不同干燥方式对丹参品质的影响*

范 开，王 征，黄 松，黄 静，王 钢，刘 岩

（1.天津大学药物科学与技术学院，天津 300072；2.天津天士力现代中药资源有限公司，天津 300410）

不同干燥方式对丹参品质的影响*

范 开1，2，王 征1，黄 松2，黄 静2，王 钢2，刘 岩2

（1.天津大学药物科学与技术学院，天津 300072；2.天津天士力现代中药资源有限公司，天津 300410）

[目的]探索不同干燥方式对丹参品质的影响。[方法]采用真空微波干燥、户外晾晒、恒温鼓风烘烤3种方式干燥鲜丹参，并对制备样本有效成分、浸出物含量进行测定分析。[结果]户外晾晒有利于丹酚酸B和丹参素成分的保留，恒温鼓风烘烤有利于醇溶性浸出物成分的保留，真空微波干燥有利于总酚酸、隐丹参酮和丹参酮ⅡA的保留。[结论]真空微波干燥方式处理鲜丹参，干燥效率高、有效成分损失少，具有广泛的应用前景。

丹参；干燥方式；有效成分

丹参（Salvia miltiorrhiza Bge.）系唇形科植物，以干燥根和根茎入药，是中医学中最常用的活血化瘀中药[1]。丹参有效成分研究结果表明丹参具有抗动脉粥样硬化、降低心肌耗氧量、改善心肌缺血、抑制血栓形成、保护心肌等多种功效[2-3]。目前，鲜丹参多采用户外晾晒或烘房烤制等传统干燥工艺，存在干燥周期长、易受气候影响等缺点，此外对干燥产品品质也缺乏系统考察。本实验对干燥周期、有效成分、浸出物含量进行测定分析，重点考察了户外晾干、恒温鼓风烘制、真空微波3种方式对鲜丹参干燥效果及品质的影响，为鲜丹参的效率化、规模化、可控化干燥工艺开发提供指导依据。

1 材料与方法

1.1 材料 鲜丹参，采自陕西商洛丹参GAP基地，自编批号20101103。

1.2 仪器设备与试剂试药

1.2.1 仪器设备 Waters2695型高效液相色谱仪，Kromasil C18(4.6 mm×250 mm，5 μm)色谱柱；电热鼓风干燥箱XMTD-1000（天津市天宇实验仪器有限公司）；箱式微波真空干燥机HWZ-5B（广州兴兴微波能设备有限公司）。

1.2.2 药品与试剂 丹酚酸B（批号111562-201009）、丹参素钠（批号110855-200809）、隐丹参酮（批号110852-200305）、丹参酮ⅡA（批号110766-200518）购自中国药品生物制品检定所。甲醇（色谱纯，Merk公司）、乙腈（色谱纯，Merk公司），其余均为分析纯，购自天津市康科德科技有限公司。水为Millipore制备的超纯水。

1.3 方法

1.3.1 样品制备方法 选用同一采挖地、采挖时间的鲜丹参，除去芦头、泥沙及异物，切成约7cm段，混合均匀后分成3等份，按以下设计方案制备样品。

1）户外晾晒：鲜丹参5 kg置于阳光充足处晾晒至干，晾晒日期11月份。

2）恒温鼓风烘烤：鲜丹参5 kg于鼓风干燥箱内烘烤至干，设定温度65℃。

3）真空微波干燥：鲜丹参5 kg置于微波真空干燥箱中，设定温度55℃，微波至干。

1.3.2 工艺评价方式 以丹参酮ⅡA、丹酚酸B、丹参素、隐丹参酮、总酚酸为指标测定其有效成分含量，以水浸出物和醇浸出物含量为指标测定其浸出物含量。

1.3.3 样品检测方法 丹参酮ⅡA、丹酚酸B、水浸出物、醇浸出物含量测定参照《中国药典》2010版丹参药材相关检验项。丹参素、隐丹参酮、总酚酸含量测定参照参考文献[4-6]。

