薄荷的鉴别与应用

文◎高宾 郭淑珍 赵丹

薄荷因对环境的适应性很强而分布于世界很多地方，野生与栽培均有，且以栽培为主，栽培品种又有变型、变种等，故其品种已超500个。以江苏产者质量最优，为“道地药材”。薄荷来源为唇形科植物薄荷的干燥地上部分，在历史传说中薄荷又名蕃荷、苏薄荷、家薄荷，为常用中药。

薄荷的产地与性状

薄荷为多年生芳香草本。茎直立，高10～80cm。具匍匐的根茎，深入土壤可至13cm，质脆，容易折断。茎方形，具分枝，略具倒生的柔毛，角隅及近节处毛较显著。叶形变化较大，披针形、卵状披针形、长圆状披针形至椭圆形，长2～7cm，宽1～3cm，先端锐尖或渐尖，基部楔形，边缘具细锯齿，侧脉5～6对，上部分深绿色，下部分淡绿色，两面具柔毛及黄色腺鳞，以下部分分布较密。轮伞花序腋生，愈向茎顶，则节间、叶及花序递渐变小。总梗上有小苞片数枚，具缘毛。花萼管状钟形，长2～3mm，外被柔毛及腺鳞，具10脉。花冠淡紫色或白色，冠檐4裂，上裂片顶端2裂，较大。花冠喉内部被柔毛。雄蕊4，挺出或包于花冠筒内。小坚果长卵圆形，褐色或淡褐色。花期7～10月。果期10～11月。

薄荷喜生于溪边、沟边等湿地，野生与栽培均有，但野生薄荷干后气味极淡，质量较差，故药用多以栽培者为主。薄荷的采收加工是在薄荷秧苗栽种后，一般一年选夏、秋二季茎叶茂盛或花开至三轮时采收，一次在小暑，称“头刀”（头刀离地面2cm，留节2～3节割下，立即摊开晾晒，至七八成干，捆成小把再晒至全干）；第二次在霜降称“二刀”。割取薄荷后，晒干或阴干或趁鲜切段后晒干。本品以叶多，色深绿，气味浓者为佳。中国药典2010版规定薄荷药材叶不得少于30%，因叶中挥发油含量较高，也是薄荷含量测定的标准。

薄荷的加工

鲜薄荷的加工是取鲜薄荷，除去杂质，洗净。用时剪成段。本品茎呈方柱形，表面绿色或紫绿色，棱角处具茸毛，节间长2～5cm。叶对生，长椭圆形、宽披针形或卵形；上表面绿色，下表面灰绿色，稀被茸毛，有腺鳞。搓揉后有特殊清凉香气，味辛凉。

▲薄荷饮片

薄荷饮片是取原药材，除去老茎及杂质，迅速洗净，闷润2～4小时，切小段，及时低温干燥。本品为不规则小段。茎呈方柱形，表面紫棕色或灰褐色，略被茸毛，切面白色，髓部中空。叶多破碎，上表面深绿色，下表面灰绿色，稀被茸毛，有腺鳞。气芳香，味辛凉。

薄荷的临床应用

薄荷在临床应用中用于中草药煎剂或中成药方剂。薄荷味辛，性凉。归肺、肝经。具疏散风热，清利头目，利咽，透疹，疏肝行气之功效；薄荷常与菊花同用治疗风热感冒；与牛蒡子配伍使用治疗风温初起；与金银花、连翘三药同用治疗外感风热或温病初起所致的发热、微恶寒、头痛、口渴、咽痛等症；与柴胡配伍则外能发汗解表以退热，内能疏肝行气以解郁；亦可与桔梗同用治风热上攻所致的咽喉肿痛等症。薄荷脑、油为主药成分或配方药的中成药或西药配方，且广泛用于驱风、防腐、消炎、镇痛、止痒、健胃等药品中。

内服药主要有：人丹、十滴水、藿香正气水、止咳糖浆、解痉镇痛酊、胃痛宁口服液、保喉片、润喉片等 ；外用药主要有：清凉油、红花油、白花油、风油精、痱子水、止痒凝露、止痒水、痱子粉、炉甘石搽剂、无极膏、皮炎平膏、伤湿止痛膏、鼻嗅通嗅剂等；注射液主要有：复方薄荷注射液等。民间用薄荷制作美味佳肴，在夏季用薄荷做凉拌菜及烤肉时的调味品。在工业方面，薄荷可用作食品添加剂、烟草矫味剂和日化加香杀菌剂。