草莓保健食谱

狄俊虹

草莓鲜红艳丽，营养丰富，含有多种营养成分，尤其富含维生素C ,其含量是西瓜、苹果、葡萄的数倍。草莓还是一种可以排毒的水果，能清洁肠道，保护肝脏，可在体内阻止致癌物质的吸收，具有较高的防癌抗癌作用。

值得一提的是，美国纽约一位营养学教授把草莓列入十大美容食品，常吃草莓对皮肤、头发均有保健作用。草莓在德国被誉为神奇之果，可以减肥。据报道，德国医学界已从鲜草莓中研制出一种减肥药物。

草莓柔嫩多汁，酸甜爽口，除生食外，也可制成多种保健食品。

草莓红枣粥：草莓250克，洗净。将糯米200克、红枣50克加水，用旺火烧沸后，转小火煮至糯米酥烂，加入草莓及适量白糖拌匀，稍煮即成。本品具有健脾和胃、滋补气血的功效，适用于久病体虚之人服用。

草莓豆腐奶：豆腐1块，草莓500克，鲜奶半杯，猕猴桃1个，放入搅拌机内拌匀，取出后加入盐、芝麻油少许，放入容器内，放进微波炉，高火煮3分钟即成。本品具有生津润燥、清热解毒的功效，适用于目赤肿痛、痔疮以及病后体虚。

草莓黄瓜：草莓200克碾碎，放入盘内，白糖100克，用开水溶化后倒入草莓盘内，再加白醋5克，味精适量拌匀。黄瓜500克，洗净切块，放入小盆内，加盐腌10分钟捞出，入凉水中稍洗，挤干水分，放入盘内，将拌好的草莓浇在黄瓜块上即可。本品具有清热利水、解毒消肿的功效，适用于咽喉肿痛、湿热黄疸、小便不利等。

草莓酱：草莓500克，洗净去蒂。柠檬汁1汤勺加水2 000毫升，搅拌后放入草莓，用文火烧煮，并不停搅动，待其成糊状时加入砂糖300克，再熬煮10分钟即可，冷却后装入一个容器内，密闭保存。本品具有化痰止咳的功效，适用于肺热咳嗽。

草莓山楂糕：山楂、草莓各500克，莱菔子30克，三者入锅内煮烂后用纱布过滤取汁，在汁液中加入琼脂和白糖适量煎煮，待黏稠后放凉，凝结成块状，切块即成。本品具有顺气消食的功效，适用于消化不良、食少腹胀等。

草莓麦片粥：草莓50克，燕麦片100克，蜂蜜少许。将水放入锅内烧开，加入燕麦片煮2~3分钟。把草莓研碎，再加入少许蜂蜜拌匀，然后放入燕麦锅内，边煮边搅拌，片刻即成。本品具有补中益气、降压降脂、止虚汗的功效，适用于动脉粥样硬化、高血脂、自汗盗汗等。