草菇培养料配方和栽培方式的研究初报

李红梅

（河北省邢台市农业科学研究院，河北 邢台 054000）

草菇又称苞脚菇、兰花菇、麻菇等，原系热带和亚热带高温多雨区的腐生真菌。草菇肉质脆滑、味道鲜美，营养价值颇高，含有丰富的蛋白质、人体必需氨基酸、维生素C等，并且栽培过后的培养料是优质的菌蛋白肥料。为充分利用麦秸、棉籽壳等本地资源进行草菇栽培，进行了本试验。旨在降低栽培成本，提高产量。

1 材料与方法

1.1 供试菌株

菌种为V35，引自河北省瑞迪生物公司。个体中等偏大，颜色灰白。

1.2 试验设计

培养料以麦秸、棉籽壳为主料，采用了5个配方。A麦秸81%；B棉籽壳27%、麦秸54%；C棉籽40%、麦秸41%；D棉籽壳54%、麦秸27；E棉籽壳81%。以上配方中均加10%的腐熟鸡粪、1%的过磷酸钙、1%的石膏粉、5%的石灰粉。每个配方有脱袋覆土栽培和畦式栽培2种栽培方式，共有10个处理。每个处理培养料干重300 kg。

1.3 培养料处理

1.3.1 培养料预处理

棉籽壳要在用前晒2 d～3 d。麦秸选当年收割且未经雨淋的，切成长3 cm～5 cm的小段，用4%的石灰水浸泡24 h，以破坏秸秆表面的蜡质层，利于吸水，沥去多余的水分备用。

1.3.2 培养料发酵

将浸泡好的麦秸与棉籽壳等料加水混合均匀，含水量在68%左右最好，建堆发酵。把培养料堆成高0.8 m、宽1 m的长堆，四周用直径5 cm～6 cm的木棒打2排通气孔，间距30 cm左右，巴氏灭菌。发酵时当料堆中心温度升到65℃时保持12 h翻堆，复堆，料堆中心温度再次升到65℃时保持12 h，重复3次，视翻堆时的含水量和pH值，及时补水或者石灰水。发酵好的培养料为料堆中有大量白色放线菌，麦草呈咖啡色，棉籽壳呈深褐色，无粪臭味、异味。料的含水量60%，即手握培养料指间有水渗出但不下滴，pH值偏碱性约7～8。

1.4 做畦

栽培畦的规格为宽80 cm、深30 cm、长10 m，并在畦上搭建圆拱形塑料小拱棚，棚宽1.2 m、高1 m、长10.5 m。播种前用5%的石灰水浸畦，并用敌百虫、多菌灵做防虫杀菌处理。

1.5 栽培料接种

2种栽培方式的菌种用量均为培养料干重的15%。

1.5.1 畦式栽培

采用3层料3层菌种的层播法进行铺料接种，底层和第2层各占总用种量的25%，上层占用种总量的50%。接种后，在料面上覆盖厚1.5 cm的菜园土并覆盖塑料薄膜，待发满菌后揭膜。

1.5.2 脱袋覆土栽培40 cm、宽24 cm、厚0.03 cm的低压聚乙烯袋。采用3层种2层料的方法接种，栽培袋两头用种量各占总量的40%，中间一层占20%，两头的菌种覆盖1 cm的培养料，扎好袋口。每袋约装干料600 g，接种后把料袋摆放在清洁通风的室内发菌。室温保持32℃，空气相对湿度70%。菌种成活定植后解松扎口绳，以增加袋内氧气，促进菌丝生长。待菌丝长满袋后，把菌筒脱袋后均匀平摆在畦床内，空隙处用菜园土 （同畦栽）填满，菌袋上土层厚度1 cm。

1.6 出菇期管理

水分管理，空气湿度保持在90%，培养料水分保持在60%～65%之间。温度控制,拱棚温度保持在28℃～32℃，料温保持在32℃～35℃。注意通过换气，保持新鲜湿润的空气。每天采菇早中晚3次。

1.7 调查项目

调查草菇的生长情况 （菌丝吃料时间、长满培养料时间、出菇时间），测定前3潮菇的产量 （产量为每百公斤干培养料的鲜菇产量）。

2 结果与分析

2.1 不同处理对草菇生长的影响

不同处理草菇的生长发育情况见表1。

表1 不同处理草菇的生长发育情况

从表1可以看出，配方D脱袋覆土栽培的处理菌丝生长速度最快，配方A畦式栽培的处理菌丝生长速度最慢。相同配方就栽培方式比较，菌丝吃料时间一样，生长速度脱袋覆土栽培较快，主要原因是袋装料比畦式栽培料紧实。同一栽培方式，配方D中菌丝生长速度最快，配方A中菌丝生长中速度最慢。原因是配方D在棉籽壳中加入了少量的麦秸，营养丰富且通透性好。

2.2 不同处理对草菇产量及生物转化率的影响

不同处理鲜菇产量及生物转化率情况见表2。

从表2可以看出，配方D脱袋脱袋覆土栽培处理的草菇产量和生物转化率均最高。配方A、畦式栽培处理最低，其原因主要是麦秸中含营养物质太少，且畦式栽培养料较松散。

表2 不同处理鲜菇产量及生物转化率

3 小结

从草菇的生长发育和出菇产量看，棉籽皮里棉籽壳加入少量的麦秸，提高了草菇对棉籽壳营养吸收利用。以麦秸为主料，因麦秸的营养成分低致使栽培效果是最差的。脱袋覆土栽培方式，因在袋子里发菌，克服了畦式栽培培养料松散，保温及保水性较差的缺点，菌丝生长速度较快且产量高。

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