考生饮食,营养均衡最重要

墨非

如何改善考生伙食，确保其体力和智力达到最佳状态，考出最好水平，是考生家长十分关注的话题。中、高考生正值青春期，本身对能量和各类营养需求量很大，再加上备考或考试期间处于紧张的脑力劳动与应激状态，体内能量消耗更大，及时补充营养很有必要。但应坚持营养平衡原则，才能达到预期效果。

◆大鱼大肉吃迷糊了大脑

李志峰跟着打工的父母从农村来省城读书，家长平时顾不上照料，经常饥一餐饱一餐，身体较瘦弱。他是本年级的尖子生，眼看就要高中毕业了，妈妈从四月初开始专门照料儿子生活，每天都做鸡鸭鱼肉之类的饮食，顿顿都让他吃得饱饱的，希望儿子能精力充沛地备考名牌大学。可是，儿子吃饱喝足了，就晕晕欲睡，晚上不到8点就疲倦不堪，还略感脑子不如以前灵活了。

志峰的妈妈迷惑不解：给孩子吃好了，为何反而学习没精神？

原来，人体必需的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、微量元素及水和食物纤维等营养物质是从多种多样的膳食中摄取的。让膳食所提供的营养和人体所需的营养达到均衡才有利于健康。否则，就会出现某些适得其反的后果。李志峰平常伙食较差，备考中，妈妈天天给吃鸡鸭鱼肉等荤腥、油腻食品。这样，突然改变了他的饮食习惯，不仅使其难适应、消化慢，血液长时间集中在胃肠部，使大脑流经的血液减少，影响大脑思维，记忆力减退，身体疲乏。

所以，家长对考生的膳食安排一定要全面、适量、均衡，注意荤素搭配、多样化，谷物为主食、水果蔬菜和肉蛋奶各类食品要适量。谷物类主食富含碳水化合物，在人体内氧化后产生能量，易供大脑使用，考生每天摄入量应有300克以上。蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，可使思维更加敏锐，头脑更加清晰，考生每天应摄入新鲜时令水果、绿叶蔬菜400~500克。肉、蛋、奶、豆类是补充优质蛋白的首选食物，能保证考生以充沛精力和耐力来应对体力和脑力的巨大消耗。考生每天应喝500克牛奶、吃1个鸡蛋、100~150克精瘦肉、豆及豆制品50克，同时要注意多饮水，不要渴了才喝。

志峰的妈妈知道了这些道理后，及时调整孩子的饮食搭配，天天变着花样做些清淡可口的饭菜。眼看着儿子体质渐强，精力充沛，学习劲头越来越大，妈妈心里踏实多了。

◆提高考生应试能力的饮食配膳

中高考生进考场应试，对身心健康是个严峻挑战，家长应多进行精神鼓励、减轻心理压力，使其轻装上阵；同时，掌握如下配膳奥妙，给予孩子科学合理的饮食。

1.饮食要清淡易消化、适量、不油腻。孩子考试时注意力高度集中，思维非常活跃，大脑需要更多血液供应。若饮食油腻、难消化或过量，体内血液便集中在胃肠部，流经大脑的血液会明显减少，严重影响人的思维。如果考生每餐吃适量的清淡易消化、不油腻食品，就会避免上述情况出现，使大脑血液供应充足，保持清醒，思维灵活，从而考出自己的水平来。

2.烹饪平日爱吃食品，慎用补品和生冷饮品。对考生来说，不改变饮食习惯、远离不安全食品，能避免肠胃不适、上火、腹泻和一系列影响健康的不良反应及意外情况发生。这就有把握使考生在确保身体健康与精神良好的状态下，在应考中充分发挥自己应有的学业水平。

3.三餐饭菜要多样、注重考生食欲兴趣。考生的主食要有米有面、有稠有稀、软硬适度，不能太干、太硬、太黏；菜要色香味俱佳，清淡可口，不要做油炸、熏烤、太辛辣刺激的菜肴。这能让考生既有食欲，吃后又容易消化，还会在一日三餐中增添好心情。毫无疑问，这对提高考生的应试信心和能力很有好处。

另外有学者最新研究发现，考前喝杯白开水，会促使大脑细胞信息流通更顺畅，提高记忆力，脑子更好用，考生们不妨一试。