2 结果与讨论

2.1 干燥周期考察 分别采取真空微波干燥、户外晾晒、恒温鼓风烘烤不同干燥方式处理鲜丹参，其干燥周期对比结果见图1。

结果表明，户外晾晒方式干燥效率最低，需要288h，恒温鼓风烘烤方式干燥效率有所提高，但仍需108h，真空微波干燥方式干燥效率最高，仅需3.5h。传统的户外晾晒方式成本较低，但是存在着很多工艺上的问题，干燥时间长、干燥条件不易控制，遇到阴雨天气容易霉烂变质，且易遭受灰尘、重金属等污染[7]，从而影响药材质量。微波真空干燥过程中，依靠高频电磁振荡引发丹参药材水分子的分子运动，水分子被极化后运动更加剧烈，水分子之间的摩擦也更加强烈，摩擦生热后使物料表面水分蒸发，物料内外部形成了温度梯度和湿度梯度，从而加速水分从物料内向外迁移[8]，因此干燥效率高。恒温鼓风烘烤干燥过程中温度从外向内传递，干燥效率与传统的晾晒方式相比有明显提高，但远低于真空微波干燥方式。可见，真空微波干燥方式处理丹参药材的干燥效率最高，大大提高生产效率。

2.2 有效成分的考察 分别测定不同干燥方式处理所得丹参的隐丹参酮、丹参酮ⅡA、丹参素、丹酚酸B和总酚酸含量，结果如图2所示。

由图2可知，不同干燥方式对不同成分有不同程度的影响，其中，隐丹参酮和丹参酮ⅡA都是真空微波干燥方式>恒温鼓风烘烤方式>户外晾晒方式，这可能由于隐丹参酮和丹参酮ⅡA性质不稳定，在光照条件下易分解[9]，因此晾干方式制备样本的丹参酮和丹参酮ⅡA的含量最低。此外，高温也会加速隐丹参酮和丹参酮ⅡA的分解，恒温鼓风烘烤方式的处理温度较微波真空干燥方式高，因此，真空微波干燥方式最有利于对隐丹参酮和丹参酮ⅡA的保留。

不同干燥方式对丹参素含量影响结果表明，户外晾晒方式最利于丹参素含量的积累，丹参素在高温条件下，易氧化分解，传统的晾晒方式干燥条件最低，最有利于丹参素成分的保护。恒温鼓风烘烤条件下，操作温度高，不利于丹参素的积累。真空微波干燥条件下丹参素的含量最低，一方面由于操作温度较高，另一方面，剧烈的分子运动可能加速丹参素的分解，导致丹参素的进一步损失[10]。

丹酚酸B在高温条件下极易氧化，随着干燥温度的升高，丹酚酸B含量急剧下降[11]。因此，恒温鼓风烘烤方式丹酚酸B含量最低，而传统的晾晒方式最有利于丹酚酸B含量的保留。

温度是影响丹酚酸类化合物的主要因素，高温条件下易氧化分解，因此恒温鼓风烘烤制备样本的总酚酸含量最低。此外，总酚酸含量还受加热时间的影响，加热时间越长，丹酚酸类物质的水解损失越大，户外晾晒方式干燥时间过长，因此总酚酸损失较大。真空微波干燥方式处理丹参药材温度适中，干燥效率高，有效防止丹酚酸类物质的氧化和水解，极大限度的减少总酚酸含量的损失。

2.3 不同干燥方式对丹参浸出物含量的影响 对户外晾晒、恒温鼓风烘烤和真空微波干燥处理所得的丹参进行浸出物含量检测，图3为不同干燥方式条件下丹参药材水浸出物和醇浸出物的检测结果。

