝脏糖代谢和肾上腺皮质功能的作用研究提示猪苓多糖有“适应原”作用，这可能是其抗肿瘤作用的一个药理基础。对实验性膀胱肿瘤有抑制作用：雌性大鼠给予致癌剂BBN溶液0.25 mL（90 mg）灌胃，每周两次，12周，每只BBN总剂量为2.16 g；同时以猪苓干粉90 g/kg喂养，30周后处死。结果表明，膀胱总发瘤率由病例对照组的100％降至61.1％，减少38.9％；每只鼠瘤数和瘤径显著低于病例对照组，发癌率由病例对照组的77.8％降至11.1％。表明猪苓对BBN膀胱癌的发生具有较显著的抑制作用，而无明显副作用。

4.3 保护中毒性肝炎小鼠[8]以四氯化碳和D-半乳糖胺注射小鼠，诱发中毒性肝炎，在诱发前后腹腔注射猪苓多糖100～200 mg/kg，以间隔4、8、12 h注射一次，均可明显阻止肝病变发生，使丙氨酸转氨酶（SGPT）活性下降，肝5-核苷酸酶、酸性磷胺酶、6-磷酸葡萄糖磷酸酶活性回升；体外也有类似效应，表明对肝脏有明显保护作用。

4.4 对小鼠血液a-醋酸萘酯酶素（ANAE）阳性淋巴细胞的影响[9]对小鼠每天腹腔注射猪苓多糖2 mg/0.2 mL，连续7天。结果表明：猪苓多糖对小鼠血液ANAE阳性T淋巴细胞总数无影响，对颗粒型阳性T淋巴细胞有减少作用，而对分散型阳性T淋巴细胞则有显著增殖现象。

4.5 猪苓多糖对小鼠免疫功能的增强作用[10，11]猪苓多糖能显著增强小鼠T淋巴细胞对凝聚素A （ConA）及B细胞对脂多糖（LPS）的增殖反应，对小鼠全脾细胞有明显的促有丝分裂作用。对特异的体液和细胞免疫应答的检测表明，在每日12.5 mg/kg的剂量时，猪苓多糖能明显增加小鼠对绵羊红细胞（SRBC）的特异抗体分泌细胞数，能明显增强小鼠对异型脾细胞的迟发型超敏反应，以及促进异型脾细胞激活的细胞毒T细胞（CTL）对靶细胞的杀伤。CTL是机体免疫监视的重要效应细胞，在肿瘤免疫中具有关键作用。

4.6 抗诱变作用[12,13]张辉等利用猪苓多糖对环磷酰胺诱发小鼠体内骨髓红细胞的微核试验结果表明，猪苓多糖对环磷酰胺所产生的微核有一定的抑制作用，能降低环磷酰胺的致突变功效，并抑制突变细胞的有丝分裂，减少微核的产生，稳定和促进DNA的修复，具有抗诱变作用。

4.7 抗菌作用 猪苓的醇提取液对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌有抑制作用。

5 展 望

当前，猪苓作为我国传统的药食两用菌，民间应用十分广泛，且科研人员已经对其化学成分及药理作用进行了大量的研究，成果喜人。但是，部分地区对猪苓缺乏保护意识，粗暴采伐，于长期发展不利。笔者建议相关医药科研人员，应利用现代中药研究手段，对猪苓进行天然药化、药理及临床疗效等方面的深入研究，不断研发新活性成分及临床新制剂，并建立其质量控制体系，以充分开发利用这一重要的药用资源，造福于人类。

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2012ZX09301002-002

康洁 (1977-)，女，助理研究员。

**通讯作者：陈若芸，女，研究员，E-mail: rych@imm.ac.cn。