从图3可以看出，不同干燥方式对丹参药材水浸出物含量无显著影响，而醇浸出物含量则受不同干燥方式的影响较为明显。恒温鼓风烘烤方式条件下醇浸出物含量最高，其次是真空微波干燥方式。由此可见，较高的温度有利于醇浸出物的保留，过长的干燥时间不利于醇浸出物的积累，这与程立方[12]所报道的结果相一致。传统的晾晒方式处理温度低，干燥时间长，因此醇浸出物含量最低；恒温鼓风烘烤方式干燥温度最高，处理时间较短，最利于醇浸出物的保留；真空微波干燥方式干燥温度适中，处理时间短，也利于醇浸出物的积累。

3 结论

3种干燥技术，由于干燥温度高，恒温鼓风烘烤方式烘干方式最不利于丹参有效成分的保留。户外晾晒方式虽然有利于丹参素和丹酚酸B含量的保留，但其处理时间过长，干燥效率低，且干燥过程不易控制。真空微波干燥技术干燥效率高，可以减少药材有效成分的损失，提高药材的药用作用，此外还兼有灭菌等优点，是一种有效、实用的新型干燥技术，具有广泛的应用前景。

[1]王 虹，高秀梅，张伯礼，等.丹参不同组分对大鼠血管平滑肌细胞增殖的影响[J].天津中医药，2004，21（3）：231－233．

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[3]范英昌，华声瑜，郭茂娟，等.丹酚酸B干预骨髓间充质干细胞移植对AMI大鼠心梗区血管新生的影响[J].天津中医药大学学报，2007，26(3)：133-136.

[4]陶春梅，于治国，袁 璐，等.丹参药材中丹参素和原儿茶醛含量的HPLC测定法[J].西北药学杂志，2006，4（21）：155－156．

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[7]张 薇，邹兆重，刘慧珍，等.微波干燥丹参药材及其质量评价研究[J].中药研究与开发，2010，17（12）：36－38．

[8]张 薇，王泽槐，许静芬.淮山药微波干燥过程温度水分的特征变化研究[J].中药材，2005，28（9）：760－764.

[9]裘汉幸，蒋永海.不同干燥法丹参药材中丹参酮ⅡA含量的比较[J].中国中药杂志，2003，28（6）：580．

[10]朱晓薇，郭俊华，高卫东，等．丹参的微波提取研究[J].天津中医药，2005，22（3）：243－245．

[11]倪力军，邬科芳，张立国.加热方式对丹酚酸提取物质量的影响[J].中药新药与临床药理，2006，17（1）：55－57．

[12]程立方，崔秀君.多指标综合评分法优选丹参炮制工艺[J].中国现代中药，2009，11（10）：41－44．

Effect of drying treatment methods on the quality of Salvia miltiorrhiza Bge.

FAN Kai1,2,WANG Zheng1,HUANG Song2,HUANG Jing2,WANG Gang2,LIU Yan2
（1.School of Pharmaceutical Science and Technology,Tianjin University,Tianjin 300072,China; 2.Tianjin Tiansly Modern TCM Resources Co,Ltd.,Tianjin 300410,China）

[Objective]To study the effects of different drying treatment methods on the quality of Salvia miltiorrhiza Bge..[Methods]Vacuum microwave drying,drying and hot air drying were used for the drying of Salvia miltiorrhiza Bge..Effective constituents and extract contents of the dried Salvia miltiorrhiza Bge.samples were measured and analyzed.[Results]The results showed that different drying method had different benefit:drying method was benefit for protection Salvianolic acid B and danshensu.Hot air drying was benefit for accumulation of alcohol extract contents.Vacuum microwave drying method was benefit for reservation of total salvianolic Acid,cryptotanshinone and tanshinoneⅡA.[Conclusion]Vacuum microwave drying shows high effect and has low loss of the effective constituents,which has broad application prospects.

Salvia miltiorrhiza Bge.;drying treatment methods;effective constituents

R282.4

A

1672-1519（2012）04-0389-03

2012-03-14）

天津市自然科学基金应用基础重点基金项目（11JCZDJC20600）。

范 开（1973-），男，硕士，高级工程师，主要从事中药资源技术、提取技术和新药转化等研究工作。